平常都是用黑木耳做料理,白木耳就拿來煮甜湯,加蓮子紅棗燉煮,養顏又美容,除了煮甜湯之外,偶爾也會拿來做菜,做成鹹的料理,風味也不輸黑木耳,格內的文章中,白木耳料理並不多,我只PO過四道(白木耳肉丸子、 涼拌百香木耳、白木耳排骨湯及 炒雙色木耳),和其他食材相比確實少很多,今天就來做白木耳料理,想和絲瓜一起炒,嚐起來清甜爽口,白木耳熱量不高,即使多吃也不會有負擔.
絲瓜銀耳
材料: 澎湖絲瓜 2條 白木耳 1朵 枸杞 1T 薑末 2t
調味料: 烹大師柴魚粉 1t 鹽 香油 少許
做法:
1. 白木耳用冷水泡軟,瀝乾水份再剝成片狀.(底部較黃部份要切除)
2. 絲瓜去皮切滾刀塊,枸杞略微洗淨,薑切末.
3. 鍋中入油炒香薑末.
4. 加入絲瓜略炒.
5. 加入白木耳及高湯或水1/4杯,加蓋煮到絲瓜變軟.
6. 加入枸杞及調味料拌炒.
7. 起鍋前滴入少許香油即可.
8. 盛盤上桌.
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