會想用電子鍋來做菜，就是取其方便及簡單，雖然做的都是些簡單的家常菜，但只要可以省事，相信大家也會感興趣，用了 鍋寶IH電子鍋 已有一段時間，也漸漸上手，因為模式的時間設定，除了定溫模式是5分鐘為一單位，其他的都是10分鐘，所以就要想辦法讓料理可以適用10分鐘，這次想做薑絲炒豆乾肉絲，這道家常菜我很常煮，因為家人都愛吃，但肉絲快熟，如果加熱10分鐘，肉絲一定會變得又老又硬，我要如何才能克服肉絲也能在內鍋裡面停留10分鐘，試著將肉絲放在豆乾上面，讓底下的豆乾先加熱，在豆乾上的肉絲就不會直接接觸到有熱度的內鍋，等時間過了一半，再將肉絲和豆乾混合煮，肉絲沒受熱這麼久，口感就會軟嫩，煮好的肉絲確實口感軟嫩，用 鍋寶IH電子鍋 做料理好方便喔！比炒鍋還方便，就算炒肉絲也沒問題。
現在大家都較注重養生及健康，也怕吸收太多熱量，所以料理的方式也較傾向少油、清淡，之前曾用烤箱做過紙包魚，搭配蔬菜一起烘烤，將食材包在烘烤紙裡來烤，蔬菜和魚的鮮甜味全融合在一起，營養豐富，嗜起來味道也清爽，以往做都用烤箱，現想嘗試用鍋寶IH電子鍋來做，原先用95度C，設定10分鐘，但發現魚肉中間還未完全熟，所以又多加熱了3分鐘再按取消，魚肉剛好熟，但鍋寶IH電子鍋定溫模式是每5分鐘為一單位，一次只能多調5分鐘，並不能只設定3分鐘，所以又試了第二次，將溫度降低至92度C，時間設定15分鐘，煮好的魚肉都有熟，口感也不硬，以後要做紙包魚，就可以不用烤箱，用鍋寶IH電子鍋也可以做，而且用鍋寶IH電子鍋也比烤箱省電。
平常較少買洋芋片，但偶爾兒子想吃，也會買點給他解饞，雖然知道這是垃圾食物，沒營養只有熱量，想說久久買一次也還好，不常買也不知道那種好吃，看到超市有特價隨便就買，結果買到好鹹的洋芋片，我還挑鹽份含量低一點的，結果還是很鹹，有的口味還標示10%的鹽，真不知為什麼美國的鹹餅乾，鹽含量都這麼高，買了要丟掉也可惜，只好拿來做菜用，加到炒青菜裡還不錯，就可少放一些調味料，這次要用鹹蛋、皮蛋來炒四季豆，再多加點洋芋片，感覺味道更豐富，拿來配飯很下飯，最近也發現用 鍋寶IH電子鍋 來炒蔬菜超方便的，而且簡單又好吃，所以每一種蔬菜我都想試試，因為會常回台灣陪老爸，每次要幫老公及兒子準備些吃的放冰箱凍存，青菜類最不適合凍存，老公大多吃燙青菜或生菜，現發現 鍋寶IH電子鍋 也適合炒青菜，這樣我回台灣時，老公就可以自己料理蔬菜，只要我把食譜寫下來，老公就可以照著做，這也是我為什麼，最近一直都在用 鍋寶IH電子鍋 做菜，下個月又要回去台灣，趁回去前再多做些 鍋寶IH電子鍋 料理，老公就可照食譜自己下廚，最近老公看我在用鍋寶煮菜，他說看起來很簡單，還說只要不難，他就會想試。
這款蛋糕就叫magic cake，你相信嗎？只調一份蛋糕麵糊，就能烤出一個三層蛋糕，三層不同的口感，上層是軟綿的蛋糕，中層是接近布丁口感的卡士達餡，底層像軟糕，就是這麼神奇，做法像海绵蛋糕，只是加重奶油、牛奶的份量，利用食材比重來產生變化，而形成這樣的結果，以前曾用烤箱做過原味的神奇蛋糕，這次試著做巧克力口味，在麵糊中加入無糖可可粉及榛果巧克力醬，而且我還想用鍋寶IH電子鍋來試，這用烤箱是需要較低的溫度，鍋寶IH電子鍋的定溫功能，正好符合要求，從30度C到99度C都可任意調整，比照之前做日式輕乳酪蛋糕設定的溫度，我還是用95度C來試，這溫度剛好，做好的蛋糕表面平整沒裂開，就表示這溫度沒問題，蒸熟這一個蛋糕需花50分鐘，做好的蛋糕，巧克力味很濃郩，底層軟糕的部份，口感軟硬度剛好，上層的蛋糕，冰過後濕潤的口感也像輕乳酪蛋糕，有覺得用鍋寶IH電子鍋蒸的比用烤的還好吃，整個搭配起來吃，超級美味，鍋寶IH電子鍋像一個萬用鍋，感覺無所不能，雖然一次無法做較多的量，但少量也可保持食物的新鮮，吃完再做，就可嘗試不同的口味，這款蛋糕不怕出筋，也較不怕消泡，所以我先打蛋白，再打蛋黃。就可用同一支打蛋器，這樣也省事。
家裡人口簡單，吃的也較簡單，有時沒煮很多菜，我就會煮有味道的飯，因為已經有現成的肉類，所以燉飯就不加肉，頂多加些蔬菜而已，飯有味道，就可以不用很多配菜，這次要做咖哩飯，這不是一般的咖哩飯，而是有咖哩味道的飯，我用奶油炒香蒜末、洋蔥及咖哩粉，再和米飯一起煮，雖然沒加肉，但有濃濃咖哩香的飯，也很好吃，要讓咖哩飯更香，我還加了香菜一起拌，少了香菜，味道就會遜色很多，所以香菜一定要加，我用 鍋寶IH電子鍋 煮出粒粒分明的米飯，粒粒分明就是好吃的保證。
布丁是我很常做的點心，因為家人都喜歡，冰涼又軟綿的口感，誰都無法抗拒它的魅力，以往做都是用蒸籠蒸，雖然蒸布丁我已很有經驗，但也要隨時顧著，以免蒸過頭而破壞口感，布丁就是要低溫蒸煮，又要來說說 鍋寶IH電子鍋 的功能，因為有定溫定時功能，蒸布丁不再是難事，也不會失敗，只要設定好正確的溫度時間，就有完美布丁可吃，人人都可以是大廚，做布丁可加入的材料很多，今天要做奶油乳酪布丁，雖然以前也曾做過，但這份食譜我有改良過，口感更軟甜度也較低，另外又多加了一顆蛋黃，做出的布丁口感更棒，是更可口的布丁，搭配 鍋寶IH電子鍋 的定溫模式，就是完美結合，就是因為好用也愛用，才一直po 鍋寶IH電子鍋 食譜。
甜甜的蜜地瓜是小孩喜歡的點心，以往做都是加糖重覆煮，讓地瓜口感帶些Q度，雖然好吃，但感覺麻煩一點，於是想試試看，有沒有更簡便的方法可以做蜜地瓜，想嘗試的就是用我的 鍋寶IH電子鍋 ，一樣是無水料理，我只加了一點油及蜂蜜，先設定20分鐘煮煮看，因為我覺得至少要20分鐘才煮的熟，煮了20分鐘，夾一塊地瓜嚐嚐，地瓜熟了，但蜂蜜感覺沒完全收乾，雖然這樣就可以吃了，但我還想試試，再煮10分鐘會是什麼樣的結果，於是又重新設定再煮10分鐘，多煮了10分鐘的地瓜，感覺水份變少，地瓜看起來好像也有縮一點，再夾一塊吃吃看，地瓜的口感，乾鬆又有點Q，原本紅心地瓜水份多比較軟，但多煮了10分鐘，紅心地瓜的口感就更接近黃地瓜，我覺得乾鬆的口感更好吃，如果買紫地瓜或是黃心地瓜，因本身就較乾鬆，煮的時間我想20分鐘就夠了，當然想試30分鐘也行，每個人喜歡的口感都不一樣，你們也可以像我這樣，先試煮20分鐘吃吃看，滿意了就不用再繼續，想再多煮，就再重新設定，後來我也試了加糖版，但加蜂蜜做出來的蜜地瓜，比加糖的好吃， 鍋寶IH電子鍋的濃湯模式，煮東西不焦底，讓我也可以安心多做嘗試。
最近常用 鍋寶IH電子鍋來做無水料理，我發現用濃湯模式微火適溫沸煮，很適合做無水料理，即使烹煮過程中不加水也不會焦底，這次加了雞肉來炒青彩椒，分兩次加熱，先煮熟雞肉，再和蔬菜拌炒，有彩色蔬菜及水果，光看顏色就能引起食慾，酸甜的滋味也開胃，用 鍋寶IH電子鍋煮，感覺也比用炒鍋方便，不用顧爐火，邊煮還可以邊切菜，真方便，天氣漸熱，來道水果入菜的清爽料理蠻不錯的。
用電子鍋做料理真輕鬆，是輕鬆的懶人料理，材料倒進去，再按些鍵就好了，真是方便，所以也常用電子鍋來做料理，現有新鍋，功能也比舊鍋多，當然就會想用新鍋來試，喜歡吃白菜滷，加上美國賣的白菜都好大一顆，所以都會想多煮一點，但白菜膨鬆，如果直接放，8人份內鍋也放不了太多就滿，所以我加了點鹽醃，讓白菜軟化，就可以多放些食材，買了一顆白菜有2.5磅，就來試試新鍋可以煮多大量的白菜滷，平常煮白菜滷喜歡加些沙茶醬，沙茶裡有扁魚成份，煮出來的白菜很好吃，雖然我加的料不多，但味道及香氣很足，煮一大鍋，即使隔餐加熱再吃，也一樣美味，從炒香香菇到燉煮白菜，用 鍋寶IH電子鍋就可一鍋到底，煮的時間又比舊鍋快，做料理真的感覺越來越輕鬆簡單。
好用的產品，就會想發掘更多的可能，所以最近都用新鍋來做料理，除了料理，也想試點心，這份點心我試了四次才做成功，第一次做出來的餅沒熟，後來想到水煎包，或許這也要加些水來煮熟大餅，接著第二次再做時就大概加了些水，餅雖然熟了，但底部焦了，於是第三次嘗試就用定溫模式，用低一點的溫度來煮就不會焦，試了確定90度C就可煮熟大餅，但做好的大餅，表面上色還不夠，而95度C做出來的餅，表面顏色較深，所以用92度C，我覺得最剛好，既然要做簡單的料理，麵團我也用免揉的方式，沒難度大家都可以試，做好的餅鹹香鬆軟有嚼勁，用鍋寶IH電子鍋也可以做大餅耶！
試過一次用60度C來舒肥牛肉，但只有七、八分熟，所以又買了牛肉來試，同樣用1小時30分，但溫度設定增加至65度C，煮好的牛排有比之前煮的又熟了一些，應該是我買的牛排較厚，所以下次要再增加舒肥的時間或溫度，這次用沙茶醬調味，中式口味的牛排，嚐起來也美味，平常較少買牛排來料理，就是常常都煎的太老太硬，不會料理就少買，現有鍋寶IH電子鍋可定溫定時，再也不用怕料理牛排。
鍋寶IH電子鍋有定溫模式功能，就可以做舒肥料理（sous vide），每種肉類最適合的烹煮溫度，並不一樣，所以都要試，才能掌握想要的口感，之前試過豬肉（舒肥料理-培根里肌肉捲），這次就來試牛肉，雖然牛肉可以吃不用全熟，但太生吃了還是會怕怕，我能接受的就是七、八分到全熟，買了ribeye牛排來試，因為超市剛好有在特價，這部位的牛排带些油花，相對口感也會好些，我設定60度C來煮煮看，舒肥後的牛排約七、八分熟，雖然肉看起來還是紅紅的，但不會有血水，肉蠻嫩的，平常用鍋子煎，常外熟內生，不然就是煎過頭，口感太老，有鍋寶IH電子鍋就可定溫定時，精準的掌控自己想要的熟度，也保留食物的原汁原味，嚐了舒肥後的牛排，雖然只加了奶油及椒鹽調味，但牛排很好吃，下次再增高溫度試試。
無水料理在烹煮過程中不加水，而是利用食材本身的水份來燉煮，鍋寶電子鍋的濃湯模式 ，是用95度C的微火適溫沸煮，即便不攬拌也不會焦底，所以除了煮濃湯，也適合做無水料理，小孩喜歡帶些醬汁的料理，所以我做蕃茄肉醬，用蕃茄熬煮出濃濃的醬汁，原汁原味，拌飯拌麵吃都美味，蕃茄酸甜的滋味，感覺也開胃，想要再多些變化，肉醬煮好了，還可以在裡面加些切達起司絲、豆腐或是菇類等食材，讓肉醬更有料。
雖然我喜歡下廚，但如果可以讓做菜變的更輕鬆簡單，何樂而不為之呢？輕鬆做也會讓下廚變得更有趣，繼續再來試試新鍋還可做些什麼料理，除了大家熟悉的煮飯、燉湯、滷肉…等，這次要來炒青菜，不加一滴水，利用食材本身的水份來煮熟食物，原汁原味，第一次試炒青菜，加了菇類，想說菇類會出水，也有鮮甜味，我用濃湯烹煮模式，因為濃湯模式是用95度C的微火適溫沸煮，即使不攪拌也不會焦底，炒蔬菜時間也不用長，我只設定了10分鐘，就將這道菜炒熟，材料全放進內鍋再按濃湯模式，設定10分鐘，就等時間結束，這10分鐘，我剛好可以將水槽的東西清洗乾淨，或是準備下一道要煮的食材，只煮10分鐘的金菇西芹，食材的鮮甜味及口感都在。
我很喜歡糖心蛋，但雞蛋蛋殼較薄，所以較難控制蛋想要的軟度，想做糖心蛋，並不是每一次都能成功，因為蛋有大小顆及煮蛋水量的多寡，都會影響蛋煮出來的結果，蛋黃熟了，就做不出好吃的糖心蛋，試著不用瓦斯爐煮蛋，而改用我的鍋寶新鍋，沒想到真的可以煮出軟軟的白煮蛋，這軟度是我想要的，蛋煮成功，再泡到滷汁裡，就可做糖心蛋，我將蛋放入內鍋，只加1大匙水，再用蒸煮模式煮乾水份，剛煮好馬上先剝一顆看看，感覺軟了一點，但蛋還是可以剝的完整，再取第二顆剝時，感覺軟硬度剛好，就趕快將內鍋裡的蛋，全拿出來泡冷水，因為內鍋燙燙的，會繼續傳導熱度，所以不能繼續留在鍋裡，試過後知道煮好的蛋，還要留在鍋裡放半分到一分鐘再取出，如果蛋大顆一點，就留在鍋裡久一點，讓蛋多接觸到熱度。
眼睛經過一個多禮拜的休息，已不會紅腫及不舒服，但視力只恢復九成，希望能儘快恢復正常，這一星期都簡單煮，所以天天都用新的電子鍋做菜，雖然都是些簡單的菜，但我覺得好吃，也將食譜po出來，老公超愛吃馬鈴薯，就算天天煮，他也覺得吃不膩，不過我都會做變化，不會煮相同的東西，試了才知道，用 鍋寶IH電子鍋 來燒煮馬鈴薯超方便，不用像炒鍋又要顧爐火，材料全丟進去，按一按就行，而且煮好的馬鈴薯塊，每塊鬆軟度都很平均，形狀又很完整，我一樣用兩種不同功能模式來試（標準米飯及蒸煮），結果用蒸煮模式煮的比較好吃，煮出來是九分收汁，馬鈴薯感覺較濕潤，配飯時，飯上也沾了些奶油味的湯汁，感覺更下飯，雖然我用的材料及調味料都相同，但因標準米飯模式會煮到完全沒有水份，煮的時間就比用蒸煮模式久，底下的馬鈴薯有些已煮的變較小塊，口感乾鬆味道感覺鹹一點，老公也說喜歡用蒸煮模式煮的口感，這道我是和鍋寶IH智能定溫電子鍋~紅燒茄子一起煮，等馬鈴薯煮好倒出來，內鍋可以不用洗，直接放茄子材料，就可繼續煮，只要味道不會相互影響，就可以同一鍋繼續煮，夠省事了吧！
最近眼睛不舒服，做什麼事都提不起勁，但三餐又不能不煮，只好儘量簡單煮，以前都喜歡用舊象印電子鍋來煮茄子，軟爛好吃，既然有新鍋，我也想試試用新鍋煮的，到底和舊鍋有什麼不同，於是照之前比例，一樣用標準米飯模式煮，煮出來的結果比用舊鍋煮的還軟爛（文章最後有附照片做比較），雖然一樣好吃，但有些已看不到塊狀，而成泥狀，新鍋有16種烹煮模式，一種不行，再試其他看看，第二次再減少一些水量，用蒸煮模式來試，蒸煮模式是以內鍋裡面水量的多寡來決定煮的時間，本以為用蒸煮模式也會收乾水份，所以才又減少一大匙水量（原先標準米飯模式我加4大匙水），結果煮了約15分鐘就結束跳到保溫，打開來看鍋裡還有些湯汁，茄子形狀完整，口感也夠軟，而且顏色還保持在紫色，沒想到煮茄子只花15分鐘，煮出來的結果比用舊鍋煮的還好吃，時間更縮短，不只茄子形狀完整，顏色也更漂亮，難煮的茄子，用鍋寶IH電子鍋，只要15分鐘就輕鬆完成。
鍋寶IH電子鍋 還一個功能就是定溫料理，以往又稱低溫烹調（舒肥料理），大家對舒肥應該都不陌生吧！舒肥取自法文音譯Sous Vide，原理是運用精確的溫度，隔水或以蒸氣溫和的加熱食材，減少肉類的肌肉纖維因過熱而產生變性收縮，讓食物長時間在定溫的狀態下，均勻慢慢的熟成，以達食材內外熟度一致，藉此保留食物的營養及原汁原味，雖然對新的廚房小家電都感興趣，但也會考慮買了到底划不划算，想說廚房內已有不少小家電，烹調肉類用其他的方式也行，不一定要舒肥，所以一直沒買舒肥機，現在我終於有機會試試舒肥料理，因為這也是 鍋寶IH電子鍋 的功能之一，不需讓我另外花錢再買新機，剛好買了一條里肌肉，就切一塊來試試舒肥料理，里肌肉不像五花肉或梅花肉，煮久了會越煮越軟，如果加熱稍久一點口感就不軟嫩，所以大多切絲或切片快炒，從不曾用整塊去煮，今天就來試試舒肥後的里肌肉塊，到底會是什麼樣的口感，參考了一些美國食譜，里肌肉塊約用150-155度F加熱，熟度及軟嫰度最剛好，因為肉塊蠻厚的，就決定用68度C(155度F)來舒肥，時間設定4小時，想要多些變化，所以在肉塊外面又捲包培根，低溫熟成後再煎過，也在表面塗上小孩喜歡的美式烤肉醬，增加味道及色澤，經過漫長的等待，終於可以嚐嚐舒肥過的里肌肉，哇！肉軟嫩又多汁，嚐到的都是肉的原汁原味，小孩說好好吃喔！以後早餐就不用買火腿來夾土司，就自己用里肌肉來煮就好了，自己做的原汁原味，沒有任何不好的添加物，小孩吃了更健康。
自從有了 鍋寶IH電子鍋，我做菜也變得更輕鬆了，多種模式的選擇，讓我做出更完美的料理，可設定溫度及時間，就可做出我想要或是喜歡的口感，為了帶回來我喜歡的鍋子，也只好少帶一個皮箱，因為這鍋子皮箱装不下，就只能當一件行李，才回來沒幾天，都還沒上超市買菜，所以都簡單煮，家人都愛吃四神湯，材料家裡都有，於是想用 鍋寶IH電子鍋 來煮四神湯，這電子鍋的蒸煮功能也能像炒鍋一樣炒熟食物，這樣我就不用另外將肉類汆燙，直接就先在內鍋炒過，再加其他材料一起煮，有炒過再來煮，煮好的湯就不會有浮沫，一鍋到底既省事也省時，連四神湯的材料也不用浸泡，直接洗一洗就可下鍋，今天要用燉湯的模式，只需70分鐘就可煮出軟爛度剛好的四神湯，煮好的四神湯，喝起來感覺比用電鍋煮的還濃郩，材料放進去，輕鬆按一按，就等美味出鍋，等待的70分鐘我還可以繼續追劇，想用排骨、豬肚當然也可以，只是豬肚還要處理較麻煩，而且豬肚需要更多時間來煮爛，就沒辦法一起下鍋同時煮，我直接就用肉類較省事。
這道菜很簡單大家也都會煮，要不是我今天是用 鍋寶IH電子鍋 煮，我也不會po出來，雖然是簡單的家常菜，但用 鍋寶IH電子鍋 煮，不只美味，做法也更簡單，而且還可以像炒鍋一樣爆香薑絲，只需設定10分鐘的行程，就可煮熟蛤蜊和絲瓜，煮10分鐘後的蛤蜊剛好才開，所以每一粒蛤蜊都很鮮嫩肥美，絲瓜甜蛤蜊鮮，這一鍋拌飯吃超級美味，交給 鍋寶IH電子鍋 ，輕鬆搞定每一道菜，下次女兒有回台灣，我也想讓她帶一台回去，她平常上班忙，下班後累了不想煮，都會買現成的或是微波食品來吃，如果做料理不費事，只需將材料丟入，再按模式及設定時間就好，相信她也會感興趣而自己煮，這樣就可以減少外食。
