Juling's Blog

   兒子愛吃巧克力,只要和巧克力有關的點心他都愛,布朗尼就是他喜歡的點心之一,只要他想吃,我就會做,自己做並不難,家中還有做餅乾剩的半包太妃糖碎粒,想加到布朗尼裡,做好的布朗尼,嚐起來多了脆脆的口感.

**下圖是我用的太妃糖碎粒.
 

**下圖是做布朗尼用的無糖巧克力.
 

太妃糖布朗尼

材料:  無塩奶油 90g    無糖巧克力 3oz(重約90g)    中筋麵粉 100g    泡打粉(baking powder) 1/2t    塩 1/4t    蛋 2個    糖 110g    香草精 1t    太妃糖碎粒(English Toffee Bits) 100g

做法:

1.  鍋中放入無塩奶油及無糖巧克力,隔水加熱.
 

2.  隔水加熱至完全融化混合後,取出放凉備用.(水温不能太高)
 

3.  全蛋2個加糖,打至鬆發.
 

4.  加入香草精及融化的巧克力拌勻.
 

5.  加入過篩的粉類中筋麵粉.泡打粉及塩,輕拌均勻.(粉類分次加入拌勻,較容易拌開)
 

6.  加入太妃糖碎粒拌勻.
 

7.  在烤模內鋪上防沾紙,再倒入巧克力麵糊.(我用8吋方型烤模)
 

8.  放入預熱的烤箱,用350度F或175度C烤約20分鐘,用竹籤從中間插插看,有點沾黏就可以取出,不能烤的太乾,烤太乾,口感會像餅乾太硬,布朗尼要帶點濕潤的口感才好吃.
 

9.  放涼後就可以切塊.
 

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