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味噌腐乳豬排  

   小孩喜歡吃豬排,除了用炸的,有時也會用煎的,加點不一樣的調味料醃,豬排就可以做變化,經常搭配不同的醬料來做料理,曾試過用味噌及豆腐乳來燒五花肉(味噌腐乳肉),鹹香微甘的味道很下飯,所以這次的豬排想用味噌及豆腐乳來醃,我買了不同牌子的豆腐乳來試試,紅麴豆腐乳嚐起來,並不會太鹹,帶些甘味,蠻好吃的.


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四年半前開始了我的部落格生活

原先只是想為女兒保留一份媽媽的味道

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果汁牛肉乾  

   曾買過美國超市的牛肉乾(beef jerky),但嚐起來不合胃口,還是喜歡中式的調味,小女兒想吃肉乾,希望我能用牛肉來做,超市賣的牛絞肉都絞的很細,做成牛肉乾口感就會有差,所以我混了1/3的豬絞肉來做,讓牛肉乾更有口感,又不會沒有牛肉味,要做牛肉乾,調味就要和蜜汁豬肉乾不一樣,想做帶點辣味的果汁牛肉乾,加入果醬,牛肉乾就有果汁的味道,微辣的牛肉乾,嚐起來很過癮.

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酸菜炒豆包  

    喜歡酸菜炒麵腸,但有時沒自己做麵腸,就會用豆包來炒,豆包搭配酸菜也同樣好吃,微酸微辣的滋味很下飯.

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核桃肉桂捲&核桃咖啡捲  

  小孩放假在家,想做麵包給他們吃,這次要做核桃肉桂捲及核桃咖啡捲,將肉桂粉換成咖啡粉,就可多變化出一種口味.

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雞腿豆腐煲  

   每次煎雞腿,總會煎出一些油,這些煎出的油有香氣,丟掉又有點可惜,所以再加些材料一起煮,正好可以利用這些油,這次要加豆腐一起煮,這樣搭配家人都愛吃.

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Red Lobster1.jpg  

   今天是聖誕夜,二姑請我和兩個女兒吃中飯,女兒喜歡海鮮,所以我們決定去Red Lobster,這家的海鮮還不錯,我去吃過幾次,每次去人都很多,不太好意思照相,今天去的較晚,客人走掉一些,趕緊拍了一張餐廳內的佈置.

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嫩蛋甜豆  

  甜豆的變化雖然沒有其他蔬菜的多,但脆脆的口感,小孩還蠻愛吃的,隨意搭配些食材來炒,就是一盤味美又下飯的料理,起鍋前多加點蛋液炒,讓整道菜多了顏色也多了美味.

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 咖哩燴魚片1.JPG  

    小孩喜歡有咖哩味道的料理,所以他們放假在家,我就會多做些他們愛吃的菜,想用咖哩煮魚片,日式咖哩塊,味道雖不錯,但香味稍嫌不足,這時再加上咖哩粉,就會讓味道更加香濃,簡單的料理但小孩吃得很高興.

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金菇雞柳燜玉筍.jpg  

   有時我會用罐頭來做料理,讓料理更有變化,玉筍直接拿來配飯就很不錯,入菜更是下飯,之前曾搭配過酸菜來炒( 酸菜雞絲燜玉筍),酸酸辣辣的味道蠻好吃的,這次和金針菇配,滑滑軟軟的口感,嚐起來同樣美味.

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可爾必思壽司  

  家人都很喜歡吃壽司,所以我很常做,想要多些變化,除了捲入的材料不同,也可以在醋飯上做變化,曾在壽司飯裡加梅粉來調(梅香鮮蝦壽司),讓壽司的味道更開胃,也試過用可爾必思及檸檬汁來代替醋,酸味雖然沒有醋濃,但多了果香,可爾必思搭配海鮮很適合,所以我多包了蝦子,還有菠菜讓壽司更有料,做法可以參考壽司及做法教學

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鳳梨翻轉蛋糕.jpg  

  之前做過一款加了奶油乳酪(cream cheese)的奶油蛋糕,家人和我都很喜歡,味道及口感就像外面賣的雪藏蛋糕,我曾用這份食譜做過六種不同口味的變化,彩色奶油乳酪蛋糕鳳梨奶油乳酪蛋糕蘋果奶油乳酪蛋糕蜜橙奶油乳酪蛋糕藍莓奶油乳酪蛋糕優格奶油乳酪蛋糕,因為家人喜歡,所以這款蛋糕我很常做,不論加入的是什麼水果都好吃,老公最愛的水果是鳳梨,想用鳳梨奶油乳酪蛋糕這份食譜來做鳳梨翻轉蛋糕,只要做個小小變化,就是一份不一樣的點心.

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皮蛋豆腐煲1.JPG  

   皮蛋和豆腐這兩樣食材,我經常拿來做搭配,除了涼拌,也做過麻婆皮蛋豆腐三杯皮蛋豆腐,這次的皮蛋豆腐想用不同的調味料來燒,沙茶和豆瓣醬都是重口味的調味料,加在一起味道香又濃郩,在華人超市看到有新的醬料-豆瓣沾醬,正好家裡的豆瓣醬用完了,就買來當豆瓣醬用,嚐過後,味道不會太鹹帶點微甘,辣味介於一般豆瓣醬和辣豆瓣醬之間,我覺得比一般豆瓣醬味道更好,用來做料理調味蠻不錯的.

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茄汁肉醬蘆筍  

  平常料理蘆筍,我喜歡川燙再淋點美乃滋,小孩喜歡加些茄汁肉醬拌,不只味道豐富,拿來拌飯美味又營養.

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醬燒豆腸  

   甜麵醬濃郩又帶些甜味,是小孩喜歡的調味料,雖然平常大多拿來炒肉類,但有時也會炒麵腸、豆腸之類的素料,搭配點蕃茄醬來炒,讓味道多點變化.

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素香白蘿蔔  

   經常買蘿蔔來做料理,煮湯、炒或是做泡菜都很不錯,即使簡單加點昆布醬油煮就很好吃,這次也是簡單料理,先加點昆布醬油煮,再炒些料搭配著吃,讓簡單的蘿蔔味道更豐富.

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豉椒炒豬肝丁.jpg  

  延續昨天的豬肝料理(沙茶豬肝炒麵),在華人超市賣的豬肝量都不少,買一盒就可以做兩道菜,先做炒麵,剩一些豬肝,想切成丁狀炒,再加些韭菜花及豆豉調味,就是加豬肝的蒼蠅頭,味美又下飯.

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沙茶豬肝炒麵.jpg

   豬肝含豐富的維生素B群及鐵質,是補血的最佳選擇,有明目補肝的功效,雖然膽固醇較高,但偶爾也會買來吃,之前做古早味什錦麵時也有加豬肝,這次想炒豬肝麵,用沙茶來調味很對味.

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三鮮貢丸.jpg  

   在外卅唸書的女兒,最近正在期末考,再過幾天就會回家,問她們想吃些什麼,兩個女兒想吃的東西都不太一樣,但貢丸香腸是她們都想吃的,這些都可以事先做起來凍存,想先做貢丸,這次想做不同口味的貢丸,加了鮮蝦及魷魚做的三鮮貢丸,嚐起來多了鮮味及口感,我覺得還不錯.

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椰子酥餅  

   我很喜歡椰子口味的點心,椰子球、椰子塔、椰子麵包及各種混了椰子粉的餅乾我都愛,用椰子粉取代了部份的麵粉來做餅乾,餅乾的口感酥又鬆,再加點檸檬皮屑,淡淡的檸檬清香,讓餅乾更美味.

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