養成良好的飲食習慣是維持身體健康的不二法門，尤其是多吃高纖維含量豐富的食物，如蔬果、全穀類（如燕麥、糙米、全麥）更可以減少糖尿病、心血管疾病的罹患率，所以喜歡自己動手做，就是要家人吃的更健康，燕麥是一種營養素非常完整的全穀類，所含的水溶性纖維相當的多，熱量又比麵粉來得低，用燕麥取代麵粉來做餅乾，也可以降低熱量的攝取，享受美味也兼顧到健康，所以PO出的無油、無糖、無蛋、無麵粉食譜，一直很受大家的喜愛，無油、無糖、無蛋、無麵粉，嚐起來熱量低無負擔，連素食者也可以吃，吃到的就是食物本身的原味，大家喜歡，也就試著變換不同的食材來做，可以加水果，也可以加地瓜、南瓜，地瓜本身甜味夠，做好的餅乾，嚐起來就不會無味，也可以不加糖，紅薯及南瓜含水量較高，直接拌燕麥，濕潤度夠，但紫薯較乾鬆，直接拌稍嫌乾了一點，所以要加些水份，添加了些牛奶拌，讓餅乾的味道更好，也不會拌不開，這次不加果乾，只用芝麻裝飾，芝麻和地瓜味道也很配。
做餅乾總少不了奶油、糖、蛋及麵粉這些材料，你能想像不用這些材料也能做餅乾嗎？之前曾用香蕉和燕麥這兩種材料做餅乾，香蕉取代了奶油、糖、蛋，燕麥則是代替麵粉，做好的餅乾軟中帶些嚼勁，微甜無油，嚐起來不膩無負擔，即使拿來當早餐也合適，就像在吃燕麥配水果，PO出這份食譜，沒想到大家都感興趣，也有不少格友做過，試著用其他食材來取代香蕉，用蘋果來做也可以，我買了富士蘋果，蘋果本身不酸，不加糖嚐起來也有淡淡的甜味，但小孩還是喜歡甜一點，所以加了少量的蜂蜜， 另外再加一大匙糯米粉，烤好的餅乾，軟Q又帶些嚼勁，蠻好吃的，不想熱量太高，只放了少量的芝麻做裝飾，品嚐單純的蘋果味。
家裡經常都會買起司，有片裝的，也有刨絲的，但大多拿來做料理或是夾麵包比較多，當然這些也可以拿來做餅乾，利用夾土司用的起司片，簡單來做餅乾，只需將材料拌勻就可以烤，加入燕麥來取代部份的麵粉，餅乾嚐起來有嚐勁，也更健康，剛烤好外微酥內軟，當早餐沾牛奶來吃很不錯，做法簡單，即使早上想現烤來當早餐都不是難事，想要早上更省事一點，前一天晚上就先將所有材料拌成糰，再分小份搓圓，裝入塑膠袋中冷藏，隔天早上預熱烤箱，再將餅乾麵糰稍壓扁就可以烤，餅乾再配份煎蛋當早餐，營養也有飽足感。
喜歡用檸檬來做點心，食材本身有香氣也有味道，檸檬皮和檸檬汁都是寶，要做檸檬口味的餅乾，選擇還是很多，這款檸檬餅乾，加了檸檬皮屑及檸檬汁，所以香氣味道都有，再加上酥脆的口感，所以非常可口，我喜歡的也想和大家分享。
巧克力豆餅乾是小孩喜歡的餅乾，這在美國是很家常的點心，到處都有賣，自己要做也很簡單，不希望小孩吃太甜，所以用香蕉的甜來取代糖，有加香蕉濕度也夠，就不用再加蛋，餅乾中有巧克力豆，嚐起來巳經有甜味，再加上香蕉本身的甜，我覺得味道夠了，實在不需要再多加糖，糖吃太多了，只會增加熱量，不太甜的餅乾，嚐起來不膩口又美味。
現在大家都較注重健康，吃的也都養生，少油少糖對身更無負擔，之前曾用香蕉和燕麥這兩種材料來做餅乾，無油、無糖、無蛋也無麵粉，Po出這份食譜，沒想到大家都感興趣，也讓我試著用更多不同食材來取代香蕉，嘗試過地瓜及南瓜，這次想試馬鈴薯，馬鈴薯不像香蕉、地瓜本身有甜味，可以不加糖，沒加調味直接吃，感覺也不好吃，所以想做鹹口味餅乾，就不用加糖，另外加了些起司及胡椒鹽，這一樣是四無餅乾，無油、無糖、無蛋也無麵粉，嚐起來有飽足感，熱量也不會很高，偶爾換換口味，來點鹹的也不錯。
喜歡自己做餅乾，除了口味變化多，也是因餅乾是最容易上手的點心，而且這些材料家中都有，隨時想吃都能做，做餅乾並不難，即使家裡沒有很多工具，也能輕鬆做出好吃的餅乾，這款餅乾，做法簡單，材料也不多，拌一拌就可以做，加了煉乳及奶粉，奶香味濃，小孩蠻愛吃，一樣用我的小幫手塑膠袋來做，就可減少事後的清洗，讓做餅乾變得更輕鬆，想做雙色的也一樣簡單。
簡單的料理或點心，大家都會有興趣想嘗試做，如果材料也簡單，想動手做的意願就會更高，曾在部落格PO出無油、無糖、無蛋、無麵粉的食譜，一直很受格友的喜愛，因為只要兩種材料，就能做餅乾，想要豐富一點，再依個人喜好，添加果乾及堅果，即使不加，兩種材料做的餅乾，依然很可口，大家喜歡，也就會想變換不同的材料來試試看，之前都是以燕麥為主，再搭配水果或是地瓜（南瓜）來做，這次想換掉燕麥，保留水果，所以用椰子粉加香蕉來做，做好的餅乾，嚐起來就像是椰子球的口感，想像一下有香蕉味的椰子球，就是在嘴裡的感覺，淡淡的香蕉甜味及滿口的椰子香，蠻可口的，我很喜歡椰子粉做的點心，無油讓我更放心吃，泡杯茶，品嚐自製的點心，也是一份享受。
香脆的洋芋片雖然好吃，但我很少買，因為這也算是圾垃食物，沒有什麼營養成份，吃多了只會增加熱量，而且也覺得洋芋片鹽份不低，還是不要吃太多的好，沒買洋芋片，自己動手做了無油的脆片給小孩吃，利用一般的冷水麵糰來做脆片，在麵糰裡加入咖哩粉調味，擀薄再烘烤，並搭配自己煮的莎莎醬，感覺像在吃墨西哥脆餅（tortilla chips），脆片雖然無油無糖無蛋，但因加了咖哩粉及香菜，就算直接嚐也不會覺得淡而無味，另外我用蕃茄簡單煮了沾醬，沾上香酸甜的醬汁來吃，味道就更豐富了，口感很脆，熱量又不高，大可放心的吃，自己做點心，讓家人吃得更健康。
從以前就很喜歡Walkers這牌子的奶油酥餅，充滿蘇格蘭風味的紅格子包裝，濃濃奶油香，配上一杯紅茶，就讓人很滿足，奶油酥餅 （Shortbread）其實做法並不難，用的材料也很簡單，所以蠻適合自己動手做，原味的奶油酥餅很常吃到，自己做就有不同的選擇，想做摩卡口味，有咖 啡香，也有巧克力香，既然要做咖啡口味，外型也來變一下，做成咖啡豆形狀，一看外型就知道這是什麼口味，不同的造型，嚐起來更增添樂趣。
現在大家都較注重健康，吃的也都養生，少油少糖對身更無負擔，之前曾用香蕉和燕麥這兩種材料來做餅乾，無油、無糖、無蛋也無麵粉，Po出這份食譜，沒想到大家都感興趣，也讓我試著用其他食材來取代香蕉，地瓜和南瓜都可以（兩種我都做過用量也相同），甜味夠濕潤度也夠，燕麥吸收了地瓜或南瓜的水份，烤起來也不會乾硬，父親牙口不好，加上也不愛吃甜食，除了戚風蛋糕會吃，其他我做的餅乾，他很少吃，最大原因也是不好咬，因為我烤的大部份都是酥脆的餅乾，但烤了這款餅乾，拿給老爸嚐，沒想到他喜歡耶！有他熟悉的味道，地瓜及南瓜，軟軟的口感又不甜，他越吃越順口，一下子就吃了好幾片，看他吃這麼多就知道他喜歡，老人家常因牙口不好，吃的東西就會受限，其實好吃的東西誰不愛，只是牙齒咬不動，也只好放棄，這款餅乾就很適合老人、小 孩、正在減肥（無油、無糖）及吃素的人（全素），基本材料只有兩種燕麥及地瓜或南瓜，想要豐富一點，可隨個人喜好再多添加果乾、堅果及巧克力豆，考量到加了堅果，父親會不好咀嚼，所以只多加了葡萄乾而巳。
超市內都有免費的食譜卡,提供的種類也都不一定,接近節日(感恩節、聖誕節),就會有一些餅乾的食譜卡可以拿,這份食譜就是在超市內找到的,蠻常用JELL-O Gelatin(果凍粉)來做果凍或是軟糖,沒想JELL-O也可以做餅乾,加入麵糊裡,餅乾的味道變得更可口,想要什麼樣的水果味都行,有乳酪及水果雙重的味道,這餅乾真的很好吃,買了不同口味的JELL-O Gelatin來試(橘子和杏桃),我覺得用杏桃果凍粉比橘子的更美味.
市售的鹹餅乾很多都是起司口味,雖然好吃,但鹽的含量都不低,吃起來感覺都很鹹,即使味道不錯,也不會想買,因為吃太鹹也不好,如果小孩想吃起司口味的鹹餅乾,大多自己做居多,這次想用切達起司絲(cheddar cheese)來做,真材實料的起司餅乾,給小孩吃更營養,做成形狀像cheez-it的餅乾,嚐起來更增添樂趣.
小孩放暑假在家,就會多做些餅乾、點心,隨時想吃就有,變化些不同的造型,讓做餅乾、吃餅乾變得更有樂趣,這次要做鈕釦造型,兒子覺得新鮮好玩,一顆顆鈕釦直往嘴裡塞,看他吃得這麼開心,就想再多做些餅乾給他嚐.
自己做餅乾，除了口味變化多之外，也是想要吃得更健康，你能想像無油、無糖、無蛋又無麵粉也能做餅乾嗎？這份餅乾食譜就只有兩種基本材料，香蕉和燕麥，想要再多加點材料，讓餅乾更豐富也可以，無油、無糖熱量相對也低，即使多吃也不會有負擔，口感帶些軟Q嚼勁，和一般的餅乾很不一樣，咀嚼中還有香蕉的香氣，拿來當早餐吃也不錯，就像在吃燕麥配水果。
喜歡自己做餅乾,除了口味變化多,也是材料家中都有,隨時想吃都能做,今天這款餅乾,做法簡單,材料也不多,拌一拌就可以做,加了煉乳及奶粉,奶香味濃,小孩蠻愛吃,一樣用我的小幫手~塑膠袋來做,就可減少事後的清洗,讓做餅乾變得更輕鬆.
