堅果水果酥(自製水果餡).jpg  

   華人超市半個月前就已經開始在賣月餅及蛋黃酥,看到這些應景的點心,就知道中秋節快到了,雖然在國外過節氣氛不濃,但也想做些餅給家人吃,對我來說做餅並不難,反而是材料的取得較傷腦筋,尤其是內餡,只能從台灣帶回來,或是自己做,但想到做內餡的費工,就會打退堂鼓,曾自己炒過鳳梨酥的餡,從準備材料到完成,就要花好幾個小時,現在也很懶得做,會想做的都不會太費工.


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伯爵奶茶麵包  

   伯爵茶有股特殊的香氣,我常拿來做點心,曾做過伯爵茶布丁伯爵奶茶餅乾,這次想加在麵包裡,之前做過的微波麵包,奶香味濃口感又軟,就用這份食譜來做奶茶麵包,自己做麵包除了口味變化多,造型也可以很多變,變換些不同的外型,讓做麵包變得更有趣.

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醬燒小蕃茄雞丁  

   一般烹調上,蕃茄是我常用的配料,除了對健康有好處外,它的熱量也不高, 獨特的果酸味既爽口又開胃,平常都是用大顆的蕃茄來做料理,小蕃茄都當水果吃居多,之前曾做過 蕃茄燒雞,今天想換成小蕃茄來做,雖然都是用蕃茄,但做出的料理,滋味很不一樣,小蕃茄嚐起來有爆漿的感覺,這樣的組合搭配美味更加倍.

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梅香南瓜  

    南瓜營養價值豐富,可做的變化也多,不論是料理或點心,甜鹹皆宜,從電視上學到南瓜搭配紫蘇梅來炒,再加些葡萄乾做點綴,酸甜的滋味很開胃,小孩喜歡這樣的組合.

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乾燒茄子  

   家人都愛軟綿口感的茄子,所以我很常買茄子,每次煮都喜歡變換不同的調味料來炒,今天想用乾燒的調味,混合了豆瓣醬及蕃茄醬來炒,微甜微鹹還帶點微酸的味道,爽口又下飯,在醬汁裡加入蛋液,增加濃稠度也代替了芶芡.

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鳳梨苦瓜雞球  

   苦瓜雖苦但好處很多,能清熱解暑,營養也很豐富,雖然小孩子對苦瓜還是不感興趣,但每一種蔬菜都有它的營養價值,要均衡攝取,所以我還是會買苦瓜來煮,今天想煮鳳梨苦瓜雞,但不是煮湯,而是想用炒的,鳳梨本身的果香及甘甜味,讓苦瓜嚐起來香醇回甘,再搭配豆豉來炒,融合了香、酸、甜、苦、辣的味道,美味又超級下飯.

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肉末蒸蛋1.JPG  

   軟嫩的蒸蛋是老少皆宜的一道料理,也是我最常做的家常菜,可簡單也可以很豐盛,不論有沒有多加些料都好吃,曾做過豆漿蒸蛋干貝蒸蛋及蒸蛋的變化料理 大滷蛋羹,這次要在蒸蛋裡加絞肉,多了絞肉,味道鮮美也營養.

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魷魚兩吃  

   平常都是買新鮮魷魚來做料理,雖然華人超市也有賣水發魷魚(冷凍的),但我比較少買,除非老公想吃,我覺得新鮮魷魚可做的變化,還是比較多,每次買水發魷魚都是直接燙熟沾醬吃,這次想做魷魚兩吃給老公嚐,一半燙熟沾薑泥味噌醬,剩下的就做沙茶魷魚羹.

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Fudgy Brownie.jpg  

  小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,只要是巧克力口味的點心,兒子都愛,布朗尼就是他喜歡的點心之一,但美式的點心,雖然好吃,就是口味都偏甜,所以自己做更能控制糖量,參考食譜書並減了糖量來做,我整整減掉一半的糖,就可想像這份食譜原來有多甜,這是一款口感更軟更濕潤的布朗尼,比一般的布朗尼,多增加了巧克力及蛋的用量,但麵粉的量反而更少,嚐起來味道香醇又濃郩,我覺得比一般的布朗尼更好吃.

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雞腿扣白菜  

   經常買白菜來做料理,不論是煮的軟爛或是脆炒都很好吃,能做的變化又多,可以是簡單的家常菜,也能做成宴客的料理,只要有時間,我就會多做些變化,不一定要等到宴客,才能美美的呈現,我喜歡讓家人有期待的感覺,雖然都是一些很家常的材料,但稍做些組合的裝飾,感覺就不一樣,是不是更想嚐呢?之前做過香蒜干貝燴白菜醬肉扣白菜,都是用白菜為底的扣菜,今天還想做扣白菜,這次搭配雞腿來做,有菜有肉,美味又營養.

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