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   家人都愛蝦的鮮美滋味,我也經常會買蝦子來煮,不論是全蝦或是蝦仁都很好做變化,看了一下格內的文章,還沒有用沙茶醬來炒過蝦子,所以今天就用沙茶醬來炒蝦子,加了重口味的沙茶醬,香香辣辣的味道,吃起來很入味.

沙茶蔥燒蝦

材料: 草蝦 10隻(300g)    蔥 5支    薑 3片(切絲)    辣椒 1支    蒜 3瓣(切片)    九層塔 半把

調味料: 沙茶醬 1T    醬油 1T    糖 1t    胡椒粉 少許    酒 1T    水1/4杯

做法:

1. 蝦子剪去尖刺鬚足,再從背部剪開,就很容易拿掉腸泥,蝦子更快入味,也好剝殼.
沙茶蔥燒蝦做法1.JPG  

2. 剪好清洗乾淨並瀝乾水份.
沙茶蔥燒蝦做法2.JPG  

3. 蔥切段,薑切絲,蒜、辣椒切片.
沙茶蔥燒蝦做法3.JPG  

4. 鍋中入油,爆香蔥白及薑絲.
沙茶蔥燒蝦做法4.JPG  

5. 加入蒜片及辣椒炒香.
沙茶蔥燒蝦做法5.JPG  

6. 加入蝦子煎.
沙茶蔥燒蝦做法6.JPG  

7. 煎至兩面都變色.
沙茶蔥燒蝦做法7.JPG  

8. 加入沙茶醬及醬油.
沙茶蔥燒蝦做法8.JPG  

9. 炒出香味.
沙茶蔥燒蝦做法9.JPG  

10. 再加入剩下的調味料及水炒至入味.
沙茶蔥燒蝦做法10.JPG  

11. 加入蔥綠拌炒.
沙茶蔥燒蝦做法11.JPG  

12. 起鍋前加入九層塔拌炒.
沙茶蔥燒蝦做法12.JPG  

13. 盛盤上桌.
沙茶蔥燒蝦.JPG  

 

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