脆口白菜滷  

   等了好幾天終於可以上傳照片囉!先來一道白菜料理,喜歡吃白菜滷,每次買白菜來做料理,雖然搭配的食材都不一樣,但吃到的白菜都是煮的很軟爛,其實白菜梗快炒後,脆脆的口感,也蠻好吃的,所以今天想做有兩種口感的白菜滷,白菜滷加了蛋酥一起炒,即使不加蝦米也好吃,再加些香菇及豆包,就是一道素的白菜滷.

脆口白菜滷

材料:  白菜 1顆    乾香菇 5朵   豆包 2片    蛋 2顆

調味料:  日式昆布醬油  2T    鹽 少許

做法:

1.  豆包切小片狀,乾香菇泡軟後切絲,白菜剝成一片片狀,把梗與葉子分開,葉子切碎,梗切成等長條狀.
脆口白菜滷1.jpg  

2.  鍋中入油,放入豆包煎.
脆口白菜滷2.jpg  

3.  煎至兩面金黃後,先盛出備用.
脆口白菜滷3.jpg  
 

4.  在鍋中另外加入3T的油來炒蛋酥,油先加熱,再慢慢倒入蛋液煎.(蛋酥也可用炸的)
脆口白菜滷4.jpg  

5.  煎炒成金黃香酥的蛋片,不用炒碎,煮白菜滷我喜歡用帶些片狀的蛋酥,炒太碎,就吃不到蛋酥的口感.
脆口白菜滷5.jpg  

6.  同鍋加入香菇炒香.
脆口白菜滷6.jpg  

7.  加入白菜葉子的部份炒軟.
脆口白菜滷7.jpg  

8.  加入豆包、泡香菇的水及日式昆布醬油.(日式昆布醬油味道有點甜,又不會太鹹,如果用一般醬油量要減半)
脆口白菜滷8.jpg  

9.  炒至豆包變軟.
脆口白菜滷9.jpg  

10.  加入白菜梗拌炒至熟.
脆口白菜滷10.jpg  

11.  加入少許的塩補足不夠的味道.
脆口白菜滷11.jpg  

12.  盛盤上桌.
脆口白菜滷12.jpg  

小叮嚀:

**日式昆布醬油味道有點甜,又不會太鹹,如果用一般醬油量要減半.

**白菜梗炒熟就可以,不用炒到軟爛.

**延伸閱讀相關文章  白菜料理

 

 

 

 

 

 


arrow
arrow
    全站熱搜

    Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()