平常買高麗菜大多清炒,想要味道有些變化,有時會加入培根一起炒,培根的鹹香味,讓高麗菜更加美味,再加點烏醋提香就很好吃,烏醋的量不用多,一點點就有畫龍點睛的效果.
培根高麗菜
材料: 高麗菜 450g 培根 3片 辣椒 1根 蔥 4支
調味料: 鹽 1/4t 烏醋 1t
做法:
1. 高麗菜切塊狀,培根切片,辣椒切絲,蔥切段,蔥綠、蔥白分開放.
2. 鍋中入少許油,放入培根煎香至出油.
3. 如果培根較肥,不用加油,直接乾鍋煎炒.
4. 取出培根並放入蔥白炒香.
5. 加入高麗菜稍微拌炒,再加鹽炒讓高麗菜出水.(如果覺得太乾不好炒,可酌量加1-2T的水炒,水不要加太多)
6. 加入培根、辣椒絲及蔥綠拌炒.
7. 試一下味道如不夠味再補鹽,因為培根有鹹味,所以鹽不要一下子加太多,等加入培根炒之後,不夠再加.
8. 起鍋前加入烏醋炒勻提香即可.
9. 盛盤上桌.
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