豆包料理不論是做成葷的或是素的都好吃,但葷的料理,食材選擇多,所以豆包我大多拿來做素菜,搭配過不少食材來做都不錯,這次要加蒟蒻一起炒,再用豆瓣醬調味,讓蒟蒻也入味.
蒟蒻炒豆包
材料: 蒟蒻 1包 豆包 4片 紅蘿蔔 1條 木耳 2朵 甜豆 80g
調味料: 豆瓣醬 1T 素蠔油 2T 糖 1t
做法:
1. 木耳、紅蘿蔔及蒟蒻切片,甜豆撕去粗絲.
2. 在滾水中加入少量的鹽,先放入切片的蒟蒻川燙.
3. 再放入木耳、紅蘿蔔及甜豆燙熟後,撈出備用.
4. 鍋中入油,再放入豆包煎.
5. 煎至兩面金黃後,取出切寬條.
6. 再入少許油炒香調味料.
7. 加入豆包、木耳、紅蘿蔔、蒟蒻及1/4杯的水拌炒至入味.
8. 起鍋前加入甜豆.
9. 拌炒均勻.
10. 盛盤上桌.
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