Juling's Blog

   我很少煮甜湯,除了女兒愛吃的地瓜圓紅豆湯外,其他都很少煮,因為有時小孩不吃,煮一鍋到最後幾乎都是我和先生吃掉,甜品吃多了又怕胖,除非有人想吃才會煮,最近超市芋頭都在特價,品質還不錯,所以也買了一些,還沒想到要做什麼料理,問老公想不想吃甜湯,因為我想到一道甜湯可以做,芋頭、紫米再加些椰漿,這三樣我都喜歡,煮成甜湯,我也會想吃,最近天氣轉涼,就不會想吃冰的,來碗温温的甜湯,當成下午茶點心也不錯.

 酸橙變甜秘方大公開

   壽司可做的變化也不少,除了材料可以做變化,外型也可以,家人都愛吃壽司,所以壽司是我最常做的料理,想做些壽司給兒子當放學後點心,這次想玩玩不同的包法,想試試太極的圖案,利用家中現有的材料,明太子香鬆及海苔粉,讓醋飯呈現不同的顏色,然後捲包成太極的圖案,捲了才知道,這圖案不太好捲,擠壓了好久,才將形狀固定捲緊,切開後有點像太極的圖案,下次想用紫米及白飯,讓兩個顏色對比更加明顯,我想圖案一定會更漂亮.

  有格友問我,平常都怎麼煮花椰菜,其實料理青菜大多直接炒居多,花椰菜也是一樣,平常最常煮就是用白醬或是用炒香的醬油拌,雖然簡單也蠻好吃的,因為想只是單純的拌炒青菜,所以都沒PO上來,既然格友有興趣,就當做參考,或許您不曾這樣煮,也可多知道另一種變化,用雙色花椰菜來做,顏色好看,感覺更加可口,我喜歡吃較不硬的白花椰菜,所以白花椰菜先燙,再放綠花椰菜,一盤菜裡就可吃到兩種不同口感的花椰菜也蠻不錯的,吃素的朋友用薑取代蒜.

   平常做料理都很家常,在不同的調味料及配菜裡找變化,今天要做食譜裡的料理,這道出自傅培梅食譜,相信很多五年級生對她都不陌生,她也是媽媽的偶像,媽媽都在電視上,跟她學做菜,雖然小時候的印象不是很深刻,但她出的食譜內容都很棒,我非常喜歡,這本食譜是我20年買的第一本食譜,所以對我來說也蠻寶貝的,跟著大師做出不同的鑲鮮魷,在鮮魷裡鑲的材料可真豐富,有白煮蛋、洋蔥、火腿、青豆仁,甚至連魷魚的頭鬚也加進去,很特別吧!大家一起來看如何做五彩鑲鮮魷.

    菇類不僅具有美味及熱量低的優點,而且有豐富的營養素,醫界研究報告也指出,菇類幾乎都具有難得的「抗癌物質」,又有細嫩滑膩的鮮甜口感,以及煎、烤、煮、炸樣樣皆可的烹調變化,因此是一種美味又受歡迎的健康食材,不同的菇營養成份、口感不盡相同,平常都是將多種菇炒在一起配飯吃,今天就做道超級簡單的什菇飯,菇的鮮美湯汁都融入在米飯裡,好吃又容易做,平常家裡吃的米飯都混了五穀米來煮,我喜歡五穀米和白米各半煮出的口感,所以做什菇飯,同樣用相同比例的米來做,各位如果喜歡白米,就用白米煮也可以,什菇飯我用了四種菇(小白菇、鴻禧菇、蠔菇、杏鮑菇)來煮,個人可依自己的喜好來放,想加什麼都行.

  最近常常做點心,做的多也吃的多,感覺又變胖囉!這又讓我想買蒟蒻來煮,蒟蒻的零熱量,是我很愛的食材,也好久沒買蒟蒻囉!上星期去超市特別買了蒟蒻要回來做料理,想想蒟蒻要用什麼做搭配,曾用過馬鈴薯來炒,鬆鬆的口感配上QQ的口感蠻好吃的,蒟蒻本身不容易吸味,切丁來炒,體積變小,就更容易入味,這次想試試用芋頭,應該也不錯,再加些綠色的蔬菜,平常最常用芹菜,但這星期沒買,所以用西洋芹來配,很少將西洋芹切丁來炒,換換口味也不錯,這次沒放絞肉,但有加香蔥醬增加香味,所以這也是一道下飯的料理.

   兒子愛吃巧克力,只要甜點加了巧克力他都愛,兒子說我最近比較少做巧克力口味的餅乾,很想吃耶!每次做只添加可可粉,他都覺得不過癮,最好是要有巧克力豆,他會更喜歡,今天做的這款餅乾,兒子超愛的,因為餅乾內有巧克力夾心,還是有堅果的巧克力喔!!我用可可含量高的巧克力豆來做,味道較濃而且感覺沒那麼甜,外面的餅乾入口即化,裡面的巧克力我加了碎粒堅果,所以餅乾吃起來味道很棒,兒子說這款餅乾真的好好吃喔!

   三年前去新加坡玩,吃到一道蝦料理,非常好吃,蝦子和一些酥脆碎片狀的東西拌炒在一起,美味的來源就是那些酥脆的東西,吃不出是什麼東西,只感覺得到裡面有蒜酥,從那次之後就沒再吃過這樣的料理,想問問住新加坡的朋友,是否嚐過這道美食,很想知道那好吃酥脆的東西是什麼?一直猜不透,但對那道美食,至今仍有印象.

    平常大多買豆包居多,因為豆包可做的變化比麵腸多,而且兩種在超市賣的價格都一樣,當然會先考慮買豆包,最近較常做豆包料理,所以這次改買麵腸換換口味,想用紅糟醬來炒,因為之前做過炒什錦及炒酸菜,雖然簡單,味道也蠻不錯的.