Juling's Blog

   之前買一顆南瓜,做了南瓜海鮮煲及南瓜甘露煮 ,剩下的就蒸熟壓成泥,存放冰箱凍層,今天就用這些南瓜泥來做料理,我想搭配鹹蛋黃來煮白菜,金黃的色澤,不只美味,顏色也討喜,煮一份量如果太多,還可以有兩種吃法,留一部份,下一餐加一些起司絲,放入烤箱烤至起司微黃,嚐起來又有不同的風味.

黃金白菜

材料:  白菜 1顆(約900g)    南瓜泥 300g    鹹蛋黃 3-4顆

調味料:  塩   雞粉或康寶素食鮮味炒手

做法:

1. 鹹蛋黃入電鍋蒸熟或直接買熟鹹蛋來用.(我用的是自製鹹雞蛋,蛋黃較小,所以我用四顆,如用鹹鴨蛋黃可以用3顆.)
 

2. 準備一鍋水煮滾,放入白菜燙至熟軟.
 

3. 撈出瀝乾水份備用.
 

4. 鍋中入3T的油加熱,,放入壓碎的鹹蛋黃炒.
 

5. 炒至起泡.
 

6. 再加入南瓜泥.
 

7. 炒出香味.
 

8. 加入白菜及水1/4杯一起炒.(白菜會出水,水量可以自行調整)
 

9. 加入塩及雞粉或康寶素食鮮味炒手調味.
 

10. 稍微煮一下,讓白菜入味.
 

11. 盛碗上桌.
 

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