目前分類:蔬食料理(無肉類) (104)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

清蒸蒜奶高麗菜2.JPG

  常用電鍋、電子鍋來做料理,簡單又省事,但大多是做肉類料理,很少是蔬菜,因為蔬菜一般都不耐久加熱,所以大多直接炒,但高麗菜就耐加熱,平常炒如果量多,在炒菜鍋裡還不好翻炒,有時想省事,我會用電鍋做,加些調味料拌一拌就加熱,這次混了金針菇來做清蒸高麗菜,金針菇有甜味,而且滑滑的口感和高麗菜配也好吃,之前也曾做過清蒸高麗菜,加了香菇及培根提味,這次我用奶油來炒蒜,加了點鹽、醬油調味,雖然加了醬油,顏色會深一點,但覺得味道會更好,當然也可全用鹽,有蒜奶香的清蒸高麗菜,味道蠻不錯的,用電鍋做也像用炒,簡單做也省事。


Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

香炒薯條1.JPG

  薯條撒上椒鹽就很好吃,但再加工一下,加些蔥、薑、蒜、辣椒、香菜及醬油膏炒,那就不只是點心零食,而是可以當菜配飯吃,鹹香微辣,配飯吃也下飯,要再炒過,即使沒炸酥,用油煎熟薯條也可以,薯條不要切太細,再炒過比較不會斷裂成兩截。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

烤蒜香四季豆1.JPG

  要煮四季豆,也可以用烤箱來做,烤盤大,想一次量多做一點,也沒問題,而且簡單也不麻煩,我加些蒜末、鹽、油及黑胡椒拌一拌,再放烤箱加熱烤熟就好,烤好的四季豆不油也好吃,雖然有蒜末就已經很香,但再加些起司粉,味道當然會更美味,反正這些材料家裡都有。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

香蒸芋頭1.JPG

  平常三餐煮的都是些簡單的家常菜,雖然簡單,但只要家人喜歡,就是美味的料理,全家都愛吃芋頭,也做過不少變化,今天這道料理很容易做,炒些醬料和芋頭拌再蒸就好,蒸過的芋頭鬆綿,外層還沾附醬汁,蠻好吃的。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

紅燴洋芋1

  平常三餐煮的也都是簡單的家常菜,不一定要有很多食材來搭配,即使只有簡單幾樣也行,冰箱有很多的馬鈴薯及蕃茄,就用這兩樣來做,蕃茄煮過糊化,附在馬鈴薯表層,就像醬汁,微酸的味道,再搭配點起司,美味也很下飯。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

用微波爐烤茄子1.JPG

 軟綿的茄子好吃,之前為了保持鮮艷的顏色,大多用炸的,但炸的茄子很油,後來就都改用電子鍋來煮茄子,現在發現用微波爐料理茄子更方便,而且外皮的顏色也不會變的很難看,茄子軟綿鮮甜好吃,利用微波的時間就可以炒醬汁,醬汁不想炒過當然也可以,好快的一道料理,我五分鐘就可上菜耶!

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

涼拌薯片1

  馬鈴薯美味,也容易做變化,煎、煮、炒、炸、烤及涼拌都可以,格內食譜的做法都是煎煮炒炸烤,還沒po過涼拌馬鈴薯的做法,這次就來做涼拌洋芋,要涼拌脆脆的口感好吃,就不能久煮,所以用削皮刀刨薄片,汆燙後再來拌醬,清淡又爽脆的口感,蠻適合現在的天氣吃,當配菜或直接吃皆可。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

乾煸鮑菇片2.jpg

  蠻常買杏鮑菇來做料理,杏鮑菇好吃,可做的變化又多,煎煮炒炸樣樣好吃,平常炒杏鮑菇大多是用切的或是撕的,這次不用切的,而是用刨刀刨成片狀來炒,薄薄的一片,炒過後口感特別的滑溜,比用切的還好吃,炒一盤一下子就吃完,感覺意猶未盡,還想再吃。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

焦糖薯塊2.jpg

  經常買馬鈴薯,所以做過的馬鈴薯料理也不少,一般都是鹹旳口味,很少會放比較多的糖量,也只有煮地瓜或芋頭時,才會多放點糖,試著馬鈴薯也這樣調味,用奶油炒焦糖,再和馬鈴薯煮,微甜微鹹,還有奶油的香味,感覺放了不少糖,但嚐起來並不會很甜,還蠻好吃的,煮好也撒點海苔粉增加鹹香味,沒有巴西里就用了海苔粉。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

奶香磨菇2.jpg

  蘑菇很美味,也是料理的好搭檔,中西料理都可用,有時做配角,搭配其他食材時,量就不用多,不想和其他食材炒,就只用蘑菇也行,蘑菇是主角時,量就加倍,這道我常炒,雖然做法調味都簡單,但小孩喜歡吃,我也po上來,簡單用蒜、奶油炒蘑菇,最後再加點鮮奶油,加了鮮奶油整個味道也變得更好吃,小孩就愛有些奶味,週末的早餐比較多時間煮,炒些奶香蘑菇,再和蛋沙拉一起夾麵包,是兒子喜歡吃的組合。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

香拌雙芽2.jpg

  要炒豆芽菜,我喜歡用汆燙再拌的方式料理,除了可以搭配韭菜,我也常和海帶芽拌在一起,簡單做也好吃,而且口感也爽脆。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

特調涼拌高麗菜2.jpg

  美式的高麗菜沙拉(Cole slaw)是我喜歡的小菜,這在美國很家常,餐廳、速食店也都有賣,平常很少買現成的,想吃就自己拌,超市有賣處理好的高麗菜絲,買回來自己調醬拌就好,那需要去餐廳買,而且自己還可以特調不同的醬汁,美國一般吃到的Cole slaw,主要的調味,就是以美乃滋為主,再搭配酸奶、芥末、芹菜籽等這些材料來調,有時我會換換口味,調不同的醬汁來拌,一樣有美乃滋,但量不多,另外搭配花生醬、烏醋及醬油膏,拌好覺得稠了點,所以又加了點蘋果汁來調稀,蘋果汁和這些醬料味道都合,我覺得現拌現吃最美味,放久了高麗菜會出水,味道也會淡些,所以如果一包Cole slaw mix一次吃不完,就不要全拌,特調的醬汁,有花生濃郩的香氣,讓簡單的高麗菜也變美味。

, , ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

奶油塔香雙菇1.jpg

  超市有特價而買了鴻喜菇及白玉菇,簡單只加了奶油、蒜及胡椒鹽來炒,雖然只是簡單調味,但這樣炒好吃,剛好這星期也有買九層塔,所以再多切些九層塔末加進去拌,當然多了九層塔,整盤菇也更美味囉!

, ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

用烤麵包機做烤地瓜3.jpg

  女兒很愛吃烤地瓜,但在美國又不像在台灣這麼方便,隨時想吃,到便利商店買都有,自己烤又很花時間,而且只烤一條,感覺也不太划算,所以教女兒切片來烤,用烤土司用的小烤箱來烤,或是烤麵包機都可以,節省烤的電費,相對時間也快多了,而且一樣好吃,和烤整條地瓜一樣,嚐起來也有焦香味,口感同樣鬆綿可口。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

沙茶高麗菜3.JPG

   雖然平常炒蔬菜大多是清炒,但有時也會用不同的調味料來做變化,這次想用沙茶醬來炒高麗菜,沙茶醬微微的香辣味,讓簡單的炒蔬菜也更美味。

,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

鮑菇花菜鬆2.JPG

  白花菜比青花菜更耐煮,不論是脆的或是煮軟的口感,都好吃,最近白花菜常在特價,便宜就會多買些來煮,買了兩顆花菜量還不少,所以將花菜切碎來炒,感覺像是在做炒飯,直接把碎花菜當飯炒,切丁的杏鮑菇就代替肉類,炒好就直接吃花菜鬆,回臺灣一個月有胖,回來就要節制一點,用花菜代替米飯,吃起來也有飽足感,當飯吃花菜就可以很快用完,想拿來配飯也覺得下飯,如果直接吃味道可以調淡一點。

, ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

開陽大黃瓜1.JPG

  有時也會買大黃瓜來做料理,除了煮湯,也可以用炒的,兒子喜歡吃炒軟的大黃瓜,但要炒軟大黃瓜,需要一些時間,所以我用刨刀刨成薄片來炒,因為薄,炒的時間就會快很多,簡單加入蝦米來炒大黃瓜,嚐起來味道鮮美口感也軟綿。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

水梨涼拌雙耳1.JPG

  天氣熱就會多做些涼拌菜,有時會加入水果來拌,買不到綠竹筍,我就用水梨來代替,再搭配黑、白木耳來做涼拌菜,加了水梨拌,味道清甜,口感爽脆又多汁,蠻好吃的,嚐起來一點也不輸綠竹筍喔!

, , , , ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

奶香彩椒薏仁1.JPG

  多吃薏仁的好處,除了美白養顏、消水腫還有消除疲勞的作用,可以煮湯,也可以用炒的方式來料理,有時我會加些海鮮或肉類來炒,這次就素素的炒,我只加些彩椒,另外再加點鮮奶油,帶些奶味的炒薏仁,即使不加肉或海鮮,味道也鮮美,這樣搭配炒蠻好吃的。

, , ,

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

蔥爆青椒1.JPG

  平常有買青椒大多和肉類一起炒,如不加肉,清炒也可以,加些辛香料一起炒,青椒也下飯,先燙過再拌炒,就可以少放點油,因為青椒已燙熟,只要和炒香的調味料拌一拌就好,簡單也省事。

Juling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()