今天回診，醫生說水晶體沒移位，傷口癒合良好，要我繼續點藥，但開的藥水和之前的不同，回家比較舊的藥水，劑量有低些，醫生說傷口完全癒合要一個月，等一個月後就可以手術左眼，問了醫生目前視力狀況，自己覺得時好時差是正常嗎？醫生說現兩眼視差很多，右眼視力就會受到左眼的干擾，這也是沒辦法的事，等左眼也手術，情況就會稳定，現比較困擾我的是，右眼術後出現老花，右眼看近不清楚，醫生說暫時用左眼，等左眼手術，會做調整，就可改善老花的狀態，用眼較吃力，我也儘量少用眼，靜待復原，術後也要避免接觸高溫，所以從術後我就沒下廚，還好家裡有外勞也不需我費心，這篇文章是術前就巳快寫好，我只是補些前段文而巳，用氣炸鍋加熱杏鮑菇，再用鍋子收乾水份，煮好的杏鮑菇多汁又鮮甜，不加水也不加油，品嚐食物本身的鮮味，簡單做也美味，大家可以試試。
我在台灣做菜都要考量到老爸，所以食材儘量都用老爸能吃的，老爸很愛嫩嫩的豆腐，外勞每次煮都只有煎一煎，加上外勞不吃豬肉，所以要煮豬肉都我煮，今天做鑲豆腐給老爸吃，用氣炸鍋做，氣炸過的豆腐，外皮像油豆腐很好吃，而且做法也簡單，挖出來的豆腐，我加蔥及蛋煎一煎，又可多一道菜，豆腐再利用也不浪費，而且豆腐炒蛋也好吃。
曾用烤箱做過蜜汁豬肉乾，也想用氣炸鍋做做看，我在全聯買一盒絞肉需要分二次氣炸，所以二次氣炸用了不同的溫度，第一次先用低一點的溫度來試比較保險，第二次提高溫度，兩種溫度都能做，當然高溫一點就更省時間，雖然我的氣炸鍋是用旋鈕，但搭配定時器來用很方便，還有提醒的嗶嗶聲，就可以不用在氣炸鍋旁顧著，所以時間的旋鈕，我都有多轉一些，反正有定時器，等做好如果時間還沒停，再轉回歸零就好，用氣炸鍋做肉乾也不難，做好的肉乾就像賣的一樣好吃，自己做没有不好的添加，給家人吃更安心，市售的為了保存更久也都有添加防腐劑，所以才說自己做更安心，我自己烤的肉乾，老爸也可以咬，我都剪成小丁狀，讓他用湯匙舀著吃，我看他吃的很開心，因疫情而延後回美，趁在台灣期間多做些點心給他嚐，自製的蜜汁豬肉乾好吃，大家也可以試試，如果不想肉乾的顏色太深，可以用蒸魚醬油，我覺得蒸魚醬油的顏色比一般醬油淺。
喜歡隨意搭配不食材，來做不同的嘗試，一直有在想試試，混合糯米粉及樹薯粉來做點心，這兩種粉做的點心都是軟Q的口感，雖然都是軟Q，但兩者的口感還是不同，所以想試用等比例的粉來做，我用了燙麵的做法，但是是加糯米粉和樹薯粉，後來又加了可可粉、蛋及cream cheese，這份食譜是我隨意亂做的，想到什麼就隨便加，只是在試驗，沒想到味道及口感都不錯，成品比我想像的好吃，軟Q又不會太Q，給老爸吃也ok，我做了兩種不同的大小，老爸好奇這是什麼，也吃了好幾個，雖然是隨意亂做的食譜，但我覺得好吃的，所以也和大家分享。
想用氣炸鍋做蛋糕給老爸吃，老爸喜歡鬆軟一點的口感，所以想做古早味蛋糕，因為用燙麵，所以蛋糕含水量高，口感入口即化，我也在蛋糕裡加了起司片，微甜微鹹的味道，蛋糕感覺也更可口，我用6吋(15x15公分)的方模，家裡剛好有方模就用，這份食譜也可以改用鍋寶附的6吋圓模來做，濕潤又軟綿綿的蛋糕，老爸很愛吃。
之前買過雞翅來氣炸，好吃又簡單做，所以又去大潤發買了一盒二節翅，想繾續做不同的氣炸料理 ，這次想做脆皮雞翅，我用壓碎的洋芋片及米果，來取代麵包粉，用想的也知道，用這兩種食材。沾裹在雞翅表面，一定比用麵包粉好吃，因為洋芋片及米果本身就很有味道，也是我喜歡吃的零食，用洋芋片及米果沾裹，就不需要再噴油或抹油，氣炸好的雞翅超級美味，沾裹碎洋芋片的外皮，嚐起來好酥脆又不油，我覺得比肯德基的炸雞都還要好吃，另一份沾裹碎米果的雞翅，吃起來外皮酥酥的，雖然脆度不如沾洋芋片的，但酥酥的口感一樣超級好吃，兩種都有給老爸嚐，但老爸喜歡沾米果的雞翅，他說酥酥的口感他更愛，雖然兩種對牙口不好的老爸都咬的動，但他更喜歡沾米果的，老爸說酥的口感比脆的好吃，他平常會吃米果，但不愛吃洋芋片，我想這或許和他說更喜歡米果雞翅也有關吧，兩種外皮我都愛，但如果只能選一種，我會選更酥脆的洋芋片雞翅，自己做更好吃的雞翅，也不用去再買市售的炸雞，用氣炸鍋料理雞翅真的好方便又簡單，兩種口味大家也都可以試試，保證好吃。
在台灣買豆乾真便宜，我在傳統市場買，一斤才30元，和美國相比價格真的差好多，在美國買豆乾，價格是台灣的三倍，所以每次買的量都沒有很多，只能拿來做配料，再和其他食材炒，感覺都吃不過瘾，有在台灣時，就很常買豆乾來做料理，買了一斤豆乾，想用氣炸鍋來做料理，就只有豆乾而巳，沒想再加其他東西，我加了些調味料拌醃，再用氣炸鍋加熱，豆乾烤的微焦香，嚐起來入味又有口感，感覺也像是用碳火烤的，好吃也讓我一片接著一片吃不停，吃的既過癮又滿足，做法簡單大家也可以試試。
在台灣工具少，有需要揉麵團，都靠萬能的雙手，只要材料量不是很多，麵團沒有很大，用手揉我覺得並不會吃力，所以没攪拌機或麵包機，想自己揉麵也ok，我覺得不吃力，你們也可以和我一樣用手揉麵團，氣炸鍋和烤箱最大的差別，就是可做出更接近油炸的感覺，所以還是有差別，今天想用氣炸鍋做葱燒餅，有像炸饅頭的感覺，但比炸饅頭更好吃，除了沒有炸饅頭的油，還多了芝麻香及蔥香，以前也曾用烤箱做過葱燒餅，但用烤箱做的葱燒餅，就比用氣炸鍋做的遜色些，因為氣炸鍋做的，多了接近炸的感覺，當然口感及香氣就會有差，雖然烤箱做的葱燒餅也好吃，但以後如要再做葱燒餅，我還是會用氣炸鍋做，既然要做，當然就要選擇更好吃的氣炸葱燒餅。
還是喜歡吃麵包當早餐，在台灣沒自己做都買現成的，有時買有包餡的麵包，有時會買吐司，有買土司時，我喜歡買沒切片的土司，回家再自 己切厚片，厚片烤過後的口感更好吃，一般買半條土司回來，我都只切6片而已，喜歡這樣厚片，為了保鮮，切好的土司就放冷凍保存，隨時想吃就可以拿出來烤，除了直接抹奶油，有時也會自己調奶酥醬，奶酥醬的材料也簡單，只有奶油、糖粉和奶粉而巳，量想調多調少也都可以，平常都只調一餐的量，現調現用，最近也常用氣炸鍋做奶酥厚片，簡單又容易做，氣炸後的奶酥厚片，外酥內軟，奶香味濃很好吃，自己就可以輕鬆做，也不用去早餐店買。
這次的疫情嚴重，不知什麼時候才能回去，也擔心在美國的家人，原本3月初擔心機上感染，而將機票延後一個月，改到4月中，但沒想到疫情越來越嚴重，在3月底前日航也取消往返台灣的班機，原本我是搭日航在日本轉機，現取消我也回不去，雖然可將機票再改從其他地方轉機，但現不論在那轉機都不安全，就算回美，美國疫情也嚴重，如果有回去，可能短期也無法再回台灣陪老爸，所以和老公商量想在台灣多待些時間，把原本4月中的回程取消，還有年前就訂好的5月中機票也取消，現美國也取消很多飛台灣的航班，受疫情影響也不知什麼時候才能回美，老公叫我不用擔心他們，他們會好好照顧自己，也要我不用擔心他和兒子的三餐，他已自己買菜試著下廚，希望老公也能和我一樣愛上下廚，這樣以後我回台灣也可輕鬆一點，不用煮很多塞滿冰箱。
超喜歡吃鳳梨乾，於是想試試用氣炸鍋來做鳳梨乾，自己做更新鮮也健康，不用為了保存而需添加一些不好的成份，台灣的水果都很甜，其實不加糖吃原味更美味，市售有的為了保存，在果乾裡加了不少的糖，少吃點對身體也有益，當初買大容量的氣炸鍋，也是想可以多放些食材，不然只做一點點量，怎麼夠吃，還好我買大的氣炸鍋，一次才能烤一顆鳳梨的量，買了二次鳳梨來烤，第一次有去掉鳳梨心，第二次保留鳳梨心，第二次做還有多加2大匙糖，加了點糖，純粹只是想讓鳳梨出水，想說先排出些水份，就可減少氣炸的時間，沒加很多糖，所以排出的水份有限，當然加的糖越多，出水也會越多，只是鳳梨有甜也不需要加太多的糖，只是在試這方法效果如何而已，自己做的鳳梨乾超好吃的，我可以自己決定想要的軟硬度，不用烤的很乾，我覺得口感更棒，有了氣炸鍋，以後我就不用帶些果乾回去，想吃就自己做，也可讓家人吃得更新鮮又健康。
買過市售的冷凍香葱餡餅回來煎過，雖然好吃，就是覺得餡太油了，有爆汁的感覺，但那汁都是油，吃一個還好，再吃就會覺得油膩，蠻喜歡吃用葱做的點心，於是想自己做，就可包不油的葱餡，原本要加到葱餡裡的油，我改用等量的沙拉醬來調，沙拉醬也有含油，但不全是油，混入內餡裡，餡餅嚐起來還是有爆汁的感覺，但那汁不會油，而且沙拉醬的味道也能增加葱餡的美味，事實證明也確實如此，嚐了做好的香葱餡餅，真的好吃，沙拉醬和葱餡也可以做完美結合，我喜歡嚐美食，但也怕胖，如能減少些熱量也好，除了內餡少了些油，也試著用氣炸鍋來煮熟餡餅，用氣炸鍋就有比在炒鍋裡煎熟少油，雖然用氣炸鍋做，還是無法像用油煎的，上色這麼均勻，但少油口感明顯清爽許多，而且吃起來也像用油煎的，如果想在炒鍋裡用油煎熟，當然也可以，和大家分享，我用沙拉醬調葱餡來做餡餅。
用氣炸鍋烤過雞腿，還不錯吃，也想試試來做叉燒，老爸喜歡肥瘦參半的五花肉，覺得有帶點肥肉，口感更好，所以買五花來做叉燒，用五花肉做就不像一般的叉燒，所以就成了蜜汁燒肉，想簡單一點，就買市售現成的醬就好，也不用準備很多材料自己來調，在美國我都買李錦記叉燒醬來用，在台灣有不同的選擇，想買不同牌子的來試，所以在全聯買了金蘭蜜汁烤肉醬，烤肉醬味道還不錯，做叉燒在最後都會刷上麥芽糖或蜂蜜再烤一下，增加色澤及味道，家裡這兩樣材料都沒有，所以我煮了焦糖醬來代替麥芽糖或蜂蜜，焦糖不能煮到像做布丁帶些苦味，我只煮到顏色呈現琥珀色而已，煮好的糖漿濃稠有香氣，就可以拿來代替蜂蜜或麥芽，材料是可以變通的，没有不一定要特別去買，多刷了焦糖漿烤出來的蜜汁燒肉，顏色看起來油亮油亮的，感覺很美味，也確實好吃，很滿意用氣炸鍋做的蜜汁燒肉，老爸也說好吃。
很喜歡吃糯玉米，在美國買不到新鮮的，有回台灣就會買來煮，有去市場買時，大多簡單只用水煮熟而已，但也喜歡吃烤玉米，想用氣炸鍋來烤玉米，不知直接烤好吃，還是先用水煮熟，再刷醬烤好，買了5條糯玉米，決定分兩種方法來試，怕直接烤會較硬，所以水煮3條，另外兩條2條直接氣炸，再一起刷醬烤，本以為直接氣炸，玉米口感會較硬些，但試了之後，口感和水煮的一樣，感覺全用氣炸，一鍋到底的玉米味道更甜，既然不會變硬，那就不用另外水煮熟，直接就用氣炸的方式，一鍋到底感覺也更省事，玉米的刷醬，我用家裡現有的烤肉醬，再加點沙茶及豆腐乳，老爸在配稀飯的梅子腐乳，味道並不會很鹹，還帶些甘甜，所以我才拿來調刷玉米的醬，也想增加些濃稠度，再對些水調醬，想要簡單一點只刷烤肉醬，或是醬油膏調些沙茶醬及糖也行，用氣炸鍋自己烤玉米，嚐起來我覺得比夜市的烤玉米還要好吃，自己做不只更衛生也美味。
油炸的點心很美味，但因為含油量較高，雖然很可口，但也不敢多吃，自從有了氣炸鍋，就漸漸取代了用油來炸，一些需要油炸的點心，我也試著用氣炸鍋來做，今天想分享氣炸芝麻球，不需要一鍋油來炸，也可以做芝麻球，做好的芝麻球也和油炸的一樣，都會漲大成空心狀，吃起來也和油炸的完全一樣，但感覺還要可口，有油炸的香氣，卻沒油炸的油膩，不油膩也讓我越吃越唰嘴，一連吃了好幾顆才覺得過瘾，用氣炸鍋做，還有一個好處，沾裹的白芝麻都不會掉落，不像用油炸，在翻動中，芝麻難免都會有一些掉落在油鍋裡，這次做的芝麻球外皮，我用嫩豆腐取代水來揉粉團，用嫩豆腐揉的糯米團，特別柔軟好揉，就可以不用再煮粿粹，少了一些步驟，芝麻球也變得更簡單做，我做了15顆，分兩次氣炸，第一次用了兩種溫度，但第二次試著只用一種溫度來氣炸，結果第二次的感覺更簡單做，雖然兩次做的都有漲大成空心，但第二次的成果我更滿意，原先只想po第二次的做法就好，但第一次的我也有照相，於是將第二次的做法放文章前面，第一次的做法就放後面做比較，這樣也更不容易搞混，想不想吃更健康的芝麻球，大家也一起來動手做吧！
想試試用氣炸鍋來料理杏鮑菇， 在美國九層塔蠻貴的，所以在台灣時，就可多買來做料理，一把九層塔才台幣10元，真的很便宜，九層塔拿來做三杯料理很對味，所以想做三杯杏鮑菇，用氣炸鍋也可以做出好吃的三杯料理，而且比用炒菜鍋做的更不油，只需少量油來爆香薑片就好，大家繼續看下去，看我如何用氣炸鍋做三杯杏鮑菇。
老爸很喜歡吃地瓜，除了早上吃地瓜稀飯，有時也會和外勞去全家超商買烤地瓜來吃，有了氣炸鍋，我也想試試，用氣炸鍋烤地瓜給老爸吃，之前曾在網路上看過別人的分享， 透過冷凍能讓地瓜內含的水分子膨脹，破壞纖維組織、擠出空氣，縮短烘烤地瓜所需的時間，且能讓烤好的地瓜更鬆軟，但最好只冰凍45分鐘，這時間是經過準確計算的， 冰太久會更難烤熟，真的只能凍45分鐘嗎？我就想實驗看看，凍久一點，真的會更難熟嗎？家裡有三個人，就先烤三條來吃吃看，兩條放冷凍半天，早上放冷凍，下午才拿出來烤，大概也有冰凍4小時，二條凍過加一條没冰凍的一起烤，再來看烤出的結果會有什麼差別，我也儘量挑粗細較接近的來比較，地瓜粗細會影響烤的時間，但長度較不受影響，結果有凍過的地瓜更快被烤熟，而且也更快流出蜜汁，我先設定20分鐘，結果凍過的那兩條，摸起來已經軟軟的，用筷子試可刺穿，但没凍過的那條，摸起來還硬硬的，想說凍過的那兩條，雖然可刺穿，但還是翻面再烤一會兒，結果又多烤了14分鐘，拉開炸籃看，凍過的那兩條，底部已流出好多蜜汁，烘焙紙上都有點焦，於是把那兩條先拿出來，再繼續烤沒凍過的那條，又多烤了8分鐘，用筷子插也熟了，但這條没流出蜜汁，烤架下的烘焙紙，並没有流出蜜汁的痕跡，既然烤好就來試吃，兩個方法烤出來的地瓜，吃起來感覺都一樣甜，凍超過45分鐘也不會烤不熟，確實有省一些時間，我第一次用冷凍法，也不知是否只冷凍45分鐘的結果會更好，有了這次的經驗，下次再試只冷凍45分鐘，看看烤出的地瓜是否更好吃或更省時間，總要不斷的嘗試，才能找出最好的方法，拿烤地瓜給老爸吃，他很開心說好吃他喜歡，看到老爸每天都很開心，精神也越來越好，能常回來陪他，也是件幸福的事。
回來台灣除了做點心給老爸吃，妹妹有時也會叫我做東西給她吃，在台灣做的次數較少，加上廚房空間不大，所以没添購很多工具，這次做的鳳梨酥就没用模子固定來烤，但我有用牛奶盒，剪條狀再做個小方模，麵團還是有壓成正方形，只是没用模型固定來烤，雖然烤好的外型，没這麼方正，但並不影響美味，我覺得自己吃無妨，就算要送人也ok，好吃才是最重要，没添購很多工具也一樣可以做好吃的點心，這次想試試用氣炸鍋來做鳳梨酥，但我有做小一點，一般正方型模，皮、餡都是25g，今天皮、餡我只用各20g，做小一點，炸籃裡就可多放幾個麵團，我的炸藍夠大，做了30個鳳梨酥，只需烤二次，一次就放的下15顆，第一次嘗試用160°C來烤，溫度有點高，鳳梨酥上色有點深，第二次降至140°C，烤出的顏色就剛剛好，所以用鍋寶氣炸鍋做鳳梨酥，溫度只要設定140°C就夠了，全程都用140°C來加熱，做好的鳳梨酥口感酥鬆很好吃，氣炸鍋也可以做鳳梨酥喔！即使你没買鳳梨酥的方形模，也一樣可以做好吃的鳳梨酥，給家人或朋友吃，外面賣的鳳梨酥也不便宜，大家何不自己動手試試看。
今天想送一份獨家食譜給各位，感謝大家長期對我的支持，這份食譜應該還没人做過，至少我没看過別人用這種方法來做章魚燒，相信大家也都看過章魚燒的製作，雖然不一定親眼看到，但從you tube或電視上應該也看過影片，做章魚燒都需要專用的模貝，如果想做就必需買專用模具，如不常做，買模具感覺又有點浪費，一直有在想，不用模具，有辦法做章魚燒嗎？我要如何將液體狀的麵糊，變成可塑形的麵團，有了想法，於是就開始動手嘗試，看要如何將原本稀稀的麵糊變成麵團，失敗了三次，終於做成功我想要的麵團，再拌入高麗菜及海鮮料，然後捏成丸子，因為章魚燒麵糊都要用油煎，所以我在丸子表面刷或抹點油，再用氣炸鍋烹調，做出來的章魚燒，嚐起來就像是用傳統做法做的一樣，好吃外型也美，每一大小都一樣，用我的方法做，不需要模具，做法相對簡單，新手也可以輕易完成，有氣炸鍋真方便，現也可以做章魚燒耶！獨家食譜想和各位分享，大家有空也可以試試看，鍋寶氣炸鍋的大容量，讓我一次就可以做比較多的量，空間足，放入的材料也不會靠太近而黏在一起，我覺得氣炸鍋好用。
