目前日期文章:201204 (26)

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養生堅果酥餅  

   老公二月回台灣掃墓,幫我帶了一些鳳梨餡回來,鳳梨餡除了做鳳梨酥,還能怎麼用呢?今天想用鳳梨餡來做養生堅果酥餅,在鳳梨餡內加些果乾、堅果,讓味道及口感都更加的豐富,餅皮的部份,用更簡單的方式來做,只要一個塑膠袋,輕鬆搞定,簡單又好吃的酥餅,大家可以試試.


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洋蔥蛋捲1.JPG  

   蛋的料理千變萬化,即使相同的材料也能做不同的變化,洋蔥炒蛋是家中常做的一道菜,也可以做成蛋捲,外型不一樣,口感也會不同,不只好看,吃以來也更軟嫩,內餡多了木耳,軟嫩中帶著脆脆的口感,蠻好吃的.

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涼拌木耳金菇絲.jpg  

   天氣熱最想吃的就是涼拌菜,清涼爽口又不油膩,即使多吃也不覺得有負擔,涼拌菜搭配的材料,只要家人喜歡,想用什麼食材都可以,小黃瓜、紅蘿蔔、木耳及金針菇,這些都是我常用的,加些薑泥、醬油、烏醋調味就很好吃.

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高麗菜素漢堡  

  平常做菜大部份都是葷的,因為素食的材料,選擇還是有限,所以可以做的變化,相對就少多了,我只用豆皮、麵腸或豆干之類的食材來做素菜,雖然超市也有一些即食的冷凍素食,但我幾乎不買,除了價格貴之外,產品本身也有一些添加劑,還是自己做吃得安心,昨天做了一些麵腸,想用麵腸來做素漢堡,加入大量的蔬菜,漢堡吃起來爽口又美味,早餐不想吃太油膩,高麗菜素漢堡是不錯的選擇.

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巧克力布丁蛋糕.jpg  

  小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,味道濃郩的巧克力甜點,更是讓人著迷,今天想做巧克力布丁蛋糕,有古典巧克力蛋糕濃郩的味道及像布丁般入口即化的口感,這蛋糕我喜歡.

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梅醬白切肉  

   每天做菜大多是一些簡單的家常料理,不花太多時間,就可美味端上桌,有買五花肉不一定都拿來滷,有時用炒的,有時也會做蒜泥白肉,只要調些蒜泥醬來沾,味道就很下飯,煮好的五花肉,除了沾蒜泥醬,也可以調些梅醬來沾,梅子是鹼性食物,搭配酸性的肉類,吃起來感覺會健康些,而且梅子酸甜的味道,拿來做沾醬,特別的開胃.

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豆豉鮭魚鬆  

   鮭魚飽含Omega-3,是我常買的魚,做過香煎鮭魚香酥鮭魚烤鮭魚奶香起司鮭魚餃鮭魚肉餅核桃鮭魚丁薏仁海鮮鬆,除了這些還能怎麼做變化,今天想炒魚鬆,用更簡單的方式來炒,搭配杏鮑菇,讓炒魚鬆的口感更好,用生菜包著吃、配飯或是夾餅都好吃.

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起司水果慕斯.jpg  

   天氣熱就想吃點冰涼的點心,前幾天做的可爾必斯慕斯吃完了,兒子覺得吃不過癮,希望我再做,這次想換不同的口味,上層慕斯的部份,加了夾土司用的起司片,嚐起來的味道,就像卡士達醬,下層是水果加上百香果汁組合而成的果凍,味道酸甜迷人,用杯子盛裝,讓做法更簡單,即使家中沒有慕斯模也可以做.

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洋芋玉米粒  

  美國的馬鈴薯有的很大顆,一顆就超過300g,昨天做馬鈴薯雞腿飯卷,只用了一小部份的馬鈴薯,剩下的搭配小孩愛的玉米,又炒了另一盤菜,今天就來分享這道菜.

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馬鈴薯雞腿飯卷  

   昨天買了一小盒雞腿,做五味淋雞用了三支,還有剩一支,今天想來做雞腿點心,和以往不一樣的壽司喔!壽司的做法,但裡面捲的是煎香的雞排及馬鈴薯,外面再多包一層腐皮,讓飯卷吃起來有點酥酥的口感,壽司也可以做另類的變化,不論當點心或是正餐都很有飽足感.

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五味淋雞  

  五味的調味很適合海鮮、肉類或蔬菜,香氣十足,味道也豐富,今天的雞肉料理,就用五味醬來調,辛香料的部份,我也炒過,讓味道更加的濃郩.

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木須炒冬粉  

  冬粉滑溜的口感,蠻好吃的,經常也都會拿冬粉來做料理,但都是當配角,今天就讓冬粉當主角,炒一鍋當晚餐,再煮個湯,就是簡便的一餐.

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可爾必思慕斯.jpg  

  可爾必思是我喜歡的飲料,印象中小時候就喝過,對它的喜愛都不曾改變過,以前在台灣時就常買,來美國後,在華人、韓國超市也都買得到,直接加水就可以喝,有時打綜合果汁,我也喜歡加一些調味,小孩也超愛可爾必斯的味道,所以我想用可爾必斯做點心,四月的氣温都開始熱了,就想吃冰冰涼涼的點心,做慕斯來吃挺不錯的,除了慕斯的部份,底部我想用餅乾底會更省事些,當然也可以用蛋糕底囉!加了核桃的餅乾底,味道也很香,可爾必思酸甜迷人的滋味,搭配水果,味道更是一級棒,上層果凍的部份,在可爾必思中加點蔓越莓果汁,讓果凍的顏色帶點粉紅,不只好看,感覺也更可口耶!

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玉米白花菜  

   我蠻常買花椰菜來料理,除了直接煮,有時也會搭配其他的蔬菜,只要家人喜歡,想怎麼搭配都可以,小孩很愛甜甜的玉米,所以白花菜我搭配玉米來炒,多增加些甜味,也可多吃些蔬菜.

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薑絲焢肉  

   老公愛吃肥瘦參半的五花肉,尤其是滷的軟爛入味的焢肉,更是他的最愛,焢肉加了大量的薑絲來燒,嚐起來感覺更不油膩.

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海苔煎魚  

   冰箱裡還有半大包去年買的海苔粉,雖然上面標示的保存期限還有半年,也要快點用,海苔粉我曾用在海苔奶油餅乾海苔蒜奶麵包海苔熱狗捲菜包海鮮煎餅上,今天想做有海苔味的煎魚,在魚片外裹上一層海苔蛋液再入鍋煎,嚐起來鮮美又帶有海苔的清香,雖然是道簡單的料理,也可以很美味.

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綠茶棗泥餅  

  喜歡綠茶的清香,平常除了會用綠茶粉泡茶外,也會拿來做點心,今天想做有包棗泥餡的綠茶煎餅,薄薄的煎餅,嚐起來帶點微脆,味道淡淡的並不會很甜,當下午茶點心挺不錯的.

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沙茶蔥燒蝦1.JPG  

   家人都愛蝦的鮮美滋味,我也經常會買蝦子來煮,不論是全蝦或是蝦仁都很好做變化,看了一下格內的文章,還沒有用沙茶醬來炒過蝦子,所以今天就用沙茶醬來炒蝦子,加了重口味的沙茶醬,香香辣辣的味道,吃起來很入味.

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蓮藕排骨湯  

  上星期買了三節蓮藕,一節做了蓮藕肉丸子&蓮藕肉餅,另外兩節就拿來煮湯,蓮藕加排骨煮,蓮藕鬆鬆的口感很好吃,我也加了紅棗增加香氣及甜味,所以湯只需加鹽調味就很美味.

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菠蘿泡芙.jpg  

  今天是Easter(復活節),很多商店都沒開,兒子也不用上中文課,就有較多的時間來做點心,問兒子想吃什麼,他說想吃冰冰涼涼的點心,想了一下,決定做泡芙給兒子吃,因為這也是他愛的點心,奶香味濃又冰涼,今天要做的是兒子沒吃過的菠蘿泡芙,一般的泡芙他吃過,但加了酥菠蘿的酥皮泡芙,他就沒吃過,這種菠蘿泡芙美國沒賣,超市只有賣軟的泡芙,兒子滿心期待,好奇的看著我做,隔著烤箱玻璃門,看到慢慢漲大的泡芙,他迫不急待想嚐,酥脆的口感中,帶有香濃冰涼的卡士達餡,吃起來很過癮.

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