多吃魚對發育中的小孩,有健腦、補腦的功能,鮭魚飽含Omega-3,是不錯的魚,小孩不太喜歡吃帶骨的魚,所以也都是買魚片居多,魚片我也常用乾煎的方式料理,直接吃品嚐魚的鮮美,有時也會多些變化,加些淋醬,利用家中現有的醬料,調出簡單的淋醬,還是以小孩喜歡的口味為主,就用小孩超愛的玉米醬為主,再搭配美乃滋及黃芥末,開一罐玉米醬,只用了3T,剩下的明天要做玉米醬焗烤洋芋.
**下圖是我用的美乃滋、黃芥末、玉米醬
香煎鮭魚
材料: 鮭魚 350g
淋醬: 美乃滋 1T 玉米醬 3T 黃芥末醬 1T
做法:
1. 鮭魚切片,依序抹上黑胡椒、鹽及米酒 1T稍醃.
2. 在碗裡加入淋醬的材料.
3. 攪拌均勻備用.
4. 鮭魚片抹上一層玉米粉.
5. 鍋中入油,放入鮭魚片.
6. 煎至熟即可.
7. 盛入盤中,再淋上調好的醬汁.
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