前幾天買了一盒豆皮,做了豆皮蓋飯 ,還剩半盒,加蕃茄、蘆筍就炒了這道菜,小孩蠻喜歡吃的,有豆皮及蔬菜營養也不錯.
**下圖是我買的豆皮,用豆包來做也可以.
豆皮炒蘆筍
材料: 豆皮 150g 蘆筍 200g 蕃茄 1顆 薑 3片(切末)
調味料: 醬油 1T 糖 1t 胡椒粉 香油
做法:
1. 蘆筍切斜刀段,入滾水中川燙.
2. 撈出蘆筍備用,豆皮切段,蕃茄切小塊,薑切末.
3. 鍋中入油炒香薑末.
4. 加入豆皮炒至微微金黃.
5. 加入蕃茄及水3T拌炒.
6. 加入調味料拌炒至入味.
7. 加入蘆筍拌炒.
8. 加入胡椒粉及香油.
9. 拌炒均勻即可.
10. 盛盤上桌.
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