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滷豬耳朵.jpg  

  豬耳朵膠質豐富,而且帶著軟骨,紅燒、滷煮,好吃又有口感.


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  平常煮排骨湯最常搭配的就是蘿蔔,除了蘿蔔,加瓠瓜也很不錯,經過燉煮後,湯頭清澈又鮮甜.

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皮蛋油豆腐1.JPG  

   皮蛋和豆腐這兩樣食材,我經常拿來做搭配,除了涼拌,也做過皮蛋豆腐煲麻婆皮蛋豆腐三杯皮蛋豆腐,這次買了油豆腐,想做道創意的料理,油豆腐鑲皮蛋,今天的做法,保證好吃指數三級跳,有燒烤般的美味喔!大家看下去就知道怎麼做.

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鮮菇鮭魚頭1.JPG  

  好吃的鮭魚頭,除了煮湯,紅燒,還能怎麼料理呢?用電鍋來料理鮭魚頭,簡單又美味,加入鮮菇及調味,按下開關,美味的料理就可輕鬆上桌.

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韭香蛤肉  

  之前買了一包冷凍蛤蜊肉,做了兩道料理,昨天PO了奶油蛤蜊鮮菇,今天這道蛤蜊肉搭配韭菜炒,再加豆豉調味,鹹香的滋味,蠻下飯的.

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奶油蛤蜊鮮菇  

   每次去超市,看到沒買過的東西,都會想買來試試,我們這裡買不到新鮮的蛤蜊,只有罐頭的和冷凍的,買過罐頭的,覺得還好而巳,這次買冷凍的,鮮味雖然沒有新鮮的足,但比罐頭的好吃,這包蛤蜊肉我做了兩道料理,先PO奶油蛤蜊鮮菇,鮮菇及蛤蜊吸附了奶油的香味,變的更好吃.

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乳酪麻糬派.jpg 

   兒子喜歡Q軟的點心,像涼糕、麻糬這類的點心,他就很愛吃,每次想做點心,都是以小孩的喜好做優先考量,今天就來做派,有麻糬及椰子內餡的派喔!軟Q多層次的口感,特別又美味.

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可爾必思中乳酪蛋糕.jpg  

  喜歡中乳酪蛋糕,它沒有重乳酪蛋糕的膩口,又不像輕乳酪蛋糕淡而無味,口感綿密,嚐起來入口即化,喜歡就會想多做些變化,這次想做可爾必思口味,加入濃縮的可爾必思,乳酪蛋糕嚐起來除了原有的味道,還多了可爾必思特有的美味.

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蔥香雞油拌麵  

  經常買雞腿肉(thigh)來做料理,肉質軟嫩變化又多,我都買帶骨的,再自己做處理,雖然超市也有賣去骨的,但不只去骨,連皮也去掉,少了皮,雞腿肉煎起來,口感及香氣都有差,買thigh的部位來去骨,相對就容易多了,去下來的骨,還有帶些肉,就拿來熬湯,一點也不浪費,煎出的雞油也可以再利用,加些蔥、香菜炒香,再拿來拌麵,香氣及美味都足.

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XO醬蒸白菜  

   白菜清甜味美,怎麼料理都好吃,但我還是最喜歡滷白菜,白菜煮的軟爛很好吃,但需要花些時間來煮,試著用電鍋來幫忙,讓滷白菜更輕鬆做,加入一些 自己做的XO醬增加味道,即使沒有加很多料,也好好吃.

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香蔥酥餅  

   平常做餅乾大多是甜的,比較少做鹹的,其實鹹口味的餅乾,吃起來更不膩,今天這款餅乾做法比較不一樣,加了酵母,讓餅乾香酥膨鬆,和之前做過的起司香蔥鹹餅相比,油脂的比例相對低很多,熱量也會少一些,淡淡的蔥香味及酥鬆的口感,讓人越吃越順口.

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蒜苗炒鹹豬肉  

   在過年前後這段期間的蒜苗,香味最佳、纖維也最細緻,搭配老公喜歡的鹹豬肉來炒,就很好吃,也不需再加其他的調味料,鹹香的滋味很下飯.

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焗烤薯泥  

   家人都喜歡吃烤馬鈴薯,除了可以整顆烤,有時我也會做些不同的變化,先將馬鈴薯蒸熟壓泥,再拌入起司及培根一起焗烤,濃濃的起司香,吃起來很過癮.

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紅燒鮭魚頭1.JPG  

   平常大多買鮭魚片來做料理,但老公更愛鮭魚頭做的菜,鮭魚頭含有許多肉且肉質更細緻,油脂及膠質也更多,除了煮湯,紅燒的也好吃,要買鮭魚頭也要碰運氣,不是每次去華人超市都有,這次有買到鮭魚頭,就來做紅燒料理.

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  • Feb 14 Thu 2013 14:53
  • 阿給

阿給  

    淡水的特有小吃阿給,名稱來自日語的油豆腐,是用四方形油豆腐,挖去中間的豆腐 ,再填入炒過的粉絲,並用魚漿封口蒸熟,自己做阿給並不難,在華人超市看到有賣方形的油豆腐,就可以拿來做,搭配自調的甜辣醬汁,蠻好吃的.

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冬瓜菜心蒸肉餅  

   經常做蒸肉餅,加過脆瓜菜心海苔醬瓠瓜,這次要用小菜心加冬瓜來做,多了冬瓜,肉餅的口感就更加的軟綿多汁,拌飯吃很下飯.

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竹輪炒黃瓜  

   平常大多拿來煮湯的大黃瓜,用炒的也很好吃,搭配過蝦仁、肉及貢丸(大黃瓜炒貢丸)來炒,這次要加軟Q的竹輪,吃起來口感也蠻不錯的.

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紅糟肉  

   用紅糟來醃肉,不只好看也好吃,帶點紅紅的色澤,感覺很討喜,想用炸的(炸紅糟肉),或用蒸的都可以,老公喜歡軟爛一點的口感,所以我還是用蒸的比較多,蒸出來的醬汁,拌飯也美味,這次多加了五香粉及胡椒粉來醃,讓香味更足,搭配燙過的銀芽上桌,多了爽脆的口感,五花肉嚐起來也不覺得油膩,喜歡瘦一點的就用梅花肉或夾心肉來做也可以.

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椰奶紅豆年糕  

    象徵步步高升的年糕,是年節必備的點心,雖然住國外,但也會做年糕,讓家人感受到年節的氣氛,八寶及紅豆年糕,是我常做的口味,今年想做紅豆年糕,用椰漿代替水來做,讓年糕更美味,祝大家新年快樂,每一年、每一天都充滿著幸福與喜悅.

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