Juling's Blog

  蓮藕含有豐富的維生素、蛋白質、澱粉質、鈣、磷、鐵等營養，食用價值非常高，除了拿來做菜煮湯，有時也用蓮藕煮茶喝，夏天熱，總會自製一些飲品，以往煮蓮藕茶都要熬煮好久，才能煮出味道濃郩的蓮藕茶，這次試試帶回來的鍋寶全營養自動調理機，蓮藕打碎全融合在蓮藕茶裡，味道濃郩，營養也全吸收，而且大約30分鐘就可以煮好，自製消暑的飲品，也比買市售現成的飲料健康，我煮的較濃，要喝時可加冰塊，或對些水沖淡一些就可以。

  又想做麵包來當早餐，家裡有買香蕉，所以想包香蕉餡，香蕉直接切塊用，有香蕉和蔓越莓乾，再加點肉桂糖調味，内餡不只味道豐富，口感也不錯，烤好的麵包味道香也好吃。

  一直嘗試用 鍋寶IH電子鍋做出更多的料理，因為可以更輕鬆省事，但想做的料理，還是會以家人的喜好做優先考量，老公和兒子愛吃香腸，但灌香腸較麻煩，所以有時就會用簡單的方法做香腸，不用腸衣，直接用鋁箔紙捲包來代替腸衣，雖然口感和用腸衣做的香腸，有一點點不同，但味道完全是香腸味，只是少了腸衣韌韌的口感，老公和兒子喜歡吃香腸，就算沒用腸衣做香腸，也一樣吃的很高興，巳做過不少口味的香腸，這次想再試試不同口味，做有加蘋果丁的香腸，因為加了水果，保存期限相對就會比一般香腸短，所以量做不多，也就只用簡單的方式來做，吃完想再多做也不麻煩，而且還可以再試不同的口味，就不用做大量來凍存，自己做也比買的吃的安心，因為没有不好的添加物，做法簡單大家都可以輕鬆做出香腸，雖然買市售的絞肉來做也可以，但絞肉口感差些，所以我一半用絞肉，另一半就用整塊的肉切小丁，混了兩種肉，讓香腸有口感，做好的香腸也較緊實，如果全用切的肉，香腸內會較有空隙，兩種肉的比例都可自行調整，我用等量來做，如果嫌麻煩，全用絞肉也可以，但最好是買粗一點的絞肉才不會没口感，以往做簡單香腸，都是先用烤箱烤熟，再放炒鍋煎上色，先烤過是要讓香腸定型，這次想用 鍋寶IH電子鍋 做，加點水蒸煮，香腸熟後，去掉鋁箔紙，再和鍋底殘留的醬汁，稍加熱拌煎一下，香腸會更上色，外表沾附一層鹹甜醬汁，也會更美味，而且内鍋變乾淨，會更好清洗，相信你一定没吃過蘋果香腸，想試試它的美味嗎？做法材料都很簡單，大家都可動手做給家人吃，這也適合potluck，朋友、家人聚會時很方便吃，我喜歡用竹籤串著吃，拿在手上大口大口的咬很過瘾，雖然離中秋節還有兩個月，但我覺得這也可以代替烤肉，邊賞月邊吃也不錯，還有也可以代替熱狗夾麵包吃，變化很多，大家想怎麼吃都可以，心動了想嘗試嗎？試試看比你想的還簡單做，最重要是很好吃，不試可惜喔！

  好久没做點心，偷懶就從簡單的開始做，用免揉發麵麵團來做包餡的餅，簡單只包芝麻、糖，也加了點麵粉，增加内餡的黏稠度，免揉就只要攪一攪就好，不用揉相對也輕鬆，做好的餅口感也不差，一樣很鬆軟，而且我還加了芝麻糖，越嚼越香，不想吃芝麻口味，改包花生粉也可以，或是紅豆餡，想吃什麼就包什麼，如果包生的肉餡，烤的時間就要再加長一點。

  我回美國了，經過兩天調時差，也恢復的差不多了，還没上超市買菜，但老公有買些東西放冰箱，就可先簡單料理，等週末再去買菜，老公說有兩個月没吃馬鈴薯了，他已買了一袋馬鈴薯，正等著我做些料理給他吃，於是用馬鈴薯和絞肉做了千層洋芋，切了薄片的洋芋，在中間都塞了肉餡，雖然每層間只有薄薄的一層肉餡，但搭配薄薯片，味道剛好，老公說味道不錯，蠻好吃的，兒子也喜歡，這道可直接當主食，要拿來配飯也可以。

  時間一樣過的好快，明天又要回美國囉！雖然捨不得老爸，但也要回去陪老公，冰箱有買的菜，我也清一清煮一煮，很喜歡吃油豆腐，台灣的油豆腐比美國的好吃百倍，又軟又嫩，不像我在華人超市買的，硬的像炸豆乾，所以回台灣時，我常買油豆腐來煮，油豆腐軟嫩，老爸也愛吃，平常我都買五花火鍋肉片搭配來炒，只因火鍋肉片薄，加上五花肉的部位也耐煮，有肥肉煮了就不硬，老爸咬的動，一般都用炒鍋煮，要用 鍋寶IH電子鍋也可以，一樣很簡單，感覺比用炒鍋更輕鬆，之前多買了一個鍋寶內鍋，我在煮飯時，就先準備煮油豆腐的材料，等飯煮好，將飯鍋拿起來，再換另一個內鍋下去煮油豆腐，只要10分鐘，就有一道下飯的家常油豆腐可以配飯。

  前幾天將黃豆煮熟再來打豆漿， 這方法我覺得很方便，至少我可以很快就能做豆漿，想喝豆漿，随時從冰箱拿出熟黃豆，再加水打就好，做法可參考鍋寶全營養自動調理機~熟黃豆漿，因為快回美國，所以冰箱的熟黃豆也要儘快清一清，光早上喝還清的不夠快，所以用豆漿代替水來煮燉飯，簡單一點只加些蔬菜，光蔬菜没肉類，感覺味道也會單調些，於是我多加了一顆鹹蛋，將鹹蛋切碎，再混到米裡一起煮，隨意亂搭配，有豆漿、鹹蛋及蔬菜，覺得應該不會不好吃，嚐了煮好的豆漿燉飯，味道還不錯耶！只加一顆鹹蛋，飯還吃得出來有鹹蛋的味道，用豆漿取代水，煮好的飯感覺也更可口，搭配市場買的，老爸愛吃的浦燒魚片，還有自己做的馬鈴薯沙拉，就是昨天幫老爸準備的午餐，兩個人吃飯，煮燉飯還蠻方便的，這樣就不用煮好多道菜，簡單也省事，蔬菜種類選擇多，想換不同的材料也行，不耐久煮的葉菜類，就不要一起放進去煮，喜歡鹹蛋的鹹香味，也可增加至兩顆，有吃蛋的素食者也可以吃喔！

  雖然 鍋寶IH電子鍋設定的時間，最少只能10分鐘，但有些食材快熟，並不需要加熱到10分鐘，如果想用電子鍋煮也可以，只是要提前取消設定的行程，一直想試試用 鍋寶IH電子鍋 煮蝦子，這次搭配洋蔥及青蔥來煮，內鍋多些材料，也會減緩蝦子受熱的速度，這樣就不會過度加熱而影響口感，用 鍋寶IH電子鍋煮出來的結果，一點也不會輸用炒鍋炒的，蝦子鮮甜口感也剛剛好，感覺用 鍋寶IH電子鍋 煮更輕鬆省事，可輕鬆當然就讓 鍋寶IH電子鍋來做。

  下星期要回美國了，也順便清一清家裡的冰箱，看到冰箱還有一盒小湯圓，問老爸要吃湯圓紅豆湯嗎?他說不想吃，要我自己把小湯圓吃掉，既然老爸不想吃，我也懶得再煮紅豆湯，於是想想乾脆來煮鹹的好了，所以炒了小湯圓，簡單加入玉米、香腸，用香腸取代其他肉類，不只顏色好看，炒起來香氣也夠，而且我也愛吃香腸，湯圓用炒的還蠻好吃的，如不想吃甜的湯圓，也可以試試炒的喔！

  在台灣期間做的料理，都要考量老爸牙口不好，所以都要煮的很軟爛，不然全口假牙的老爸就會吃的很辛苦，不好咬的他都不能吃，問他想吃焢肉嗎？他說只要咬的動，什麼東西都吃，買了五花肉想做腐乳肉給老爸吃，平常只有2人吃飯，所以肉類我也都在全聯社買，份量都不多，對我來說比較剛好，而且我覺得在全聯社買的五花肉，比傳統市場的好吃，雖然貴一點，但好吃就好，挑了最大盒的也才400g，所以量沒滷很多，老爸愛吃豆腐乳，家裡也有味道甜甜甘甘的腐乳，所以才想做腐乳肉給老爸吃，我用燉湯模式來滷，就像是用中小火來滷，沒用大火肉比較不會柴，所以我沒用蒸煮鍵來滷，之前試過，感覺沒有用燉湯模式煮出來的嫩，也試過用濃湯模式，肉也軟嫩，但濃湯模式温度更低，滷出來的肉顏色淺一點，味道也淡一點，我還是覺得用燉湯模式，煮出來的結果我更喜歡。