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  每次回台灣,如果皮箱還裝的下,都會帶些豆沙餡回來,但能帶的量有限,常常只做一兩次的餅就用完了,想再做又買不到,如果也能自己做,隨時想吃都沒問題,自己做的豆沙,不含防腐劑,甜味也可以調整,雖然製作過程有點費工,但很美味值得嘗試.


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黑糖奶油乳酪麵包  

   喜歡鬆軟口感的麵包,蛋、蜂蜜、奶油、鮮奶,這些材料都能增加麵包的美味及營養,這次的麵包我加了4顆的蛋來做,蛋黃中的卵磷脂也有延緩麵糰老化的作用,做好的麵包口感很軟,加上黑糖口味的奶油乳酪內餡,蠻好吃的.

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胡桃派餅乾(pecan pie cookies)  

    小孩愛吃胡桃派(pecan pie),雖然做不難,但一個派量不少,加上也蠻甜的,所以只有在節日(感恩節和聖誕節)人多時才會做,兒子想吃,我做成餅乾,在中間再填入胡桃內餡,有胡桃派的美味,但嚐起來少了甜膩感,想吃幾片都不會膩,味道香又很可口.

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檸檬椰子義式脆餅

  買了cornmeal除了拿來做corn bread,還可做那些變化,試過 玉米土司Cornmeal Drop Biscuits ,這次要做檸檬椰子口味的義式脆餅,有檸檬酸甜的滋味,也有cornmeal及椰子粉特別的口感,蠻好吃的.

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檸檬蒟蒻雞  

   平常做肉的料理大多用醬油、糖來調味,再多加點檸檬汁,味道也會變得更爽口,蒟蒻高纖又零熱量,加入一起煮,蒟蒻味道變好,搭配肉類一起吃也更有飽足感.

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   平常料理青菜大多是直接炒或是涼拌居多,用涼拌的方式料理蔬菜,簡單又很爽口,調配的醬汁也能變化多多,想做涼拌韭菜,在醬汁中加入檸檬汁,酸酸甜甜的味道,開胃又爽口.

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  平常買蔬菜,大多會選擇特價的來買,既經濟又實惠,買了蔬菜,再來想要怎麼料理,蔬菜我都簡單做變化,今天要做四季豆料理,加些絞肉及辛香料炒,微辣鹹香的味道一樣很下飯.

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骨科專家:原地踏步都比爬樓梯或爬山好 & 照顧膝蓋之簡易運動

爬樓梯或爬山是「最笨的運動」缺點太多,實在得不償失 !

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巧克力香蕉瑪芬.jpg  

   每次會想做香蕉點心,都是想清掉過熟的香蕉,香蕉熟的很快,買回來沒幾天,外皮就會出現黑點,這時候的香蕉最甜,但口感有點軟爛,拿來做點心最合適,我最常拿來做蛋糕,依香蕉的量再來調整食譜的比例,這次剩三條香蕉,香蕉比例多,就不用再加牛奶,做好的瑪芬,香蕉味道超濃的,很好吃.

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  冰箱裡有些常用的醬料,單獨用就很美味,組合不同的醬料,又可創造出更多的美味,這次組合味噌、蕃茄醬及豆瓣醬來調味,做出的料理,味道就像是加了海山醬調味的一樣,濃郩又很下飯.

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    喜歡自己嘗試做任何點心,小孩喜歡西式的,但我更喜歡中式的點心, 今天要做五仁酥餅,看到這麽多材料,就可以想像內餡的味道及口感有多豐富,雖然材料多,但做法並不會太難,喜歡也可以試試.

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茄子肉醬  

   平常烹調茄子,為了讓茄子顏色好看,我大多先炸過再來炒,但煮茄子肉醬直接加水燜煮就可以,口感軟綿的茄子,加在肉醬裡很好吃,拿來配飯、拌麵都可以.

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金沙絲瓜1.JPG  

   喜歡金沙料理,用鹹蛋黃來炒海鮮或蔬菜很美味,雖然最常用的還是苦瓜,但用其他蔬菜來炒也不錯,今天想炒金沙絲瓜,清甜的絲瓜多了鹹蛋沙沙的口感,嚐起來更美味,拿來配飯很下飯.

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   香蕉是很好水果,我經常都會買,每次買一串香蕉回來,吃到最後香蕉外皮都出現黑色斑點,雖然沒有壞,但小孩看到長黑點就不想吃,連我也不太喜歡過熟香蕉的口感,所以都會拿來做點心,熟透的香蕉不但甜而且還很容易壓成泥,除了做蛋糕、餅乾,也可以做麵包,用香蕉泥來取代大部份的水份,做好的麵包鬆軟,還多了香蕉香甜的滋味.

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五味豬肝.jpg  

   豬肝含豐富的維生素B群及鐵質,是補血的最佳選擇,雖然膽固醇較高,但偶爾買來吃,應該還好,我今年的健康檢查報告,鐵質還是偏低,想多補充鐵質,還是從食物中攝取比較好,特別買了豬肝想補一補,曾在電視上看過,可樂中蘇打的成分能使豬肝軟嫩,所以豬肝先用可樂抓洗過再來料理,就會讓豬肝更軟嫩,想試試看這樣的做法,再用五味調味,濃郩的味道,豬肝也軟嫩,好吃喔!

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 簡易烤玉米1.JPG  

    香甜的玉米是家人都喜歡的蔬菜,平常買冷凍的玉米粒,還是比較多,但最近玉米經常都有特價,美金1元就可以買到4條,便宜當然要買,除了整條煮來吃,也可以有更多的變化,在台灣的夜市都有賣碳烤玉米,味道香又好吃,自己也可以用簡易的方法來做,加點調味料拌醃,再入鍋煎香,煎過的玉米,香氣、味道就像烤的一樣,在家想吃也能輕鬆做,美國超市只買得到黃玉米,台灣的朋友也可以用白玉米來做,我很喜歡白玉米的口感,很有嚼勁.

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紅糟栗子燒肉.jpg  

   用紅糟來調味,不只好看也好吃,喜歡紅糟的味道,所以經常都會做紅糟燒肉,這次多加點五香粉調味,怎個味道都變得不一樣,小孩喜歡吃栗子,多了栗子豐富了口感也美味.

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  一般我都是買大芋頭來做料理,小芋頭比較少買,因為我還是比較喜歡大芋頭鬆鬆的口感,而且也覺得大芋頭變化更多,但老公也喜歡口感軟綿的小芋頭,這道是之前做的,簡單加入培根及鮪魚罐頭燒,海陸的鮮味都有了,配飯吃蠻不錯的.

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豆豉炒五花肉片  

   想炒五花肉片,再多加些爽脆口感的蔬菜一起炒,嚐起來感覺爽口又不油膩,用豆豉調味,讓整道菜更下飯.

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巧克力核桃義式脆餅  

   義式脆餅(Biscotti),是一款傳統的義大利點心,在一般的超市都有賣這種餅乾,烤的乾乾硬硬的,嚼起來很香,就是覺得有點硬,利用做 巧克力馬卡龍剩的蛋黃來做,只加蛋黃做的義式脆餅,口感很酥脆又不硬.

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