Juling's Blog

   超市內賣的新鮮香菇,大小朵都不太一定,有時的很大朵,大到有手掌心這麼大,這麼大朵的香菇,肉厚口感很棒,拿來做料理一定好吃,用大朵鮮菇來鑲肉,再捲包一片培根而做出的大肉餅,有培根的香氣,又有香菇軟滑的口感,配在一起吃很不錯,鮮嫩又多汁喔!

  蔬菜我常用川燙再拌醬的方式來料理,簡單調些淋醬,就可以讓蔬菜變得很美味,這次用花生醬來調醬汁,味道香又濃郩,淋在四季豆上很美味.

   喜歡芋頭做的料理和點心,怎麼吃都不膩,只要看到品質不錯的芋頭,就會想買回家做料理,多做點不同的變化,家人也有口福,今天想做芋泥捲,在土司內捲入芋泥及肉鬆,再入鍋油炸,香酥脆的口感,蠻好吃的.

  鷹嘴豆(Garbanzo Bean / Chick Pea)因其豆子的一端微微翹起,外形像鷹頭而得名,又名埃及豆、雞豆,還有雪蓮子這個名字,它含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種營養元素和微量元素,特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克,磷320毫克,高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克,比其它豆類高出90%,維生素C、B1、B2含量高達12毫克,膳食纖維含量更高於其它,屬於首選豆類.

    喜歡牛腱半筋半肉的口感,每次買除了滷、紅燒,還可以拿來煮牛肉麵,但最常做的還是用滷的,滷好的牛腱,不只配飯、做捲餅,還可以再做其他的變化,這次要切厚片,做成牛腱排,夾麵包再搭配炒酸菜,就是中式口味的漢堡,半筋半肉的口感,比用牛絞肉做的漢堡排更好吃,而且味道一點也不輸西式的口味喔!經常變換不同的早餐,家人更吃不膩.

   平常大多拿來煮湯的大黃瓜,用炒的也很好吃,我常搭配自製的貢丸來炒,簡單卻很好吃,大黃瓜想吃爽脆的口感,或是軟的都不錯.

   Mashed Potatoes(薯泥)和Meat Loaf都是小孩喜歡的料理,想將這兩種料理合而為一,做成有內餡的meat loaf,薯泥吸收了肉汁的味道,還有起司味,蠻好吃的,切一片當點心,或是當正餐配飯吃都不錯.

   鮭魚含有豐富的蛋白質、Omega-3不飽和脂肪酸、維他命A、D、B6、B12及多種礦物質,而鮭魚頭又是鮭魚之精華所在,煮湯、烤、蒸、紅燒、乾煎等料理方式皆適宜,我喜歡拿來做砂鍋魚頭,家裡的砂鍋不大,裝不下所有的材料,所以直接用鍋子煮,簡單搭配豆皮、金針菇,再加些豆漿一起煮,湯頭味道更濃郩,直接喝品嚐清甜的原味,加入沙茶醬拌,味道更是讚.

    家中食品櫃中常常都會準備一些罐頭,偶爾拿來和料理做搭配,也能變化出多樣的菜色,脆瓜除了做瓜仔肉,也可以用炒的,利用罐頭本身己有味道,就可以不用再加其他的調味料,簡單又方便,之前做過加肉片炒(雙瓜炒肉片),這次搭配海鮮炒也不錯喔!

   喜歡用蛋黃做的餅乾,感覺更加香酥可口,平常做餅乾比較少加花生,其實加了花生的餅乾,味道很香,口感也脆,香酥脆的餅乾,好吃喔!