目前日期文章:201501 (16)

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芋頭甜年糕3.JPG

  早在半個月前,華人超市已經可以感受到過年將近的氣氛,貨物架上擺滿了年節應景的年貨,禮盒、糖果、各式各樣的年糕等,應有盡有,糖果不一定要吃,但應景的年糕、發糕總會想做來吃,討個吉利,雖然住國外過節氣氛不濃,但也想做給家人吃,讓他們感受年節的氣氛,八寶、鹹甜及紅豆年糕,是我常做的口味,今年想換做芋頭口味,芋頭口味在市面上很少看到,自己做,想吃什麼口味都沒問題,嘗試在糯米粉中加些玉米粉,讓年糕更軟,多量的芋頭再加上鮮奶油,讓芋頭年糕味道很香濃,Q軟又有芋香及奶香,真的好吃喔!


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汽水比斯吉2.JPG

  簡單的點心大家都會想試,鬆餅粉可以拿來做蛋糕、餅乾,也可以做比斯吉,加入優格、汽水及奶油,只要四樣材料就可以做點心,做好的比斯吉濕潤又鬆軟,直接吃或抹些果醬都美味。

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薏仁蔬菜牛肉湯1.JPG

  有時想要吃得簡便一點,常常都會煮一鍋有蔬菜、有肉的湯,再拿來配飯,或是多加些薏仁,直接吃就不配飯,薏仁比白米飯健康,又有消水腫美白的作用,所以我喜歡在湯裡加薏仁,買了牛腱加了些蔬菜及薏仁煮了這鍋湯,再加點匈牙利紅椒粉,增加色澤及香氣,大量的蔬菜加上牛肉,讓湯味道很清甜,即使不加雞粉,只加鹽調味都好喝。

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肉醬薯泥2.JPG

  家人都喜歡馬鈴薯料理,不論是切塊、切絲或是薯泥,都很好做變化,平常做料理還是切塊的多,薯泥就拿來做沙拉,不做沙拉,煮些肉醬,搭配著薯泥一起吃也不錯,滑滑嫩嫩的,拌飯吃也下飯。

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Ritz肉丸子1.JPG

  Ritz是我喜歡的餅乾,除了當零食,我也常拿來做料理或點心,所以都不用擔心吃不完,之前才做了Ritz烤雞條,這次要做Ritz肉丸子,以前做肉丸子都會加麵包粉,讓肉丸子更軟嫩,要將麵包粉換成Ritz餅乾也可以,而且Ritz也比麵包粉更有味道,做好的肉丸子當然也更美味。

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枸杞蜂蜜土司3.JPG

  說到護眼的食物很多人都會想到枸杞,枸杞的護眼功效在於其中的玉米黃素,玉米黃素可以減少紫外線刺激,保護視神經不受損,人體無法產生這一成份,必須從蔬果中吸收,大部份食物中的玉米黃素含量都不高,但枸杞的玉米黃素含量卻很多,因為玉米黃素不溶於水,光是泡水並不能完全釋放,所以還是要將枸杞整顆都吃下去,才能有效吸收枸杞中護眼的有益成份。

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味噌醬豬排2.JPG

  經常做豬排料理,有時用炸的、烤的或是用煎的,但最常做的還是用煎的,煎的豬排也可以有很多的變化,那就是再加些不同的淋醬,讓豬排的味道更豐富,這次煮了味噌醬來淋,加了蛋黃煮的味噌醬,濃稠又帶些奶味,也多燙了一些青花菜,一樣淋上味增醬來吃,再煮個湯,就是簡便的一餐。

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    美白飲品薏仁茶

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培根洋芋燉飯3.JPG

  超市內賣的馬鈴薯,品種有好多種,個頭大小也都不同,褐色、紅色外皮的馬鈴薯很常見,每個超市都有賣,但紫色的就不是每家超市都有賣,雖然都是馬鈴薯,但不同的顏色,營養素也會有些不同,剛好超市有特價,就買了一些想拿來做燉飯,配上其他五顏六色的材料,一整鍋燉飯營養滿滿,味道也很豐富,最重要的是很簡單做,家人也愛吃。

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綠豆薏仁雞湯2.JPG

  平常比較少煮湯,但天氣冷就會想喝點熱湯,所以用薏仁、綠豆和雞肉煮了雞湯,綠豆和薏仁有消水腫美白的作用,加入雞肉燉煮,湯頭喝來十分鮮甜,綠豆一般大多拿來煮甜湯,但煮成鹹的也好吃,在薏仁雞湯裡多加了綠豆,味道變豐富,湯也變得更濃郩,用了去骨的雞腿肉來做,讓小孩更方便吃,也可以用帶骨的雞腿或是排骨來煮。

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素白菜滷1.JPG

  喜歡吃滷白菜,每次做總會加些料一起煮,有料的白菜滷,嚐起來很美味,但每次煮都是葷的,這次來做素的試試,加入蛋酥、豆包、蒟蒻、金針,還有黑白木耳等材料,素的也一樣料多多,以前煮白菜都只加黑木耳,試著也加入白木耳,沒想到白菜滷裡的白木耳比黑木耳還好吃,白木耳煮了一些時間,釋放出膠質,讓白菜滷 的湯汁也有些稠度,就好像是加魚皮煮出來的湯汁,很濃郩,一鍋暖呼呼的白菜滷,即使是素的,也一樣美味,滷白菜我很喜歡加蒟蒻,有QQ的口感,又沒熱量, 吃多了也不會擔心發胖,而且和白菜一起煮的蒟蒻也好吃。

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    乾燒海鮮豆腐煲

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    五味鮮魷

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Ritz烤雞條1.JPG

  小孩喜歡吃炸雞塊、炸豬排,香香酥酥的,真的好吃,但炸的熱量高也油,所以不能吃太多,想吃炸豬排、炸雞塊就用烤箱做,用烤箱也可以做出,像油炸般的豬排或是雞塊,酥香又不油膩,之前用炒過的麵包粉來做炸豬排,這次用ritz當沾裹的粉,烤好的雞條,香酥可口,比用麵包粉做的更好吃,也更有味道

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豪華軟法1.JPG

  小孩放寒假在家,就比較有時間做些不一樣的早餐,平常要上課,早上實在沒有太多時間,可以做些較多的變化,只能吃些事先做好的麵包或是包子,所以一到放假,小孩想吃什麼,我都可以做,每次只要有去美國超市(target),就會買他們烘焙部門的軟式法國麵包,因為其他家超市很少看到有賣軟法,一般的法國麵包我覺得外皮有些硬,還是比較喜歡軟一點口感的麵包,target賣的軟法,我覺得還不錯,土司及甜麵包就自己做,偶爾想吃法國麵包,就買現成的,買了軟式法國麵包,除了切厚片直接烤來吃,有時也會在麵包上加些料再來烤,有加料的嚐起來更美味,想加些什麼料,都可隨自己的喜好來放,搭配培根、鮪魚、高麗菜、起司、ritz餅乾及沙拉醬,就是豪華版的軟法,加入ritz餅乾讓料的味道更豐富。

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西芹炒魚丸3.JPG

  蔬菜想要直接清炒,或是搭配些其他食材一起炒都可以,不想加肉炒時,有時我會用魚丸或花枝丸來炒,想炒西芹就搭配魚丸囉!帶些鮮味及軟Q的口感,搭配著微脆的西芹一起吃,挺不錯的。

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