Juling's Blog

   想做雞肉料理,一鍋奶香四溢的芋頭雞,經過燜煮,部分芋頭溶入湯汁再加入牛奶,形成奶香芋濃的湯汁,利用雞皮所煎出的油來煎香芋頭,讓香氣更足,而且雞皮的部分經過煎再燒,吃起來還有一點QQ的感覺,整鍋煮起來,味道香滑順口,拿來配飯蠻不錯的.

奶香芋頭雞

材料:  去骨雞腿肉 2片    芋頭 350g    蘑菇 1盒(半磅)    雞高湯 半杯    牛奶 半杯

調味料:  鹽    糖 1/2t    胡椒粉

做法:

1.  芋頭切塊,蘑菇一切為四或切半.
 

2.  雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油)
 

3.   將雞皮煎至焦黃,就可翻面再煎一下,取出切塊備用.(雞肉不一定要煎至全熟)
 

4.  利用煎出的雞油,來煎香芋頭.
 

5.  煎至芋頭表面呈現金黃,如有多餘的油可以取出或用紙巾擦掉.
 

6.  加入蘑菇拌炒.
 

7.  加入雞肉、雞高湯煮至芋頭熟.
 

8.  加入牛奶煮勻至稍收汁.
 

9.  加入調味料煮勻.
 

10.  盛鍋上桌.
 

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