目前日期文章:201207 (19)

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三杯麵腸  

    三杯料理總是特別受歡迎,肉類、海鮮、蔬果或是素食材料都可以用三杯的做法來料理,麵腸本身沒什麼味道,做成三杯麵腸,雖然是道素菜,但味道濃郩,配飯吃很下飯.


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極鮮火鍋(竹北旗艦店)1.jpg  

  母親說去年竹北新開了一家極鮮火鍋,她去吃過,覺得還不錯,問我想不想去吃吃看,下星期一就要回美國,母親想去哪,我都陪,在台灣自助式的火鍋連鎖店,好像還不少家,新竹市有千葉火鍋-新竹忠孝尊爵館鮮友火鍋(經國店),這兩家我都曾去過,也想換一家嚐嚐,餐廳內用餐環境寬敞舒適,有一、二樓,提供的食材也新鮮,我覺得和其他兩家蠻像的,火鍋材料大致上相同,不同的部份在熟食區,店內提供蜜汁燒烤、滷味、現切肉、鐵板燒、各具風味的熟食及港式小點、手搖茶、炸食區、熱炒區、生菜沙拉區、各式冰品、水果、手捲、壽司、點心....等,店內的生意一樣很好,非假日客人也不少.

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洋芋彩椒雞  

   色彩豐富的料理,更能引起食慾,所以我常用彩椒做搭配,今天這道雞肉搭配彩椒及馬鈴薯來做.

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炒沙拉筍

    台灣一年四季都有不同的筍可以吃,但我還是最喜歡綠竹筍,口感清甜又細嫩,煮熟冰涼再淋上美乃滋,既消暑又美味,我想這樣的做法,大家應該都常做,除了冰冰的吃, 綠竹筍加美乃滋一起熱炒,嚐起來又有不同的風味,在美國買得到真空包的沙拉筍,雖然甜味還是沒有新鮮的清甜,但一年四季都買得到,做料理就可以搭配,也蠻方便的.

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黑糖滷肉  

   平常滷肉大多用冰糖,有時正好沒冰糖,就會加黑糖,黑糖有特殊的香氣,加在滷肉裡,不只味道好,滷出的肉,顏色也會很漂亮.

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富毓烘焙教室(陳國勝麵包課)1.jpg  

   每次回台灣最想做的事,就是希望能有機會,多學點我愛的烘焙,至於去哪裡玩,反而沒太大的興致,實在是外面的天氣太熱,一出門就汗流夾背,還是待在家裡舒服,在新竹市烘焙教室並不多,想上單堂的課程更是少,一般大多是2-3個月的課程,去年意外的被我發現一家新的烘焙教室(富毓烘焙教室),每個月都會開課,這對我來說,實在太好了,正好符合我的需求,七月份的課程,內容我都有興趣,時間上我也可以配合,當然不能錯過這個機會,於是我報了這兩堂課.

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金針炒白花菜  

   我蠻常買花椰菜來料理,綠花椰菜較不適合加熱太久,所以都是川燙後涼拌居多,但白花菜我就常用炒的來做變化,搭配不同的食材,就能創造出不同的美味,每次回台灣也都會買乾的金針,除了煮湯也會拿來炒,和白花菜做搭配也蠻不錯的.

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蕃茄炒蛋1.JPG  

   蕃茄炒蛋是我常做的家常菜,先炒蛋或是蕃茄,其實都可以,雖然平常大多先炒蛋,但有時也會變換一下做法,先炒蕃茄再放蛋,做好的口感就會像滑蛋,嚐起來也蠻不錯的,多添加些起司粉,讓蕃茄的酸味更柔和,有起司味小孩更愛吃.

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油條燴絲瓜  

    絲瓜水分多,又可消暑去熱,在夏天吃最合適囉!台灣的絲瓜便宜又甜,這次回來也吃了不少,在美國買到的大多是澎湖絲瓜,只要看到品質不錯就會買,但不是常常都有好的絲瓜可以買,平常大多加蝦米炒,再做些變化,搭配酥脆的油條一起吃,口感更豐富.

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起司蔬果咖哩  

  父母都不會使用電腦,所以娘家並沒有辦法上網,每次回台灣都是妹婿借我他的行動上網裝置,但有時他也要用,所以就有些時候無法上網,好幾天沒上網還真有些不習慣,正好多些時間可以陪父母聊天,電腦裡還有一些末PO的料理,就先來做整理.

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麻醬綠花椰菜  

   平常買青花椰菜,最常做的還是用拌的,調些醬汁淋上去,簡單又很方便,不重覆加熱,青花椰菜的營養也不會流失,用芝麻醬調的醬汁,很好運用,不只可以拌麵,淋在肉料或蔬菜上也不錯.

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伍師傅車輪餅1.jpg  

  每次回台灣,當然也不會錯過品嚐美食小吃的機會,曾看過格友介紹過,新竹的伍師傅車輪餅很好吃,尤其是加了珍珠的奶油車輪餅,有加珍珠確實蠻特別的,多了QQ的口感一定好吃,而且兒子也愛吃奶油車輪餅,有珍珠他會更喜歡,車輪餅從下午三點開始賣,我四點就去買,老板才正在做,所以拍到的照片不多,天氣也熱,沒停留太久.

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南瓜肉餅  

    經常都會用絞肉做肉餅或漢堡肉排,拿來配飯或夾麵包都可以,而且都可事先做好,要吃時再加熱,簡單又很方便,想要多些變化時,就會在絞肉內添加不同的食材,讓肉餅不單是只有肉味而已,之前嘗試加過不少的食材,這次想加南瓜,加了南瓜的肉餅,嚐起來多了鬆甜的口感,小孩更愛吃,用綠皮的南瓜來做,口感較乾鬆會更好吃.

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培根芋絲蛋煎餅  

  蛋是最好做變化的食材,中西式料理或點心都行,有時冰箱沒太多東西,只要有蛋就可變出不同的料理,我常做各種煎蛋,營養美味,而且料理起來也不會花太多時間,材料選擇搭配也可以很隨意,這次多加了點麵粉,要做成蛋煎餅,可以配飯也可以當點心吃,有芋絲及培根的蛋煎餅,嚐起來有飽足感,味道及口感也蠻不錯的.

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培根高麗菜.jpg  

   平常買高麗菜大多清炒,想要味道有些變化,有時會加入培根一起炒,培根的鹹香味,讓高麗菜更加美味,再加點烏醋提香就很好吃,烏醋的量不用多,一點點就有畫龍點睛的效果.

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蔥燒百頁豆腐.jpg  

   百頁豆腐口感Q軟,而且很耐煮,也不易碎裂,我喜歡買來代替一般豆腐或豆干來用,切絲像豆干一樣炒,嚐起來的口感,比一般豆干好吃,老爸不想吃太多的肉,我只用大量的蔥來燒,一樣可以料理出香味十足又下飯的菜.

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胚芽戚風蛋糕.jpg  

   回來台灣也有兩天,時差都調的差不多了,電腦裡還有一些末PO的料理及點心,會找時間放上來,老爸在美國的這段期間,我做了好多的戚風蛋糕,小麥胚芽含有豐富的維生素E,吃了對身體好,所以我將小麥胚芽加入戚風蛋糕,蛋糕散發出濃郩的麥香味,味道好營養也高.

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奶油乳酪戚風蛋糕.jpg  

   時間過的真快,明天就要帶老爸回台灣了,老爸這次來頗有收穫,買到了一些他喜歡的東西,也被我養胖了5公斤,整個人感覺更有精神,我這次回去要停留一個月.老爸比較喜歡戚風蛋糕軟綿的口感,味道也清爽,所以他來的這段期間我都做戚風蛋糕給他吃,磅蛋糕他覺得較甜膩.

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咖啡布丁

   父親喜歡喝咖啡,所以我做了咖啡口味的布丁給他吃,軟嫩的口感及冰涼的滋味,在大熱天吃是一種享受.

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