Juling's Blog

   在美國買到的芋頭都好大一顆,每次買都要分好幾次才吃的完,冰箱中還剩下一些芋頭,突然好想來碗鹹粥,記得以前最愛吃媽媽煮的鹹粥,粥裡有我愛吃的芋頭,軟軟鬆鬆的,加上蝦米的鮮及紅葱頭的香,真的很美味,也許是從小就吃習慣,我個人還是比較喜歡台式鹹粥,吃得到飯粒的口感,芹菜和白胡椒是鹹粥裡的靈魂,缺一不可,用生米煮成的鹹粥,多了芹菜.白胡椒及芋頭添味,吃起來格外的香.

    女兒想吃 地瓜餅乾 ,因為地瓜泥的用量不多,蒸了一顆地瓜,只用掉一半,還剩下半顆的量,想想該如何處理呢?正好打算今晚來煮蝦,蝦和薯泥該怎麼變,想到有道蠻有名的料理香酥芋泥鴨,混合鴨肉和芋泥,味道真不錯,於是我想嘗試看看,蝦和薯泥混著吃,會是什麼樣的滋味,各位一定也很想知道,Juling想做些什麼變化,這次我用小烤箱來做,而不用油炸,吃起來不止清爽,還更簡便.

   鮭魚肉質鮮美,含豐富的深海魚油，比如「EPA」及「DHA」。這些Omega-3 等多元不飽合脂肪酸，對於身體的健康及疾病控管，都有著實質功效,鮭魚可做的料理真是五花八門,不論煮、烤、燻、醃、炒，滋味都好得不得了,周日上超市買了一盒鮭魚,就來做道簡單又好吃的黃金鮭魚炒飯,冷飯與半熟的蛋快速拌炒,讓部份蛋液包在飯粒外,呈現出金黃誘人的顏色,再加入煎香的鮭魚及大量葱花,翻炒出粒粒分明,香氣誘人的炒飯,今天的炒飯很特別,加入了一種秘密食材,可別小看它喔!有了它整盤鮭魚炒飯,馬上變的好吃十倍,各位一定很好奇,也很想知道,加了什麼,~Dala~答案揭曉,就是話梅肉,曾經在電視上看到,可以將切碎的話梅肉,灑在炒飯上稍拌一下就可品嘗,若有似無的梅肉,在口中散發出酸梅酸酸甜甜的味道,特別的爽口開胃,尤其是和海鮮來做搭配,加入鮭魚炒飯中,真是絕配,各位一定要試試.

   玉米是小孩都很喜歡的食物,搭配海鮮來煮,簡單好吃又多樣化,材料也很隨意,利用家中現有的材料來做,我混合了鮮蝦.魚肉及蚵仔,整道菜清爽不油膩,營養均衡,顏色又豐富,滑嫩的口感,拿來拌飯,很不錯的,家中的小孩蠻愛吃的.

醬汁做法

   鮮艷甜美的草莓,酸甜可口,鮮嫩多汁,且有特殊的水果芳香,營養價值高,含豐富的維他命 C,草莓的色、香、味俱佳,拿來做甜點最合適了,用草莓做装飾好看又好吃,只要看草莓躺在蛋糕上那種美味可口的樣子，就會令人目光閃爍,想要趕快吃一口,果凍是小孩很愛的甜點,不只小孩連我也愛,看上去晶瑩剔透加上ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感,好吃極了,最近天氣也漸漸變熱,來一塊蛋糕加草莓果凍的甜點,真是享受.

新 手 做 菜 100 招

   好久沒有PO土司,家人愛吃甜口味的麵包,平常有做土司或麵包都是甜的較多,鹹口味偶爾做做,甜麵包吃了一陣子開始想來做鹹土司,每年暑假回台灣,都很喜歡買起司口味的土司來吃,切開看得到好多的土司及火腿,料豐富直接吃就很棒,今天就來做火腿乳酪土司,起司是家中隨時都有的食材,而且平常都會買好多種,為了讓口味更豐富,我用了兩種夾麵包用的起司片,有金黃色的American cheese和白色的swiss cheese,外加刨成絲狀的切達起司cheddar,ロ味可依個人的喜好而做變化,用煙燻口味的也不錯,我做了兩條土司,土司模本身是防沾的,但又怕起司黏住不好拿取,所以想做個試驗,一個在土司模內鋪上烤盤紙,另一個不鋪,直接放入麵糰,烤完後,有鋪上烤盤紙的當然很容易取出,另一個雖然起司黏到土司模,但我用抹刀(抹麵包用的奶油抹刀)稍微劃開,也很輕鬆就倒扣出來,所以有沒有鋪上烤盤紙,都同樣好操作.

  平常有買雞肝,大多拿來滷,很少做其他料理,在美食節自中看到,原來還可做羹湯,春天要多吃些養肝食物,吃肝補肝,來碗清爽又帶些微辣的雞肝豆腐羮,蠻不錯的,雞肝.豆腐軟嫩,再加上黃豆芽爽脆的ロ感,相信你們會喜歡.