父母都不會使用電腦,所以娘家並沒有辦法上網,每次回台灣都是妹婿借我他的行動上網裝置,但有時他也要用,所以就有些時候無法上網,好幾天沒上網還真有些不習慣,正好多些時間可以陪父母聊天,電腦裡還有一些末PO的料理,就先來做整理.
咖哩小孩都愛吃,雖然大部份都有加肉來煮,但有時也會加入不同的蔬果來代替肉,只有蔬果的咖哩,味道較清淡,再加入起司片,吃來健康又不失濃郁.
起司蔬果咖哩
材料: 洋蔥1顆 紅蘿蔔1條 馬鈴薯300g 茄子1條 起司片2片 蘋果 1/2-1個
調味料: 咖哩塊3塊 咖哩粉1t
做法:
1. 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,茄子及蘋果要下鍋前再切.
2. 咖哩塊切成小塊.
3. 馬鈴薯、紅蘿蔔加水先煮熟.(水約2-2.5杯)
4. 另取一鍋入油,放入洋蔥炒軟.
5. 加入咖哩塊及咖哩粉拌炒.
6. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔及水(做法3)煮開.
7. 加入茄子煮.
8. 蓋上鍋蓋燜煮茄子至軟.
9. 加入蘋果拌一拌.(加入適量蘋果塊,讓咖哩更香甜)
10. 加入起司片.
11. 煮至起司融化即可.
12. 將煮好的咖哩淋在飯上.
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