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青椒蕃茄炒肉末1.jpg

  這次在台灣有待久一點,所以回台前儘可能多做些料理,好應付這兩個多月的po文,順便也清冰箱,因為要清冰箱,所以材料種類不多,變化也較簡單,青椒、番茄、金針菇加絞肉一起炒,再加點辣豆瓣醬,微微的辣味也下飯。

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老王記1.JPG

  我現在人在台灣,其實我上個月初就回來了,因母親開刀需要照顧,妹妹們又在上班,所以臨時決定回來照顧父母,這次停留比較久,四月中才回美國,母親開刀後身體狀況一切恢復良好,有時她會說不用煮了,我們三個人就出去外面簡單吃,或是買現成的回來吃,她身體才剛好也不適合大吃大喝,即使有出去吃,也只在住家附近,離娘家走路只要5-10分鐘的老王記,父母常去吃,雖然我沒去店裡吃過,但以前媽媽曾買過店家的小籠包回來吃,所以對小籠包還有印象,這次媽媽說我們走過去吃,就和父母一起去,點了他們平常常叫的來吃,小籠包、蒸餃好吃,當然有點,另外也點了一碗牛肉麵來嚐嚐,還有媽媽喜歡的綠豆稀飯,吃了好幾樣,還是喜歡小籠包和蒸餃,皮薄餡多,還有滿滿的湯汁,咬下去湯汁好多,在店裡剛蒸好,熱熱的感覺更好吃,外帶回家有些涼掉,當然就不如剛蒸好,紅燒牛肉麵,麵好吃但牛肉沒有很爛,老爸咬不動,他說還是喜歡吃三商巧福的牛肉麵,牛肉滷的軟爛,他都咬的動,老爸最愛吃三商巧福的牛肉麵,個人喜歡的味道及口感都不同,所以也沒有絕對的標準,喜歡就好,綠豆稀飯自己加糖,味道清淡爽口還不錯,酸辣湯味道也淡淡的,如果喜歡味道重一點,就再自己加醬料,父母覺得淡淡的剛好,我又加了點辣。

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鮮奶油布丁1.jpg

  冰箱的鮮奶油保存期限快到了,必需儘快用掉,所以打算拿來做烤布丁,這樣量就會用的比軟快,其實用鮮奶油做出來的布丁,就像烤布蕾,只是我沒有噴槍,布丁上面無法做出一層焦焦的脆糖衣,沒脆糖也好吃,布丁口感線綿嫩嫩的,如果你剛好有做點心或料理剩的蛋黃,用蛋黃來做,會比用全蛋更好吃。

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高麗菜炸1.jpg

  雖然炸物熱量高,但炸的確實好吃,所以偶爾也會做些炸的料理,一般都是炸肉比較多,也喜歡吃古早味的菜炸,蔬菜加了鹽就容易出水,加太多粉又不好吃,所以減少鹽的添加,再加些碎蘿蔔乾增加鹹味,我還加了點海苔,炸好的高麗菜炸蠻好吃的,拌好的料馬上就下鍋炸,高麗菜就不會出太多水,菜炸也會酥脆。

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用電飯鍋燉海帶蘿蔔1.JPG

  電子鍋可以煮肉類,也可以煮蔬菜,只要是耐煮的蔬菜.都可用電子鍋來做,之前就試過煮茄子、滷白菜及煮苦瓜,煮好的結果都不錯,所以想再試不同的蔬菜,這次來燉海帶蘿蔔,再加些香菇及小魚乾,海帶及蘿蔔的味道就很鮮美,用電子鍋煮蘿蔔和海帶軟爛又入味。

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沙淇瑪牛軋糖1.JPG

  自從幾年前用棉花糖做出簡易版的牛軋糖之後,這款簡單的糖果,我就常做來解饞,材料做法簡單,做好的成品又好吃,那還需要費工煮糖做一般的牛軋糖,而且煮糖難度高,失敗率也高,喜歡吃的東西,就會想做出更多的口味,雖然在部落格裡已經有超過10種,用棉花糖做的簡易版牛軋糖,但總覺得口味變化還可以更多,這次的點心是結合沙淇瑪和牛軋糖,在牛軋糖裡加入炸過的麵條,軟Q的口感中還嚐到了酥酥的沙淇瑪。

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沙茶鳳梨炒肉片1.jpg

  水果入菜讓料理更加爽口,鳳梨是我常用的水果,因為它和各種肉類及海鮮味道都很搭,所以我搭配彩椒及鳳梨來炒雞肉,再加點沙茶調味,沙茶和鳳梨味道也合,配在一起炒還蠻不錯。

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起司貢丸2.jpg

  經常自己做貢丸,也做了不少口味,這次試著包入起司,做好的貢丸嚐起來有奶味,蠻好吃的,包了起司還有剩些肉漿,加了些枸杞拌,再做成枸杞貢丸,貢丸裡混了枸杞,嚐起來蠻好吃的,味道也特別,好吃又益眼,下次還要多做一些。

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巧克力杏仁堅果酥1.JPG

  堅果是做餅乾不可少的材料,加了堅果的餅乾,香氣夠口感也足,你能想像如果全用堅果來做餅乾,那會是什麼滋味,這款餅乾就是用杏仁堅果來做,加了些蛋白及巧克力,讓堅果成型成餅乾,而不會鬆散,烤好的餅乾嚐起來口口都是埾果的香脆,還有巧克力味,和一般的餅乾不太一樣,家中剛好有罐頭櫻桃,加了幾顆進去,多點色澤感覺更可口。

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