美奶滋炒高麗菜  

   美奶滋的妙用無窮,曾加在煎蛋裡(美乃滋煎蛋)增加嫩度及味道,也曾拿來炒沙拉筍及做焗烤的醬料( 烤蒜茸蝦焗烤雙色花椰菜),這次要代替油來炒高麗菜, 美奶滋的成分主要是油脂、醋、糖和蛋黃,用來炒菜除了不必再加油,本身的味道,也讓蔬菜的味道更豐富.


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起司雙色餅乾  

   餅乾的變化除了口味就是外型,雖然還是口味要好吃比較重要,但不一樣的外型,也能吸引小孩的目光,今天要做的餅乾是雙色雙味,一片餅乾有兩種享受,嚐起來口口都有不同的滋味.

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香蔥牛肉  

   肉要炒的嫩,就是不能加熱過久,最常見的做法就是中溫過油,但一般家庭要另外準備一鍋油還蠻麻煩的,而且使用過的油,也較不易保存,必需儘快用掉,之前曾用熱水浸泡的方式來料理雞胸肉,口感軟嫩,除了雞胸肉,其他的肉類也可以這樣處理,今天的牛火鍋肉片也要用燙的方式來料理,再加入大量的蔥來拌炒,這就像清爽版的蔥爆牛肉.

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簡易香菇肉燥  

  今天這一道簡易肉燥是為女兒做的,女兒在加卅唸書,平常只要有空還是會自己下廚,做些炒飯、咖哩飯或是煮義大利麵來吃,這些對他來說,都是比較容易煮的,但經常吃一樣的東西也會膩,所以想學些其他的料理來做變化,她希望我能教她做簡單一點的肉燥,煮一鍋就可以拿來拌飯或拌麵,蠻方便的,雖然肉沒有事先炒過,但我加了蒜末及香菇來增加香氣.

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紅麴味噌白切肉  

   料理要做變化,除了搭配不同的食材,也可以用不同的調味料,來做口味的變化,老公愛吃五花肉,除了紅燒或炒,有時也會用煮的,再調些不同的醬汁來沾,做過蒜泥白肉梅醬白切肉,這次白切肉的淋醬,想用紅麴醬及味噌來調,初次嘗試將這兩種醬配在一起,味道還不錯喔!

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熔岩蛋糕(Lava Cake).jpg  

   巧克力的美味總是讓人無法抗拒,兒子就很喜歡吃巧克力,不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛,這次他想要我做熔岩蛋糕給他吃,這種蛋糕做法並不難,只要注意別烤過頭,切開就會有像熔岩般的巧克力流出來,我用可可含量高的苦甜巧克力來做,味道香濃又不會太甜.

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羅宋湯  

   每次買牛腱不是滷就是紅燒,雖然也會拿來煮牛肉麵,但做的變化還是不多,所以並不常PO牛腱的料理,格友助教給了我一個點子,她說她都拿來煮羅宋湯,我也好久沒煮這一道囉!大量又多樣的蔬菜和牛腱一起燉煮而成的羅宋湯,滿載著蔬菜的營養精華,既美味又有飽足感.

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絲瓜炒嫩蛋蝦仁1.JPG  

    今天去朋友家聚餐,朋友準備了一桌豐盛的佳餚招待,還送我們自家後院種的絲瓜,現採的絲瓜又大又新鮮,在美國要吃到這麼新鮮的絲瓜,還真不容易,趁新鮮晚上就煮來吃,搭配鮮蝦及雞蛋,做了這道絲瓜炒嫩蛋蝦仁,老公和兒子都說今天的絲瓜,特別的好吃,不只清甜,炒出的顏色也好翠綠,煮了兩條,一下子就盤底朝天,這是一盤幸福的料理,有新鮮的美味,還有滿滿的友情.

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抹茶冰皮奶黃月餅1.jpg  

  明天有個聚會,正好中秋節也快到了,想做些餅帶去,一般的廣式月餅或蛋黃酥,大家比較常吃到,所以想做冰皮月餅,冰涼又不甜膩的冰皮月餅,相信會更受歡迎,這次的內餡想包奶黃餡,用椰漿、牛奶、雞蛋做的奶黃餡,奶香味超濃,搭配抹茶口味QQ的外皮,不只顏色好看,味道也很讚.

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鮮蚵豆皮  

  蚵仔味道鮮美,不論是做 蚵仔煎脆皮蚵捲香菇蚵嗲或是用豆豉來煮 鮮蚵豆腐,這些料理我都愛,雖然我們這裡買到的蚵仔都是冷凍的,但品質還算新鮮,所以有時也會買來做料理,經常都是搭配豆腐來煮,這次想換豆皮,再加些菠菜,這樣的組合搭配也蠻好吃的,豆皮及菠菜嚐起來蠔味十足.

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