蠻常用電鍋來做料理,簡單也不麻煩,用電鍋做菜變化也多,這次除了肉類,也多加入蔬菜,高麗菜耐煮,就很適合和肉一起蒸煮,先用鹽稍醃至軟化,再和雞肉一起蒸,做好的料理,有肉也有菜,感覺更豐富,蒸過的高麗菜,吸收了肉汁的鮮味,嚐起來很美味。
目前分類:雞鴨料理 (140)
- Oct 05 Mon 2015 14:10
高麗菜燜雞
- Sep 26 Sat 2015 10:57
京醬雞肉絲
- Sep 24 Thu 2015 13:29
雙醬雞丁
喜歡買不同的醬料來做料理的變化,有時買了,用到的機會不是很多,一瓶就要用很久,所以都會拿來做不同的用途,這樣才能用快一點,醬料也不會放到過期,牛排常會用到的A1醬,我也常拿來炒肉,要讓味道有些不同時,就會混其他醬一起炒,試著用A1醬加蕃茄醬來調味,混合後的味道,我覺得蠻不錯的,就像平常在做糖醋料理一樣,酸甜的滋味也下飯。
- Sep 11 Fri 2015 11:30
蜂蜜檸檬雞
- Jun 06 Sat 2015 00:39
香雞排
不論在美國或是台灣,炸雞總是受到大家的喜愛,從美式炸雞到台灣的鹽酥雞、香雞排,雖然都是炸雞,但因醃料、炸粉的不同,嚐起來還是不一樣,小孩愛吃炸雞,無論西式或中式的口味,他們都愛,想吃西式的,就買現成的,要吃中式的就自己做,買雞胸肉回來做,炸好的雞排不帶骨頭,吃起來更過癮。
- May 25 Mon 2015 12:31
豆豉蒸雞丁
- Apr 08 Wed 2015 12:35
花生醬彩椒雞
花生醬是家裡都有的抹醬,除了抹麵包、做點心,也可做料理的調味醬汁,為了讓花生醬能充份被利用,我也試著做些花生醬料理,想炒雞肉,光用花生醬調味,感覺味道稍嫌單調了些,所以混了些蕃茄醬,看似不搭的兩種醬,其實配在一起很對味,如果你也喜歡花生醬,一定不能錯過這道,濃郩的醬汁,拌飯也美味。
- Feb 24 Tue 2015 13:05
青椒慈菇炒雞肉
過年前後這段期間,超市都有賣慈菇,煮過的慈菇,口感像菱角,鬆鬆蠻好吃的,所以有看到慈菇,都會買一些來做料理,加入青椒及雞肉來炒,有鬆、有脆、有嫩的口感,組合成這盤菜,簡單做又很下飯。
- Feb 13 Fri 2015 13:26
用烤箱做三杯雞
三杯雞是受大家喜愛的台式料理,好吃又很下飯,這也是我常做的料理,說到三杯雞,就讓人想到蔥薑蒜九層塔香,還有酒、麻油的香,一般做法當然是用炒菜鍋來炒,想簡單省事一點,烤箱也可以幫忙,所以要用烤箱來做三杯雞,不用爆香,香味一樣很濃,再多加點蘑菇,料多味更美。
- Jan 07 Wed 2015 14:00
Ritz烤雞條
- Dec 29 Mon 2014 13:17
烤雞胸肉條
- Nov 19 Wed 2014 10:15
雙椒味噌雞
- Oct 28 Tue 2014 00:21
奶油香煎雞肉
週末小孩都睡得比較晚才起床,常常都是早、午餐一起吃,所以除了兒子想吃的cereal,我還會再多加些肉類或蛋,增加蛋白質,也較有飽足感,早午餐儘量也吃得較不油膩,用奶油加點蒜片來煎雞胸肉,有蒜奶香,但不油膩,再搭配些蘑菇及青花菜,營養都很均衡,嚐起來也美味。
- Oct 02 Thu 2014 12:21
A1醬炒雞肉
喜歡買不同的醬料來做料理的變化,有時買了,用到的機會不是很多,一瓶就要用很久,所以都會拿來做不同的用途,這樣才能用快一點,醬料也不會放到過期,最近幾天和朋友有potluck,所以都在準備聚餐要帶的東西,也沒太多時間來想,要做什麼新菜,做的料理都儘量簡單,牛排常會用到的A1醬,我拿來炒雞肉也蠻好吃的,加些洋蔥蒜末一起炒,帶些濃濃的醬汁,拿來配飯也很下飯。
- Sep 22 Mon 2014 13:20
烤蔥油雞
平常喜歡買雞腿的部位來做料理,肉質軟嫩也好吃,為了讓家人更方便吃,我都自己買雞腿來去骨,不然就是買超市現成的雞腿肉,超市賣的都是去骨也去皮的,有時買現成的來用也方便,喜歡蔥油雞的美味,這次想用烤箱來做簡單的蔥油雞,雖然不是傳統的做法,但同樣美味,一樣是蔥香味濃又下飯的好料理。
- Sep 08 Mon 2014 13:30
烤蜜汁雞腿
買了雞腿想用烤的方式來做料理,至於醃料的醬汁,還是想做蜜汁口味,這可說是小孩的最愛,香甜的滋味,也確實很美味,雞腿金黃油亮的外皮沾滿了濃濃的醬汁,看了誰都會想吃,所以做蜜汁烤雞腿,小孩都會覺得不夠吃,在醃料中加入檸檬汁,綜合蜜汁的甜膩,也有檸檬的果香,讓蜜汁的味道更好。
- Aug 01 Fri 2014 12:33
酥脆鹹酥雞
小孩都喜歡吃鹹酥雞,香香又酥脆,蠻好吃的,雖然我有自己習慣的做法,但有看到不同的食譜做法,也會想試,在電視上看到阿基師教了,外皮更酥脆的鹹酥雞,抄下筆記,當然要來試試看囉!鹹酥雞要好吃,外皮最重要,先裹上脆酥糊,再沾上等量的在來米粉及地瓜粉,就會有酥脆的外皮。
- Jul 22 Tue 2014 13:58
木耳蒸雞
暑假期間雖然小孩不用上課,但感覺也忙,所以三餐都簡單料理,我喜歡用電鍋做菜,方便也省事,想煮雞肉,本來想拿掉雞皮,但老公說雞皮好吃,所以雞皮的部份,我先用鍋子將油煎出,再和雞肉及調味料拌一拌,另外再多加木耳,就入電鍋中蒸煮,不用很多時間就可完成,配飯吃蠻不錯的,有嫩嫩的雞肉、香香的雞皮及脆脆的木耳。
- Jun 04 Wed 2014 08:12
南洋風味雞腿排
花生醬除了抹麵包、做點心,也可以拿來做料理的調味,為了讓花生醬能充份被利用,我也試著做些花生醬料理,今天想做的雞肉料理,就是結合花生醬和咖哩來調味,這兩種調味料配在一起,嚐起來就有南洋的風味,這道菜原本想取名花生醬咖哩雞腿排,但唸起來感覺不太順口,最後乾脆用南洋風味來代替調味料的名字,大家看下去,就知道我如何做這道料理。