目前日期文章:201607 (13)

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花生醬燕麥餅4.JPG

  朋友的小孩對牛奶過敏,所以乳製品和奶油都不能吃,每次有potluck,她都想帶一些點心回去給小孩吃,但點心中有奶油或牛奶,小孩又不能吃,她只好不拿,想做些沒有奶油或牛奶的餅乾送給她,平常做餅乾都習慣用奶油,總覺得用奶油才香,不能用奶油,感覺香氣及味道就會少一些,所以試著用花生醬來做餅乾,少了奶油但有花生香,這款餅乾用花生醬及燕麥來做,雖然少了奶油及麵粉,但餅乾嚐起來香氣足也有口感。


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馬鈴薯沙拉2.JPG

  天氣熱會想吃些冰涼的食物,所以也常做些涼拌菜或是沙拉,簡單做嚐起來也開胃,在沙拉醬裡也加些黃芥末醬及蜂蜜來調,讓沙拉也多些變化,我也喜歡在沙拉裡加些果乾,有口感也增加了酸甜的滋味。

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奇亞籽土司2.JPG

 奇亞籽營養全面,尤其是膳食纖維,膳食纖維可以縮短消化時間,減少腸道對這些脂類的吸收,奇亞籽裡面的膳食纖維還具有吸水功能,吸水後體積就會膨脹、變大。這樣分泌液和大體積的膳食纖維都會在胃腸道中佔有較大空間,增強飽腹感,也達到控制食量的目的,可以加入飲料裡,也可以拿來做點心,想做土司,試著將奇亞籽泡水後,再加入麵團裡來揉,因為奇亞籽吸收了水份,所以麵團的含水量,相對也比較多,做好的土司口感很軟,烤過後的chia seeds口感也不硬,比直接加做出來的土司好吃。

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吉卜力的動畫世界1.JPG

  回台期間也陪女兒去看吉卜力動畫展,這些都是她熟悉的動畫,我雖然沒有每一部都看,但也跟著小孩看了好幾部,最愛魔女宅急便,這部動畫連配樂都讓人百聽不厭,從小她們就愛宮崎駿的卡通,幾乎每一部都看,這次回台正好碰到吉卜力動畫展,女兒、兒子都想看,我當然要陪,不過女兒說正值暑假期間,看展的人多,每天都會限制入場的人數,因為還要做車上台北,所以就提早出門,到台北再坐捷運至華山文創園區,也將近10點,看展的人多,所以要抽號碼牌再買票,我們拿到的號碼牌是1600多號,但門口顯示已入場的才1100號,每隔一段時間開放30-50人進去,我們在外面又足足等了將近70分鐘,天氣熱雖然有撐傘,還是滿頭大汗,終於輪到我們進場,參觀裡面的展覽,大約1小時就可以看完,機會難得,也讓女兒、兒子有不一樣的體驗,本以為只在台北展,明年移展到台中及高雄。

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陽明山一日遊.JPG

  回台期間上台北和朋友聚了兩次,朋友開車載我去陽明山,並在山上用餐,山上餐廳林立,但朋友卻選了這家外觀不起眼的青菜園,朋友說這家生意超好的,點了餐廳的招牌白斬雞及一些野菜,確實很好吃,難怪生意火紅,幾乎客滿,假日還常常都需要等,飯後朋友提議去走二子坪步道,她說那裡很涼,走路很舒服,天氣熱平常都躲在冷氣房裡,很少有機會接觸大自然,能走走運動也不錯,原先只是想走走路,並沒打算po文,所以沿途並沒有拍照,既然寫了標題一日遊,也將僅有的三張照片一起放進來。

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沾美藝術庭苑1.JPG

  回臺期間上台北和好友們小聚,這些朋友都是在美國認識的,她們的小孩都己經在工作,所以就搬回台灣,台灣生活還是比較精彩,各方面也都很方便,雖然她們偶爾也會來美看小孩,但她們的小孩工作地點並不在德州,要和她們碰面,反而在台灣機會多,我有回來就會安排時間和她們聚聚,她們也會選一些我沒去過的餐廳,讓我品嚐不一樣的美味,這次旳聚會選在沾美藝術庭苑,除了享美食也可以感受藝術的氣氛。

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燒餅屋1.JPG

  我回美國囉!雖然每次回去都有停留一個月,但總感覺時間過得好快,還沒消遙夠就要回來,這次大女兒也有回去,在上班最多也只有半個月的假,為了充份利用時間,她事先就已經先做好功課,上網搜尋了想吃及想去的地方,平常早餐我都就近買,不會跑太遠,但女兒說想吃食尚玩家曾介紹過的一家早餐店,聽說這家的燒餅很好吃,口感外酥脆內軟,於是就載女兒去買,招牌寫著純手工現做,加上買的人不少,所以需要排隊等,我們點了燒餅夾九層塔蛋,確實香又好吃,女兒說也想吃紅糖酥餅,這是假日限定,只有週末、週日才有,而且數量有限,第一次快9點去,結果賣完了,隔週8點再去就有買到,限定的兩種口味也都買來嚐嚐,芋頭酥餅我就覺得普通,紅糖感覺還可以,另外還買了鹹口味的蔥酥餅來試,我覺得包蔥的,比包糖的好吃,口感有酥有軟,糖酥餅感覺烤得較硬,試吃了好幾種,包括蔥大餅夾蛋,還是覺得燒餅夾九層塔蛋好吃,回台期間這家店只去了兩次,但水哥養生早餐飯糰吃更多次,因為娘家就在民生路上,離水哥飯糰很近,每天早上起床老媽就已買好放在餐桌上,所以都沒自己去買,也就沒拍照,最喜歡水哥的牛肉及烤雞腿飯糰,雖然招牌飯糰也不錯,但對我來說,當早餐感覺量有點多,飯糰裡有一顆荷包蛋、一片肉排及一條香腸,這飯糰吃下去,連午餐也可免了。

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丹莉蛋捲1.JPG

  每次回來總喜歡到處逛逛,不是買衣服,而是看看有什麼好吃的,除了自己想吃,也可以尋找一些做菜的靈感,會逛的地方大多在新竹,所以也錯過不少其他地方的美味,這次回來接到丹莉蛋捲的試吃邀約,讓我有機會吃到來自台南的蛋捲,很快的就收到店家寄來的產品,有三盒一口捲(原味、咖啡、海苔)及一盒厚工捲(綜合),數量還不少耶!蛋捲約一吋長,小小的吃起來也方便,而且想多吃幾種口味,也不怕過量,這比一般蛋捲厚一點,嚐起來的口感介於捲心餅和蛋捲之間,稍厚一點也比較不會掉屑,蛋捲使用植物油來做,除了有加肉鬆的口味是葷的,其他的都是蛋奶素,無添加任何防腐劑及香料,所以可以安心吃,我覺得比較特別的是厚工捲,多加海苔片,味道變得更美味,自己常做蛋捲,就知道做蛋捲很厚工,取名厚工捲,還蠻貼切的,家人試吃了四種口味,各有愛好,我和女兒都喜歡厚工捲(綜合口味),肉鬆感覺加了不少,肉鬆味很足,再搭配海苔片好吃,兒子喜歡咖啡口味,他說吃起來最唰嘴,蛋捲雖然短短的,但因為比較厚,也捲了很多層,所以比一般蛋捲粗,直接咬感覺在嘴裡太大口,我更喜歡剝著吃,順著形狀,一片片剝下來慢慢吃,感覺更能品嚐蛋捲的美味。

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用電飯鍋做韓式燒肉3.JPG

  時間過的真快,剩不到一星期就要回去,除了陪父母到處吃,也多次上台北和朋友聚,前天還和女兒、兒子去看吉卜力動畫展,所以感覺每天都很忙,忙到一堆照片都沒時間整理,只好簡單先po些之前做好的料理。

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巧克力裂紋餅乾3.JPG

  做餅乾充滿樂趣,雖然材料差不多都大同小異,但卻可以有很多變化,而且容易上手,這也是我喜歡做的原因,享受做的樂趣,也品嚐美味的成果,小孩對巧克力的美味總是無法抗拒,只要是巧克力口味的點心,兒子都愛,我自己也喜歡,這款餅乾用了大量的巧克力來做,味道很濃郩,再加上在餅乾外裹上一層糖粉,在烘烤膨脹後,形成美麗的裂紋,黑白相間變得很好看,餅乾外面有層酥脆的外皮,但餅乾的口感,卻像蛋糕,外酥內鬆軟又濕潤,這款餅乾也可以冰過再吃,滋味又不同,放冰箱會硬些,但口感就更接近布朗尼。

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雙蔥肉包2.JPG

  回臺灣前幫老公做了一些包子及麵包,可以當早餐也可以當點心,雖然打了三次麵糰做了60個,但不是回臺灣前一天才做,所以我和兒子也吃掉一些,不然一個月天天都吃包子也會膩,從回來前一個禮拜就開始幫先生準備一個月的存糧,老公說不管妳煮什麼,都比吃漢堡、炸雞好,偶爾吃一次漢堡還可以,但還是習慣吃中餐,在美國不比在臺灣,到處都有小吃店,想吃什麼都方便,所以簡單做了一些適合冷凍的食物,保存在冰箱,想吃解凍加熱就好。

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奶油乳酪奶酥麵包1.JPG

  老公沒一起回台灣,所以準備了一個月份的存糧放凍層,也包括早餐,問老公想吃些什麼,他說早餐想吃包子及麵包,包子是鹹口味,那麵包就做甜的,想做奶酥麵包,因為冰箱還剩一小塊cream cheese想用掉,所以就嘗試減少奶油的量,再用cream cheese來代替,做好的奶酥餡,口感感覺軟一些,也濕潤些,和一般的奶酥餡同樣好吃。

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巧克力豆乳酪方塊1.JPG

  巧克力豆餅乾和乳酪蛋糕,一直是小孩很喜歡的點心,將兩樣喜愛的點心合而為一,那小孩看到一定會更想嚐,用巧克力豆餅乾做乳酪蛋糕的底,再留一小部份餅乾麵糰,剝成小丁,加在上層的乳酪蛋糕裡,做好的點心切成小塊狀,可以像餅乾一樣,拿在手裡嚐,享受雙重的美味,吃得到好吃的餅乾,也嚐得到可口的乳酪蛋糕。

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