目前日期文章:200905 (41)

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豉汁蝦仁  

   用豆豉來做料理,家人都很喜歡,尤其是大女兒,從小就愛吃豆豉,只要有加豆豉的料理,都會讓她多添飯,今天想用豆豉來炒蝦仁,簡單又好吃,在回台灣前把豆豉清掉,回去又可買些新的回來,時間過得好快,再過半個月就要回去了,現在的心情既興奮又期待.


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涼拌大頭菜(糖醋口味).jpg  

   昨天端午節吃粽子,少了青菜,所以做盤涼拌大頭菜搭配,酸酸甜甜的味道,蠻開胃的,要吃之前再拌入香菜,多了份香味更好吃喔!夏天來道涼拌菜,不只方便又很爽口.

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台式肉粽  
   端午節到了,雖然人在國外,但也會包些粽子應景,在華人超市平常就買得到粽子,但包的料好少,口味也不是自己熟悉的味道,記得以前在台灣時,最愛吃有包蚵乾的粽子,既然要自己包,當然有些材料不可少.在粽子內我放了梅花肉.香菇.栗子.蚵乾.珠貝及鹹蛋黃,豐富的內餡,吃起來真過癮,真的好好吃喔!

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台南潤餅捲  

   傳統美食潤餅,也是我從小就喜歡的小吃,餡料飽滿的潤餅,吃起來就是這麼的滿足,咬一口,蔬菜拌著花生.香菜香,爽ロ又好吃,在電視上看到介紹台南的潤餅捲,包入的材料和北部的潤餅,真的有很大的不同,除了豆芽,其他材料和我平常所吃的都不一樣,在潤餅內包入炒麵.鮮蝦好特別喔!還有一樣是我意想不到的食材,就是南瓜,這麼奇妙的組合,令我心動不巳,心動不如馬上行動,買了材料就來做囉!

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蜜汁醬燒雞腿  

  小孩很愛吃蜜汁料理,之前做過 蜜汁雞排 ,酸酸甜甜的滋味,咬下去滿口甜香,是家中常做的料理,今天再來一道蜜汁雞腿,用不同的調味料做出蜜汁口味,金黃油亮的外皮,鮮嫩多汁的肉質,濃濃的蜜糖香,別有一番風味,吃的時候在上面擠些鮮橙汁,又多了一份果香,喜愛蜜汁ロ味的朋友,想不想試試看呢?

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軟Q甜甜圈  

   記憶中金黃軟Q,上面灑滿細糖的甜甜圈,是許多人從小的記憶,咬一口比麵包多份嚼勁的口感及甜蜜蜜的滋味,在美國甜甜圈(donut)是很受歡迎的麵包類甜點,口味變化也很多樣,雖然好吃,可惜就是太甜,一般老美喜歡吃甜一點,多年前在台灣吃到Mr. Donut,ロ味變化更多,甜度適中,小孩一吃就上癮,連我也覺得好吃,Mr. Donut也成了暑假回台灣必吃的美食.

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蕃茄淋醬蛋包飯  

  蛋包飯是蛋皮包裹炒飯而成的飯料理,不論是在日本或是台灣,都是相當受到歡迎的國民小吃,傳統蛋包飯,是用攪拌過的蛋汁倒入鍋中搖煎,用小火快速的攪動。最後再迅速的將薄薄的蛋皮半熟蛋,鋪在番茄炒飯上,塑型成橄欖型,一道蛋包飯就完成了,隨著不同美食風格的影響及個人不同的喜好,而有不同的淋醬,因不同的淋醬讓蛋包飯呈現出多樣的口感,看似簡單的蛋包飯卻擁有豐富的變化,不管是加那一種淋醬的蛋包飯,喜歡美食的朋友,一定不能錯過,夏天到了,酸酸甜甜的味道,總是特別開胃,用新鮮的蕃茄來做淋醬,味道很棒,有別於只用一般瓶裝的蕃茄醬,讓蕃茄淋醬充分展現了蕃茄酸酸甜甜的滋味及新鮮的ロ感,為了配色,我加入切碎的香菜,沒想到香菜有著畫龍點睛的效果,提升不少香味,真的好好吃喔!

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1.家中的馬桶不通怎麼辦?

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大蒜燒肚條.jpg  

  豬肚可做的變化不少,可炒.可拌,扒.燒.滷.燉湯也都適宜,之前做過 沙茶炒肚絲. 酸菜炒肚絲豬肚四神湯,好久沒煮豬肚,又有點想吃,今天就再來道豬肚料理,用大蒜和栗子一起燒,濃濃的蒜香及QQ的ロ感,搭配鬆甜的粟子,蠻特別的,一般是用乾栗子加水先蒸過再來燒,在美國乾栗子雖然可以買得到,但顆粒較小,栗子縫中薄膜又多,光用牙籤剔除薄膜就要花不少時間,所以我都買剝好煮熟,可當零食吃的栗子來用,不只顆粒大,又很容易買到,在華人,日本及韓國超市都可買到,我都拿來包粽子.燒雞或當零食,真的很好用,省了我不少料理的時間.

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金菇蚵仔湯  

  我較少PO湯品,平常就家人喜歡的幾種羹湯輪流著煮,今天來道簡單又清爽的湯,軟嫩的豆腐.鮮美的蚵仔再加上薑絲,味道清淡不油膩,蠻適合夏天來享用,不喜歡蚵仔,換成魚片.肉片皆可,材料變化很隨意.

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香菜皮蛋雞肉捲.jpg  

  利用家中現有的雞胸肉,再來變化做另一道料理,平常做肉捲都是用里肌肉較多,今天用片薄的雞胸肉來做,雞胸肉放入冷凍庫中冰至半硬,再來切較容易片成大薄片,在肉片裡捲入皮蛋.香菜及醋薑,香菜和皮蛋味道很合,再多加醋薑更開胃,不只好吃爽口,顏色的搭配也很美.

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多羅起士餅.jpg

  在 頂級時尚甜點 書中發現一款不錯的夾心餅,雖然外型像餅乾,但吃起來卻是鬆軟可口,材料要用到杏仁粉及起司粉(parmesan cheese),家中剛好沒有杏仁粉,因為下個月就回台灣,暫時不想買太多東西,就全部用起司粉代替,沒想到味道更香,在烤的時候,整間廚房散發出好濃的奶香味,光聞到味道就令人心動,女兒喜歡吃葡萄乾,所以在內餡我多加了葡萄乾,增加口感也比較好包.

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夏天快到了,穿了一天的鞋和襪子上的臭味就變得更加明顯,和人交往時常常令人尷尬。其實,腳臭不僅影響情緒,有些人還因為腳臭背上了包袱,甚至產生了自卑感。

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可可鮮奶雙色土司  

   巧克カ口味的甜點,一直是小孩的最愛,巧克力甜蜜的滋味,有種讓人無法抗拒的吸引カ,巧克力ロ味的餅乾或蛋糕我蠻常做,但 巧克力口味的麵包 我只做過一種,兒子希望我能做巧克力土司給他當點心,在孟老師的100道麵包書中發現可可雙色土司,他看了好喜歡,想吃那就來試試吧!雙色土司分明的兩種顏色,表現在同一條土司上,挺誘人的,為了讓土司更營養鬆軟,我不放水,全部用鮮奶來做,並增加巧克力豆的量,土司吃起來味道更香濃,不抹醬直接吃就很夠味.

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 生活小偏方

牆上的掛鉤可用醋剝下

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當你在劇烈的體育運動後,有時會感到腰腿或全身肌肉痠痛,疲憊不堪,有時還到饑渴難耐。此時,一杯冰凍可樂,會否成為你的最愛呢?且慢,你應先了解一下,運動時我們能否喝可樂?

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鮮蝦雞肉餅  

   每次買雞胸肉大多用炸的或炒的,變來變去就那幾樣,其實雞胸肉在國外被稱做是白肉,所含的脂肪低又有豐富的蛋白質,賣的價格比雞腿貴了好多,因為雞胸肉的肌肉纖維較長,口感較澀,所以不適合烹調過久,試著刴成絞肉來用,平常在料理雞絞肉都會加些肥肉增加嫩度,今天試著用蓮藕泥代替肥肉,並加入蝦泥,增加鮮味,整個肉餅吃起來多汁但完全不油膩,口感也很好,這道料理在夏天,應該很受歡迎,享受美食又不用擔心熱量過高,是怕胖的我,喜歡的料理喔!

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沙拉蘆筍捲  

   大熱天裡,清爽冰凉的料理,總是特別受歡迎,川燙過的蘆筍經過冰鎮,顯得特別的青脆,加上滑順的沙拉及花生粉的香,吃在嘴裡美味極了,花生粉是我自己用食物調理機打的,我沒攪打成粉狀,帶點細小的顆粒,不只香,還有脆脆的口感,用海苔來捲,大人小孩都愛吃,想不想捲一些當點心呢?

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日式豬排飯  

    每到周末總是比較忙,除了小孩有才藝課外,也要上超市採購,住往沒有太多時間準備午餐或晚餐,這時做個飯或麵料理,就是很好的選擇,好吃又簡單,今天來做道曰式豬排飯,一般豬排有用炸的或煎的,我想用煎的,也可省去另準備一鍋油,吃起來清爽多了,一鍋到底,料理起來蠻方便的,味霖是日式料理中不可少的調味料,味道甜帶點淡淡的酒味,味霖的甜味雖不像砂糖般濃郁,卻能充分引出食材的原味,,另外我用日式昆布醬油(3涪濃縮)來調味,味道較淡口味偏甜,以符合日式料理偏甜的口感.

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梅粉蒸排骨.jpg  

   曾經用沾蕃茄.芭樂的梅粉混在壽司飯內做成 梅香鮮蝦壽司 ,也做過用切碎的話梅混在炒飯內做成 梅香鮭魚炒飯 ,都是因為話梅具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效,用來做料理有開胃.解膩增食慾的作用,肉類是酸性物質搭配鹼性的酸梅,不止好吃對身體也有益,利用家中現有的梅粉來做道梅粉蒸排骨,順便再介紹一種醬料李錦記海鮮醬,這種醬料第一次出現在格內,記得有次在港式飲茶中吃到,拿海鮮醬當沾醬,味道蠻不錯的,於是就買了一瓶,我發覺和梅粉味道蠻搭的,今天就用海鮮醬及梅粉來料理排骨,ロ味獨特,酸酸甜甜的味道,好開胃.

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