Juling's Blog

   在國外居住多年,想吃些家鄉味,有時有錢還買不到,即使買到了也不見得好吃,我曾在華人超市買過不同牌子的XO醬,嘗起來只有辣味而沒有香味,XO醬中的材料蝦米.辣椒放很多,干貝的量不多,價錢還不便宜,想想何不自己做,我己經做過好幾次,每次做完都可分裝好幾瓶,存放在冰箱可用上一陣子,每年暑假回台灣我總會帶些材料回來,在台灣買材料便宜又好用,蝦米因為還要切碎,買小的就可以了,干貝可買小的或NG干貝(裂開不完整的較便宜),珠貝也是一個不錯的選擇,價格只要干貝的1/3,自己做絕對新鮮而且沒有防腐劑,還比市售的好吃百倍,想學嗎?心動了嗎?趕快往下看,我用蔭油膏加蠔油來調味,做好的XO醬,帶點甘甜味不會覺得死鹹.

  以前我做麵包只做甜麵包,因為沒有土司模,今年暑假回台灣買了土司模,終於可以試試看,由於第一次嘗試,外型沒有太漂亮,不過吃起來香香軟軟的,還不錯比起一般在超市賣的還好吃,我終於可以不用開車到很遠的中國城去買,自己做的新鮮又衛生,我參考格友Megan的食譜.

茶壺和茶杯用久了

會有一層茶垢很難清除

 這是用西谷米做肉圓的皮,做法蠻簡單的,材料取得也容易,吃起來口感很Q,學會了外皮,內餡可變換不同材料,用絞肉或是將肉切小丁去炒都可以.

如果把湯做得太鹹時

可以打一個蛋在湯裏

  這是一道蠻容易做的點心,對於新手或是很少做而不想買太多模型的人,是一個不錯的選擇,內餡可隨個人喜愛換成其他水果饀,口感酥酥的,一次做的量不多,不用擔心吃不完.

   這一道點心很特別,年糕上面的肉饀酥酥香香的,下面的部分軟軟QQ的,很適合拿來當宴客的點心,又很容易做.

玻璃杯洗淨後重疊起來

下次要用時發覺貼住不易分開

將葡萄整串拿起來

做吊在樹上的狀態

最近比較忙,忙著做餅送禮，一直到今天才有空將月餅做法打出來，在國外買不到轉化糖漿，所以我做了台式月餅。