目前日期文章:201307 (17)

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蜂蜜檸檬起司蛋糕.jpg 

   做起司蛋糕經常都會加檸檬,只要將部份的糖改成蜂蜜,就可變化出新口味的起司蛋糕,有蜂蜜檸檬味的起司蛋糕,嚐起來滋味也蠻不錯的.


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檸檬糖霜小蛋糕.jpg  

  平常如果想做檸檬口味的蛋糕,都是磨些檸檬皮屑加在蛋糕麵糊裡,有檸檬的香氣,但少了檸檬酸酸的滋味,所以在蛋糕表面再刷上檸檬糖霜,檸檬的味道就更濃郩了, 小孩覺得加了檸檬糖霜的蛋糕特別的好吃.

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   時間過得真快,回來台灣都過了半個多月,除了陪父母,也上台北和朋友小聚,朋友中有人吃素,所以決定去陽明春天,陽明春天有兩家店(陽明山總店及忠孝店),我們選在忠孝店,交通更便利,我從台北車站搭捷運就可以到,吃完飯還可以逛街.這是一家蔬食創意料理,採用的都是最天然的時令蔬果食材,用餐環境舒適雅緻,視野也棒,還可從10樓眺望城市街景.

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味噌腐乳燒雞  

  味噌搭配豆腐乳的滋味,吃起來鹹甘溫潤甜美,是下飯的調味,簡單加些肉類及蔬菜炒,不但肉好吃,蔬菜也好吃,連盤底的醬汁也很好吃.

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酸甜肉丸子.jpg  

   經常做不同口味的肉丸子,除了直接配飯吃也可以拿來煮義大利麵,有時我也會夾入橄欖形麵包內,再加點生菜絲,就可以當早餐,帶點酸甜醬汁的肉丸子,小孩子總是吃不膩,不想用炸的,利用烤箱烤熟再煎香,做好的肉丸子香氣夠,也不輸用炸的.

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起司鹹餅  

   市售的鹹餅乾很多都是起司口味,雖然好吃,但鹽的含量都不低,吃起來感覺都很鹹,即使味道不錯,也不會想買,因為吃太鹹也不好,如果小孩想吃起司口味的鹹餅乾,大多自己做居多,這次想用切達起司絲(cheddar cheese)來做,真材實料的起司餅乾,給小孩吃更營養,做成形狀像cheez-it的餅乾,嚐起來更增添樂趣.

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玉米鮪魚麵包  

   要回台灣前,幫老公做了些什錦菜肉包子及麵包,利用家中還有的鮪魚罐頭來做內餡,鮪魚罐頭只剩一罐,再搭配肉鬆來包,多了肉鬆,內餡的味道也更豐富.

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甜豆炒三絲  

  每次上超市並沒有特定要買些什麼蔬菜,都是看超市那些在特價就買,省下來的錢,還可以多買些東西,搭配四種材料來炒,營養美味都可以兼顧,為了讓食材看起來一致,所以都切絲來炒.

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芝麻洋蔥雞丁  

   買了芝麻醬大多用在調涼拌菜或是涼麵的醬汁,其實拿來炒也不錯, 想炒雞肉,加入芝麻醬調味,醬汁的味道濃郩,比加香油味道還香.

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南瓜排骨飯  

  南瓜香甜又鬆軟,加入飯內一起煮很好吃,再多加些炒香的排骨,這樣煮出來的飯,每一口都充滿肉香,還有南瓜的香甜,簡單又美味.

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豆腐燒1.JPG  

   豆腐是我常買的食材,煎煮炒炸樣樣好吃,要回台灣沒買很多的菜,所以做的也都是些簡單的料理,以清冰箱為主,今天要做豆腐料理,利用煎再烤,加上味噌及芝麻醬調出的醬料,就可做出美味的燒烤料理,味噌和芝麻醬也可以成為好朋友,配在一起超搭的.

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Cornmeal Drop Biscuits.jpg  

   買了cornmeal不是只能做corn bread而已,做了幾次corn bread都是甜的,這次想做鹹的點心,加入起司要來做比司吉(Biscuits),這是做法比較簡單的比司吉,只要將材料拌一拌就可以.

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芒果雪霜  

   夏天最想吃什麼?當然是冰品,小孩愛吃冰,自己做些簡單的冰品,家人吃得營養又健康,今天用我最愛的水果芒果來做,先將芒果切塊凍硬,再加入煉乳打成霜狀,濃香的芒果味在嘴中散開,品嚐冰涼綿細果泥的滋味.

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Blueberry Corn Bread.jpg  

  之前買了一包cornmeal,做了幾次corn bread還有剩,想在回台灣前用掉,所以再來做corn bread,這次要加藍莓,多了藍莓,即使不加蜂蜜,蛋糕的口感還是很濕潤.

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糯米燒賣1.JPG  

   糯米除了拿來做油飯(芋香五穀油飯)、 糯米腸、米糕(三色糯米糕)、粽子還能怎麼變呢?簡單用餛飩皮來做變化,包入糯米飯來做糯米燒賣,用糯米飯當內餡,更有飽足感,當點心或正餐都不錯.

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什錦菜肉包子  

   下星期要回台灣,最近幾天開始幫老公準備些吃的,放在凍層,不在家的這段期間,老公不想吃外面的,冰箱就有現成的,自己加熱就可以,我做了些不同內餡的包子及一些麵包,可以當早餐換著吃,考量到老公自己一個人吃得簡單,所以內餡的材料,我也搭配的比較多樣,這樣營養就能更均衡.

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黃金翡翠炒飯  

   平常做蛋炒飯,大多是蛋和飯分開炒,也可以先將白飯和蛋液做混合,再入鍋炒,裹上蛋液的白飯,炒過後粒粒金黃,搭配些不同顏色的配料,讓整盤炒飯好看也美味.

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