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麵包超人餅乾  

   做餅乾是最好的親子時間,不危險又充滿樂趣,小孩也會玩得很高興,雖然兒子已經七年級了,但每次看到我在做餅乾,他都喜歡過來湊熱鬧,有時還越幫越忙,不過看他玩得開心,多花點時間處理善後也是值得,發現一款餅乾蠻有趣的,很適合和小朋友一起來玩,卡通圖案很可愛,那就是麵包超人餅乾,胖胖的臉龐充滿喜感,相信各位對日本卡通人物麵包超人一定不陌生,平常想做卡通圖案的餅乾,都需要專用的壓模,但麵包超人相對就簡單多了,只要找到可以壓出大小圓形的東西就可以,小杯子或是罐子的蓋子都可以,大小也很隨意,不過中間的小圓形不能太大,在餅乾中間要排的下三個小圓形,我在廚房裡找到温度計的套子,大小剛剛好,我做的餅乾直徑約6公分,各位想試試充滿趣味的餅乾嗎?一起來動手做.


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干貝蒸蛋  

   每年感恩節總少不了蒸蛋這道菜,小孩很喜歡吃,雖然平常也蠻常做,但他們就是吃不膩,即使不加干貝,純蒸蛋他們也愛,有時也會變換蒸蛋上的材料,玉米、海鮮或肉燥,都能讓蒸蛋吃出不同的風味,小孩喜歡將蒸蛋拌飯吃,軟嫩嫩的好下飯,因為蒸蛋要趁熱吃,所以都要上桌前才蒸,每次開動前都很忙,忙到沒時間將過程拍照,也就沒有連結做法,有格友問我,可不可以做干貝蒸蛋的連結,他在格內都找不到,忙到沒拍照,所以又做了一次蒸蛋.

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四季鮑菇  

   每次感恩節前,超市內的西芹及和四季豆都有特價,去年感恩節的晚餐,炒了西芹海鮮,這次就買四季豆,想用杏鮑菇做搭配,平常炒杏鮑菇都是用切的,但和四季豆炒在一起,我覺得用撕的口感更相配,感覺更有嚼勁,再加點紅椒絲,顏色就更美囉!

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蜜汁火腿滷白菜.jpg  
  感恩節買了帶骨的蜜汁火腿,取下來的骨頭,上面還有些帶筋的骨仔肉,拿來滷白菜,我只加了香菇一起煮,味道就很棒.

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2010感恩節晚餐1.jpg  

   今年的感恩節沒和親戚一起過,所以只煮了些小孩愛吃的東西,每年感恩節總少不了火雞、Honey Bake Ham和pecan pie,但小孩說更想吃七喜雞排,所以今年沒買火雞,只買了Honey Bake Ham和pecan pie,小孩特別愛吃Honey Baked這家店賣的蜜汁火腿,這家店做的火腿很有名,買的人不少,一到感恩節前都大排長龍,老公去年兩天前就去排隊買,他排了一小時才買到,所以今年再早一天,星期一就去買,還是排了半小時,飯後的點心,小孩說只想吃pecan pie,因為我做了一些餅乾及蜜汁豬肉乾讓他們當零嘴.

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Stuffing Balls  

  Stuffing在感恩節也算是一道不可缺的料理,傳統的做法都是塞在火雞的肚子裡,因為Stuffing是用烤乾的碎塊玉米麵包、白麵包及芹菜香料等組合而成,在烤的時侯,正好吸收了火雞鮮美的湯汁,香香軟軟的,蠻好吃的,其實Stuffing平常在超市就可買到,一盒盒已經調味的混合包,不拿來塞火雞,直接和肉類來炒、烤或微波都很方便,這是大女兒很愛吃的一樣西式食物,我也常買來炒當點心吃,美國的火雞都好大一隻,除非和大姑、二姑一起過節,才會烤火雞,不然火雞太大隻,都要吃好久,所以買了Stuffing都不是拿來塞火雞,平常都是用炒的,過節就做點不一樣的,讓小孩換換口味,這次要做點心,我想做Stuffing Balls,在stuffing內加入培根及蔓越莓醬,再做成球狀入烤箱烤,帶點水果的酸甜味,吃起來和炒的有很大的不同.

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小南瓜餅乾  

   明天是感恩節,學校放假好幾天,在外卅唸書的女兒,晚一點也會回來,她說好久沒吃媽咪做的點心及料理,利用白天的時間做了幾樣她愛吃的點心,也多做了一些餅乾,小孩放假在家,就會想吃零食,之前看到小屁做了一款迷你南瓜餅乾,造型小巧可愛,蠻吸引人的,也想來玩玩,我在麵糰內多加了1/4t的泡打粉,讓餅乾的口感更酥鬆,烤好的小南瓜有脹大些,有的表面有點脹開的裂痕,但還是看得出南瓜造型,所以泡打粉加不加都可以,沒加口感較結實,喜歡較酥鬆的,就可以加,取一部份麵糰混入綠茶粉,就可以做南瓜的蒂頭,這樣就更像南瓜囉!

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酸辣炒木耳.jpg

   木耳是料理中常見的食材,具高營養價值,含有人體必須的8種氨基酸和維生素,以及豐富的膠質,低熱量又具飽足感,別看他外形不起眼,又無特殊香氣,其實木耳可是相當優質的天然保健食材,不但容易烹煮,爽脆的口感,做成各式料理都很不錯,平常料理木耳都是當配料,很少直接炒木耳,這道酸辣炒木耳我蠻常做,因為太簡單所以一直都沒有PO出來,但有拍下照片,想想還是放上來,讓大家做個參考,我蠻喜歡吃木耳,加些辣椒及烏醋來炒,酸酸辣辣又脆脆的味道及口感,我覺得蠻不錯的喔!

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三杯豆皮  

    三杯料理總是特別的受歡迎,搭配的主菜也可以這麼多樣,除了肉類、海鮮、蔬果或是素食材料都可以用三杯的做法來料理,好久沒做三杯料理囉!不想吃太多肉類,就用豆包來做,想做素的,所以只用了薑片來爆香,雖然是素菜,但加了九層塔味道就是特別的香,一樣好下飯喔!

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地瓜蛋糕.jpg  

  地瓜是最近幾年最熱門的養生食物,營養成分及膳食纖維都相當豐富,小孩喜歡吃肉類,所以更該多吃些鹼性食物來中和體內所累積過多的酸,地瓜是鹼性食物,喜歡下廚的我,當然要多加利用,讓家人吃得健康也吃得滿足,平常買地瓜,除了烤來吃,大多做料理居多,今天想做地瓜蛋糕給兒子當放學後點心,在蛋糕內用他愛的蛋蜜乳(Egg Nog)來取代牛奶,讓蛋糕的味道更加香濃,料多的蛋糕總是特別受歡迎,所以蛋糕內除了有地瓜泥外,還多加了地瓜丁、葡萄乾及核桃,上面再撒些白芝麻,烤好的蛋糕真香,兒子說好吃,下次可多做一些.

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紫蘇梅餅乾  

   暑假回臺灣買的蜜餞都快被我吃完囉!特地留了一些紫蘇梅想來做料理或點心,因為蘇梅比其他蜜餞更好做變化,之前就曾做過幾道紫蘇梅料理,酸酸甜甜的味道讓料理好開胃,除了用紫蘇梅入菜,也想將紫蘇梅運用在點心上,今天想試試紫蘇梅餅乾,用紫蘇梅代替其他果乾來做,做好的餅乾多了份酸酸的滋味,味道蠻特別的.

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蕃茄豆腐蛋  

   蕃茄炒蛋簡單又好吃,是我常做的一道菜,小孩也喜歡拿來拌飯吃,有時我會在炒蛋內,再多加些食材一起炒,增加些變化,豆腐軟嫩又營養,就是我最常搭配的食材,多加了嫩豆腐,炒好就有一大盤,量多吃起來更過癮.

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柺杖糖巧克力起司蛋糕.jpg  

   每次在節日前,超市總會看到很多應景的糖果餅乾或食材,這些都是限量版,平常想吃還不一定買得到,所以有時也會買來嚐鮮,小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,兒子就很愛吃巧克力,不論是巧克力本身或是巧克力口味的甜點他都愛,kisses是他最愛的巧克力,口味選擇多,只要有新的口味推出,我都會買來試試,每年聖誕節前kisses都會有不同的應景口味,最近在超市看到柺杖糖(candy cane)口味的kisses,白巧克力內有薄荷碎粒糖,連外觀也像柺杖糖一樣,有紅色的條紋,包裝袋上還印有食譜耶!買回家不只有巧克力吃,還可做袋上的點心食譜給兒子吃,柺杖糖口味的kisses,吃起來有淡淡的薄荷香,入口即化的口感中還可嚐到薄荷彩糖粒,真的很特別.

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健康操不知道是誰製作的,謝謝作者!

動畫動作非常清楚完整,可以照著做喔!

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鮭魚肉餅  

   我喜歡用絞肉來做料理,好用又變化多,經常都會將各種材料和絞肉做結合,然後做成肉餅或漢堡肉排,配飯或夾麵包都可以,既使單吃也美味,而且都可事先做好,要吃時再加熱,這樣也可縮短晚餐料理的時間,之前做過的肉餅或漢堡肉排,除了加蔬菜外,也曾加過豆腐、培根、蝦子及五穀米,這次要加鮭魚,鮭魚飽含Omega-3,還有很多營養素,對發育中的小孩,有健腦、補腦的功能,吃了頭好壯壯,一片肉餅包含了肉、魚及蔬菜,味道好營養也夠,小孩蠻喜歡的,搭配烤馬鈴薯及生菜,也可吃得很豐盛.

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手提式電動打蛋器擋板  

   又想介紹一樣小工具給各位瞧瞧,大家光看第一張照片,一定猜不到這是什麼東西?這片透明的圓板要怎麼用,這是我好多年前在郵購目錄上買的,手提式電動打蛋器的好幫手,常用電動打蛋器的朋友,一定也有和我一樣的困擾,在攪打奶油、糖粉時,糖粉的量如果多一些,常常都會在攪打的過程中噴出來,而弄髒桌面,這時如果有一片擋板遮住,就可解決這個困擾,我在郵購目錄上發現這片擋板,當然就買來用囉!因為是多年前買的,所以擋板的名字我不太記得目錄上怎麼稱呼,塑膠板上有Wunder cover這兩個字,我想應該是產品的名字.

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塔香什菇麵筋  

    前幾天做了改良版的自製麵筋&麵筋燒白菜 ,還剩一些麵筋泡,本來只打算簡單炒一炒,並沒想PO上來,所以照片並沒有照的很齊全,煮好後覺得味道還不錯,決定放上來讓大家做個參考,平常燒麵筋都是用乾香菇居多,這次用三種新鮮的菇類來燒,最後再加九層塔提味,加了九層塔感覺有三杯的味道,麵筋吃起來香味很濃,和以往吃到的麵筋很不一樣,各位可以試試有塔香的麵筋.

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雙花粉絲煲  

   週末上超市買了不少的蔬菜回來,想讓小孩多吃一些蔬菜,所以混合了好幾種蔬菜做了這道雙花粉絲煲,平常不太可能一次炒好幾盤蔬菜.所以我喜歡將各色的蔬菜混在一起炒,每一種取一些,加一加就有一大盤,小孩也攝取了各色蔬菜的營養,只用蔬菜菇類做的煲鍋,不加肉及海鮮一樣可以吃得很美味.

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  • Nov 16 Tue 2010 01:32
  • 漏斗

漏斗  

  再來介紹我的工具,這次要介紹漏斗,雖然每個人家裡都有漏斗,但我覺得不同大小的瓶瓶罐罐還是要有適用的漏斗,所以也買了不少支的漏斗,漏斗口從5公分到0.5公分都有,不論瓶口多小,都能將粉狀或液體裝進去,而不會弄得到處都髒髒的,大家看下面這一支漏斗,是最大的一支,適用在裝填果醬,平常用完果醬或義大利麵醬的玻璃瓶,我都會保留幾個,有做果醬或其他醬料時,就可分裝,雖然也可用湯匙慢慢舀,但難免也會弄髒瓶口,有專用漏斗就快多囉!平常的漏斗,動口太小,果醬的顆粒都會堵塞洞口,所以要大一點的洞口.

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酸菜破酥包  

   破酥包是雲南特色麵食之一,名稱來自製作過程,麵皮包合就像古時候用方布巾包書本當「書包」,且包子皮鬆軟,一掉到地上就破開了,就像書包破了一樣,所以取諧音為「破酥包」。破酥包的外觀與一般包子大同小異,但剝開之後,麵皮多層次,鬆軟又有彈性,口感十足耶!

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