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白豆乾炒肉絲做法10.JPG

  父親很喜歡吃薑絲炒白豆乾和肉絲,雖然這很常吃也沒什麼特別的,但他就是喜歡,帶他去超市,問他想吃些什麼,他拿了白豆乾,我就知道他想吃這一道,母親在家也常做,用的也是相同的材料,但老爸說嚐起來感覺還是不一樣,每天看他開開心心的,心情好,吃什麼都美味。

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清蒸海苔醬魚片1.JPG

  父親牙口不好,煮給他吃的,我會儘量多做些魚料理,不然就要煮軟一點或是爛一點,他才好入口,老人家除了牙口不好,也不適合吃太油膩,所以用清蒸的方式料理,既簡單也方便,下個月中要帶父親回去,最近也都在清冰箱,做的料理就以清冰箱為主,儘量用現有的東西來做變化,做清蒸魚也是用鯛魚片來蒸,淋上用海苔片煮的醬一起蒸,魚片也蠻有味道,蒸出的醬汁就拿來拌飯,這樣料理調味老爸愛吃,平常都說自己吃不胖的老爸,來美國半個月就被我養胖了1.5公斤,氣色明顯有差,感覺人有精神多了,有些東西老媽不准老爸吃(像豬腳),其實老爸膽固醇並不高,偶爾嚐嚐無妨,來我這裡我會做給他吃,讓他享受偷吃的快感,而且我都燉煮的很爛,他總是說來我這裡,吃到的每樣東西都感到特別的可口。

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Great China Berkeley1 .JPG

  參加女兒的畢業典禮結束後,就在學校附近吃晚餐,父親還是習慣吃中餐,所以女兒帶我們去Great China Restaurant,女兒說這家餐廳生意很好,經常都要等一兩個小時才有坐位,到了餐廳幾乎已經坐滿了人,只剩入口處的小桌子,也只好將就,畢業典禮後,學校有提供些簡單的點心及飲料,有吃了些東西,在餐廳就沒有點很多的菜,餐廳內人太多,也不方便照太多的照片,只能照點的菜。

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Milpitas Buffet.JPG

  每次去加州都會去找小姑,這次也不例外,加州她很熟,想去哪都很方便,她帶我們去吃Buffet,這家餐廳小姑覺得不錯,午餐蠻便宜的,才美金9.99元,菜色又多,店內的料理及點心超過200種,有壽司、海鮮、港式點心、中西式料理、湯、生菜、水果、甜點及冰淇淋等,各式各樣應有盡有,還有現炒區,你可以自己挑選海鮮、肉類及配料,師傅會當場幫你炒,這麼多東西夠你挑的囉!這樣的價位我覺得經濟實惠,也不一定要吃高檔的,好吃就好。

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地瓜燕麥糙米粥.JPG

  平常大多以麵包、包子來當早餐,只有週末才會煮稀飯來吃,但父親還是比較習慣早上吃清粥,所以現在每天早上都會煮稀飯給他吃,他喜歡有加地瓜的糙米粥,我都是先煮成糙米飯再來煮粥,糙米需要多些時間來煮,這樣會比較方便,除了地瓜,我也加了燕麥一起煮,來增加粥的濃稠度,特別煮給老爸吃的,當然不能和老媽煮的一樣,所以我又加了海苔片,有海苔味的粥,嚐起來就像是拌了海苔醬一樣,想再配些小菜,或是加點鹽調味,清淡的吃都好。

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明天要去加州參加女兒的畢業典禮

記得沒多久前才和大家分享

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瑞鏵燒臘點心1.JPG

   大姑、二姑請父親吃飯,地點就選在瑞鏵燒臘點心(JS Chen's BBQ),這家餐廳的點心種類不少,做的料理也蠻好吃的,而且價格還算實惠,平常和大姑聚餐常會選這家,點心的份量適當,不會像去吃到飽餐廳,每次都吃過量,瑞鏵週末常客滿,人多也不方便照相,這次是因為父親來,我想多拍些照片給媽媽看,吃完餐廳人少了,才拍內部照片.

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味噌蛋糕1.JPG

   最近會比較忙,因為父親來美國,想要多些時間陪他,也想多做些好吃的讓他嚐,因此上網的時間就會減少,平常做蛋糕都是甜的,很少會做鹹的,父親不喜歡吃太甜,所以試著做鹹口味的點心,加入他喜歡的味噌來做,蛋糕嚐起來微甜微鹹,有淡淡的味噌味道,蠻特別的。

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五味鮮魷1.JPG

   之前去朋友家吃飯,學到一道鮮魷的料理,做法簡單又很特別,鮮魷嚐起來鮮嫩不韌,還有一點碳烤過的香氣,雖然不是真的用碳烤,但香氣明顯比平常的做法足,朋友淋了椒麻醬汁,我調了家人喜歡的五味醬來淋,微酸微辣,這味道小孩可以接受,也不會覺得辣.

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紫薯漢飽包1.JPG

   早餐有時會吃漢堡,夾漢堡用的麵包,有時間做就自己來,沒時間就買現成的,現成的也不會不好吃,只是選擇只有白麵包和全麥而巳,所以有空就會做一些放冷凍,要吃時再加熱,我喜歡加些南瓜或地瓜泥,讓麵包帶些甜味及色澤,這次加了紫薯及cream cheese,麵包嚐起來很鬆軟,直接吃不夾東西也好吃.

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乾燒豬肝1.JPG

  昨天的痞客邦有點問題,照片都無法完全上傳,有部份傳不進部落格,試了幾次結果還是一樣,最後只好放棄PO文,還好早上起來,一切都恢復正常,少了照片感覺文章就不完整.豬肝含豐富的維生素B群及鐵質,是補血的最佳選擇,我每隔一段時間就會買來做料理,豬肝比較會有腥味,也較難入味,所以我喜歡用重口味的調味料來炒,沙茶、豉椒都是我常做的調味,這次想用乾燒料理的調味來做,結合蕃茄醬、豆瓣醬及烏醋,酸酸辣辣的味道,也蠻好吃的.

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咖啡餅乾1.JPG

    平常很少喝咖啡,但對於咖啡味的甜點,卻非常喜愛,不論蛋糕或是餅乾,只要是咖啡口味,我都喜歡,之前做過的摩卡咖啡餅乾,是有加巧克力的咖啡餅乾,雖然好吃,但巧克力味會蓋過咖啡味,嚐起來會比較接近巧克力餅乾,想吃單純的咖啡餅乾,所以這次就不加巧克力,品嚐香濃的咖啡味.

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芋仔餅1.JPG

  鹹酥雞攤位或傳統市場,常常都可以看到的芋仔餅,外脆內軟蠻好吃的,就喜歡芋頭鬆綿的口感,這款點心自己做並不難,調好芋泥餡,夾入餅乾內,再炸就好了,趁熱吃味道香又酥脆.

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銀耳西芹1.JPG

  白木耳拿來煮甜湯蠻好吃的,加蓮子紅棗燉煮,養顏又美容,除了煮甜湯之外,我也會拿來做菜,做成鹹的料理,風味也不輸黑木耳,搭配西芹炒,清爽脆口,熱量又不高,即使多吃也不會有負擔,再配點枸杞,增加甜味,顏色也好看.

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蠔油牛小排.JPG

   買了牛小排正在想要如何料理,看到冰箱還有剩一些蠔油,就決定做蠔油牛小排,再搭配青椒、洋蔥炒,簡單烹調就可以輕鬆上桌.

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Peanut Butter Cocoa Fudge1.JPG

  雖然我也吃甜食,但對太甜的點心,實在沒什麼興趣,fudge是美國很常見的甜點,我不知道中文該怎麼翻譯,是一種像軟糕的糖果,味道非常的甜,所以這甜點對我來說,不太感興趣,在雜誌內看到這份食譜,做法簡單,糖量也比一般的食譜又少了一些,決定來試試看,但糖量我還是覺得多,所以調整比例,增加無糖可可粉的量,再將糖量減1/3來做,光看到這麼多的糖,就知道這fudge原來有多甜,還是自己做的好,可以控制甜度,做好的花生醬fudge,嚐起來就像reese's的內餡,小孩喜歡,但甜食還是不能多吃,切成小小塊放冰箱,規定兒子要慢慢吃,不能一下子吃很多.

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馬鈴薯炒飯.JPG

   每次煮飯不一定都會吃完,有時會有剩,就會留到隔天做炒飯,量不夠時,就加一些其他的食材去補,我常加馬鈴薯,馬鈴薯是澱粉可以代替米飯,又可以增加炒飯的口感,而且家人都愛吃馬鈴薯,這樣的炒飯他們喜歡,原本的飯量只夠炒1-2人份,加了馬鈴薯,份量變多,炒3人份都沒問題,也不用再多煮飯來補,就不會又有剩飯.

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炸味噌杏鮑菇1.JPG

  台灣夜市的炸杏鮑菇,外脆內軟的口感,小孩喜歡吃,雖然買杏鮑菇都是用炒的居多,但小孩有時會想吃炸的,我就會變換不同的調味,炸給他們吃,做過腐乳口味(鹽酥腐乳杏鮑菇),這次改用味噌調味,嚐起來同樣鹹香酥脆,一下子盤子都見底了,有些吃不過癮的感覺.

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伯爵茶義式脆餅1.JPG

   一樣點心如果我很常做,表示這樣點心真的很好吃,不只家人喜歡,連我也愛,才會一直做,不然都會間隔一陣子再做,之前就曾用不同的蛋糕預拌粉(cake mix),做了兩種義式脆餅(Biscotti),家人和朋友都喜歡,所以又買了香草口味的預拌粉,打算再來做伯爵茶義式脆餅,這次不加椰子粉,改用杏仁粉,做好脆餅多了堅果的香氣及口感,還有濃濃的伯爵茶香.

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