日式料理常常都有用到蘿蔔泥,最常看到的就是炸物的沾醬,混了蘿蔔泥的醬汁讓炸物更美味,曾用蘿蔔泥來煮雞肉,味道清爽,蘿蔔泥綿細的口感,蠻不錯的,這次還要用蘿蔔泥來做料理,大量的蘿蔔泥和煎的焦香的蛋片一起煮,蛋片沾滿了如雪花般的蘿蔔泥,嚐起來味道很特別.
雪花蛋
材 料: 白蘿蔔 300g 蛋 3 顆 蔥 2根
調味料: 日式昆布醬油 2.5T 味霖 2T 烹大師柴魚粉 1t 水 半杯
做法:
1. 白蘿蔔用擦薑板磨成泥.
2. 將蘿蔔泥的水份過濾掉.
3. 鍋中入2T的油加熱,慢慢倒入蛋液煎成蛋片.
4. 將蛋片煎至金黃焦香後,先盛出備用.
5. 同鍋加入蘿蔔泥及所有調味料煮開.
6. 加入蛋片煮一下.
7. 起鍋前加入蔥花.
8. 稍拌即可.
9. 盛盤上桌.
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