Juling's Blog

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    植物油咖啡蛋捲

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    茶葉蛋

  兒子超愛吃涼糕，但美國買不到，所以想自製涼糕給兒子吃，用蓮藕粉來做，口感更軟Q，而且吃了更消暑，一般外面賣的涼糕，除了原味，還有加了色素及香精，五顏六色的很好看，但自己做不需要過多的添加劑，要的就是那份健康與安心，品嚐食物最自然的原味，黑糖營養價值高，醣的含量及熱量卻比一般白糖低，加上其獨特的香味，當然是做涼糕口味的首選，軟QQ的口感，加上濃濃的黑糖香，好吃喔！品嚐中也讓我想起，以前在逛夜市或傳統市場時，總愛買一份來解饞，就愛那份Q軟的口感，兒子不愛椰子粉，所以我只沾了熟太白粉，其實沾上椰子粉味道更香，我把一部份放冰箱冰涼再來吃，兒子說冰冰的更可口。

  不論在美國或是台灣，炸雞總是受到大家的喜愛，從美式炸雞到台灣的鹽酥雞、香雞排，雖然都是炸雞，但因醃料、炸粉的不同，嚐起來還是不一樣，小孩愛吃炸雞，無論西式或中式的口味，他們都愛，想吃西式的，就買現成的，要吃中式的就自己做，買雞胸肉回來做，炸好的雞排不帶骨頭，吃起來更過癮。

  茶葉蛋是一種傳統美食小吃，因其做法簡單，攜帶方便，多在便利商店，還有各大旅遊景點，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉，可以做餐點，又可當零食，是不少人早餐或是平時會買來吃的小點，在滷製過程中加入茶葉，茶味滲入水煮蛋內，煮出來的蛋有茶香，但又不會有茶的澀味，利用熱漲冷縮的原理，經常多次滷煮的步驟，讓茶葉蛋更香Ｑ入味，我加了兩種茶葉來滷，紅茶是基本的，再加上烏龍茶，還有滷包，煮好的茶葉蛋，五香味中帶著淡淡的茶香，這味道令人懷念，也好久沒吃茶葉蛋囉！

  小朋友都很喜歡吃pocky，這是外層裹上巧克力的餅乾棒，細細一枝枝的，吃起來特別的涮嘴，雖然這種餅乾到處都賣，但小孩喜歡吃的，我都想試著自己做，小孩吃到媽媽親手做的餅乾，也許外型沒有市售做的漂亮，他們還是喜歡，這就是幸福的滋味，要做棒狀餅乾，可以擀開麵糰再切條狀來烤，或是裝擠花袋，擠出一條條麵糊，用擠的，可粗可細，也不用擔心切細的麵糰會斷裂，烤好的餅乾棒，再沾上一層融化的巧克力，想要簡單一點，烤好直接沾榛果巧克力醬（Nutella）來吃也不錯。

  天氣熱，來份清涼的冰品，確實是一大享受，雖然在美國可以買得到各式各樣的冰淇淋及冰棒，但有時還蠻懷念古早味的冰品芋仔冰，口味雖然不多種，卻也讓人一吃還想再吃，而且感覺不會那麼甜膩，記憶中沿街廣播叫賣的發財車，放送著~正宗草湖芋仔冰，好吃的草湖芋仔冰又來了，有芋仔、花生、百香果、牛奶、紅豆、綠豆.....等各種口味，快來買喔！~至今也還有印象，一兩口大小的芋仔冰，口感綿密爽口，雖然有好幾種口味，但我還是最愛芋頭口味，芋仔冰的做法很簡單，傳統就只是把芋頭、水、糖、太白粉煮成芋泥再冷凍就好，自己做可以更美味一點，加入牛奶、鮮奶油，鮮奶油乳脂肪含量高，製作出來的冰品口感細滑，就不需要再加太白粉，而且有奶香味的芋仔冰更可口。

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     蕃茄蒸蛋

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    酸甜雞肉包

  週末的早餐有時會煮鹹粥給家人吃，加些料煮，就不用再準備些配菜，煮鹹粥我喜歡混些糙米及燕麥一起煮，讓鹹粥更有口感，想加些什麼材料也都行，這次要煮山藥粥，山藥帶點爽脆的口感，加在鹹粥裡蠻好吃的。