美奶滋的妙用無窮,曾加在煎蛋裡(美乃滋煎蛋)增加嫩度及味道,也曾拿來炒沙拉筍及做焗烤的醬料( 烤蒜茸蝦 、 焗烤雙色花椰菜),這次要代替油來炒高麗菜, 美奶滋的成分主要是油脂、醋、糖和蛋黃,用來炒菜除了不必再加油,本身的味道,也讓蔬菜的味道更豐富.
美奶滋炒高麗菜
材料: 高麗菜 450g 紅辣椒 1根 蒜 2瓣
調味料: 美奶滋 2T 日式昆布醬油 1T
做法:
1. 高麗菜切塊,紅辣椒切絲、蒜切片.
2. 美奶滋以大火融化.
3. 加入蒜片及辣椒炒香.
4. 加入高麗菜拌炒至熟.(如果太乾不好炒,可酌量添加1T的水來炒.)
5. 加入日式醬油調味.
6. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**我用日本QB美乃滋(瓶子上有個小孩圖案),味道帶點酸,拿來炒高麗菜,微酸的味道蠻好吃的.
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