老公愛吃味道帶些甜味的台式香腸,之前做的紹興桂花香腸吃完了,想再做些不同口味的香腸讓老公嚐,這次想挑戰眷村美食豆腐香腸,聽過但不曾吃過,所以不知道正統的豆腐香腸嚐起來是什麼滋味,上網想找資料,但都沒找到製作配方的食譜,沒有食譜,就照自己的方法來做,老公愛吃帶些甜味的香腸,調味料就參考以前做過的食譜,加了豆腐較不易保存,所以量先做少一點,如果家人喜歡,下次再多做一些,我買了一盒老豆腐(firm)539g,擠乾水份剩約400g,再搭配絞肉600g及肥肉100g(我取五花肉的肥肉來用),自己做不加亞硝酸鈉,家人吃得更安心,但為了保鮮就不能在室温中放太久,所以我用電風扇吹乾腸衣,再冷凍保存,煎了兩條試吃,老公說真好吃,味道很特別,雖然加了肥肉,但吃起來一點都不油,還有豆腐的清香,也不用擔心吃太多肉,真不錯耶!以後想吃香腸又多了一種選擇,各位猜猜,下次會做什麼口味的香腸呢?小孩不愛辣味及蒜味香腸,要想想還有什麼香腸可以做.
牛蒡含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B1、C及礦物質鈣、磷、鉀、鐵和膳食纖維，對糖尿病、高血脂症、動脈硬化、便祕、解肝毒具有明顯效果。它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。尤其牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫菊糖，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力的食物。此外，牛蒡含有豐富的食物纖維，可促進腸子蠕動，消除便秘，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，而食物纖維裡的纖維素和木質素具有抗菌作用，有抑制癌症細胞生長的功效，因為食物纖維可延遲腸子吸收糖分的速度，所以可以有效預防肥胖及糖尿病。牛蒡可做的變化很多，拌、炒、煮、涮、煲湯或是作餡均可.
之前買了不同品種的紅皮地瓜來做紅薯麵包捲,鬆甜的口感,家人都喜歡,地瓜質地乾鬆,拿來做料理很好運用,而且顏色又漂亮,以往想要吃乾鬆口感的地瓜,只能買黃心的地瓜,現在又多了一種選擇,今天想做個新嘗試,切絲或刨絲來炒,平常有煮地瓜,除了整顆烤或煮之外,大多是切塊來料理,從沒想過切絲炒,做過一道馬鈴薯料理脆炒馬鈴薯絲,快炒讓馬鈴薯絲保持微脆的口感,我想用紅薯絲炒出微脆的口感,搭配彩椒絲就是一盤好看又好吃的料理,在格內文章出現多次的超級好用刨絲刀,今天再次亮相,刨出的紅薯絲像切的,又細又整齊,完全不輸大廚切的,讓你事半功倍,節省好多時間,這支是在台灣買的,花不到台幣50元,我用了兩年多,是使用率最高的小工具,輕輕鬆鬆就刨一大盤,美國超市也有賣,但價格貴很多,如果沒有刨絲刀,就用切的,不建議用孔洞的刨絲板,因為刨出的絲不像切的,炒好的口感會差些.
~10妙招廚房用具徹底乾淨~
廚房，一個為全家大小烹煮食物的地方，要讓自己和家人吃得幸福又健康，除了食材的挑選外，還有一個不可輕忽的重點，就是廚房用具的清潔，市面上販售的各式清潔劑，使用起來雖方便，但都是由化學合成物所組成，長期接觸和使用下，難免讓人有些擔心。本單元將告訴你如何善用手邊的天然食材，製作無毒又有效用的清潔劑，不但有效利用剩餘食材，更落實寶貴的環保概念。
平常就喜歡買各種不同的醬料來做料理,也會想辦法讓醬料發揮最大的功能,之前就利用紅麴醬做過一些料理,葷素都有,甚至連麵包也加了紅麴醬,做了這麼多道,就是沒試過用紅麴醬來炒飯,紅麴油飯味道不錯,炒飯應該也不差,今天就來試試紅麴炒飯,考慮到配色的問題,所以用魚肉來炒,再加些玉米粒及青豆仁,整盤炒飯,色彩繽紛,營養及味道都很不錯.
之前做了七喜雞排深獲兒子的喜愛,他一直問我,什麼時候還要做汽水料理,他好想吃,他希望每天都可以吃到他愛的汽水料理,正好想做漢堡肉當早餐,就加些七喜來調味,並告訴兒子,明天的早餐是七喜漢堡,他好樂喔!除了可以吃到七喜漢堡外,又賺到剩下的七喜喝,我在漢堡內多加了洋蔥及紅蘿蔔,讓口感及營養更豐富,兒子偏愛漢堡肉帶有醬汁,所以煎過後加些汽水及少許醬油再燒煮,經過燒煮不只可以讓漢堡肉熟透,釋放出來的肉汁,經過燒煮又被吸入,所以每一片漢堡不只外面沾滿醬汁,連裏面也多汁不乾澀,一煮好兒子就拿了一片試吃,他說真好吃耶!兒子正值發育期,在漢堡內再搭配蕃茄及起司,就是營養的早餐,還可加生菜或小黃瓜,因為這星期沒買,所以沒放.
今天要介紹的工具是擀麵棍,大家看到第一張照片一定很好奇,怎麼需要用到這麼多的擀麵棍,這些都是10年來買過的擀麵棍,就是覺得不夠理想,才會看到新的產品就想買來試,暑假回台灣,當然少不了上烘焙材料行買些東西,今年就發現一樣好東西,不沾材質的擀麵棍,棍子本身是像不沾烤模一樣的材質,中空設計,所以擀麵棍蠻輕的,用了兩個月覺得真不錯,像木製的一樣順手,最大的好處是不沾、好清洗,不像木製的有個缺點,雖然好用,但用久了,油都會滲進去,擀麵棍聞起來都有臭油味,感覺棍子摸起來有點油油的,買到好用的就可一直用下去,也讓大家看看其他擀麵棍的優缺點.
