粉蒸麵腸2.JPG

  感覺粉蒸肉就是要用肉來做,才會好吃,試著用麵腸代替肉,來做素食版的粉蒸肉,沒想到也好吃,不想吃太多肉時,麵腸也是一個不錯的選擇。


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照燒杏鮑菇1.JPG

  蠻喜歡杏鮑菇的口感,所以也常買來炒,但大多就是加醬油、糖或味霖炒一炒,簡單調味就很好吃,和大家分享,讓美味更加級的做法,只要再多加一樣秘密武器,炒杏鮑菇的美味,馬上提升數倍,這樣秘密武器就是海苔片,加進去一起炒,感覺就像是用海苔醬來炒杏鮑菇,超級下飯。

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麵疙瘩湯1.JPG

  午餐常常都是簡單吃,煮個麵或炒飯就可飽餐一頓,如果家裡剛好沒麵條,用麵粉做麵疙瘩湯,也可以吃得很豐富,只要用蛋和麵粉拌成小顆粒狀,就可下鍋煮,真的很簡單也好吃。

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便便麵包1.JPG

  麵包的變化,除了口味,也可以做不同的造型,造型的美觀當然也會影響食慾,這款麵包造型,其實很早就在網路上看過,一直猶豫到底要不要做,問了兒子的意見,他很感興趣,要我做給他吃,而且說如果Daddy不吃,他會包辦全部的麵包,既然兒子都這樣說,那就來做吧!兒子想吃的,當然就要多一點巧克力,我還包了香蕉乳酪餡呢,不管外型,這麵包真的好吃,cream cheese和香蕉混的餡,非常可口,不能接受這造型,那就做像一般圓麵包就好,不要因為外型,而錯失一款可口的麵包,做麵包帶些趣味,也可增加樂趣。

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免蒸烤蘿蔔糕1.JPG

  這星期有買蘿蔔,老公說好久沒吃蘿蔔糕,要不要也做一些來吃,本來買蘿蔔是想煮湯,所以只買一小條,要做蘿蔔糕,蘿蔔量就要多一點才好吃,又懶得再跑超市去買蘿蔔,所以就用這一小條來做簡化版的蘿蔔糕,省略了蒸或烤的步驟,只用煎的,一樣也像平常的做法炒粉漿,但要將粉漿炒更濃稠一點,再用手塑形成圓餅狀來煎,除了外型不一樣,吃起來一樣是蘿蔔糕,原先根本沒打算做蘿蔔糕,所以沒買培根,只放蘿蔔,味道又稍嫌單調了些,靈機一動用肉鬆代替培根,再加青蔥,雖然亂亂加,但光想像這些材料加在一起,應該也不會不好吃才對,事實證明和我想的一樣,這蘿蔔糕很好吃,加肉鬆一點也不會奇怪,多了青蔥味道也超香的,想吃蘿蔔糕,量又不想做太多時,可以試試這簡化版的蘿蔔糕,簡單好做又好吃。

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香蕉司康2.JPG

  上次用果乾做了水果司康,兒子說好吃,所以還想再做司康,這次不用果乾,而是用新鮮水果香蕉,有加香蕉香味足,即使我減少一些奶油來做,司康一樣很好吃,少一些奶油,熱量也會低些,不過兒子要求要加巧克力豆,雖然加了巧克力會增加熱量,但有加確實提升美味,我也喜歡加了巧克力豆的香蕉司康。

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自製年糕2.JPG

  我和兒子都愛吃軟Q的點心,除了涼糕、麻糬,像寧波年糕也愛,加些料炒,就可以當主食,這就像韓式年糕,在華人超市或韓國超市也買得到,加的配料不同,炒出來的口味就不同,要韓式口味就加泡菜炒,寧波年糕要自己做也不難,就只需要糯米粉及在來米粉(粘米粉),兩種粉的比例,也可以隨自己喜歡的軟Q度來調,我喜歡軟Q一點,糯米粉的比例就比在來米粉多一些,要用等量或是在來米粉多一些都可以,下面粉的比例是我喜歡的口感,自己做也比超市買現成的軟及新鮮,這兩種粉家裡隨時都有,想吃炒年糕,隨時現做一些,就可換換口味吃些不一樣的東西,不想炒鹹的,加到紅豆湯裡煮也不錯。

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蓮藕八寶粥2.JPG

  最近這一陣子,天氣持續低溫,所以特別想吃熱熱的湯品,不論鹹的、甜的都好,買了蓮藕還沒想到要做什麼料理,乾脆先來煮甜湯,用家裡現有的材料,湊足8樣,做了蓮藕八寶粥,雖然和一般的八寶粥,材料有部份不一樣,但我加的材料各有口感都有,我覺得更好吃,久煮後的蓮藕,鬆鬆的口感相當不錯,天冷來一碗暖暖的八寶粥也是享受,各種材料的比例都可隨意改或更換材料,想要那一種多一點都可以,但白木耳就不適合用到整朵,不然湯會太稠,因為材料中有糯米也會黏稠。

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簡易自製春捲皮2.JPG

  雖然在美國也買得到冷凍的春捲皮,但喜歡嘗試的我,也想自己做,傳統做法技術太高,自知能力不足,所以還沒敢嘗試,但想做也不一定要用傳統的做法,只要吃起來口感、味道一樣,不同做法又何妨,最重要是失敗率低,自己動手做的意願就會高些,曾在網上看過,有人將冷水麵擀薄蒸熟,再拿來包料吃,我試著用燙麵來做,因為我曾用燙麵來做荷葉餅(合菜戴帽&荷葉餅),再用乾鍋烙餅,餅皮厚些,現用不同的做法,可以讓餅皮更薄,還保有彈性及軟Q韌的口感,做好的餅皮薄到透光,感覺就像春捲皮,口感也像,炒了料包來吃,覺得比市售冷凍春捲皮還好吃,而且也不會乾乾的,想吃隨時動手做,就可以吃到新鮮的春捲皮真好,做法不難,即使新手也可以嘗試。

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用電飯鍋做鳳梨苦瓜1.JPG

  現在煮苦瓜,我都喜歡用電子鍋來煮,因為更省事,而且老公也較喜歡軟爛入味的口感,超市現賣的苦瓜都包裝成一盒,一盒就有3-5條,不能再像以前只買一兩條,電子鍋也放的下,所以就全切下去煮,這次搭配新鮮鳳梨,再加些豆瓣醬,感覺就像是加了蔭鳳梨煮,苦瓜和鳳梨煮,味道嚐起來酸甘甜,苦瓜並不覺得苦,還有微微辣味的豆瓣醬在裡面,所以這道菜也很下飯喔!

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