Juling's Blog

   馬鈴薯好吃,可做的變化也不少,不論是做料理或點心小孩都愛吃,兒子開學了,想用馬鈴薯來做點心,兒子放學後就可以吃,薯泥加入培根及蒜苗拌,做成球狀,再刷上蛋黃烤,金黃的色澤,看起來就很吸引人,鹹香綿細的薯球蠻好吃的.

黃金洋芋球

材料:  馬鈴薯 320g(去皮後重)    培根 2片    蒜苗 1支    蛋黃 2顆    奶油 5g    鮮奶油 2T(30g)

調味料:  鹽 1/3t    糖 1/2t    胡椒粉

做法:

1.  馬鈴薯去皮切片入電鍋中蒸熟.

2.  趁熱壓成泥並加入鹽、糖及胡椒粉拌勻.

3.  培根及蒜苗切碎.

4.  鍋中入1t奶油炒香培根.

5.  加入蒜苗炒香.

6.  炒好的料加入薯泥內拌勻.

7.  再加入1顆蛋黃及2T的鮮奶油拌勻.

8.  用中型的冰淇淋勺或兩支湯匙來操作,挖成球狀一一排入烤盤內.(可用小烤箱來烤)

9.  在薯球表面刷上蛋黃.

10.  入烤箱用375度F或190度C烤至表面上色即可.

11.  烤好的洋芋球小巧可口.

小叮嚀:

**如用牛奶代替鮮奶油,量請減少至20g.

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