整理食物櫃,發現還有兩大包冬粉,也該清一清,最近氣温蠻低的,來點熱熱的煲鍋是種享受,所以打算來做粉絲煲,之前做過鮮蝦粉絲煲及茄子粉絲煲,這次要做韭菜粉絲煲,用沙茶醬調味,帶點微辣的口感,在冷天裡吃起來更是過癮,直接吃或是配飯都可以,煮一鍋都不太夠吃,下次要煮大鍋一點.
韭菜粉絲煲
材料: 韭菜 120g 冬粉 2把 絞肉100g 蒜 3瓣 蛋 2粒 乾香菇 3朵 水 2杯
調味料: 醬油 3T 沙茶醬 2T 糖 2t 胡椒粉 少許
做法:
1. 將冬粉泡軟,韭菜切1公分長段,香菇事先泡軟切丁,蒜切末備用. 
2. 蛋打散再加入太白粉水(太白粉1T加水1T先拌勻再加入)攪拌均勻.
3. 起鍋倒入2大匙的油,將蛋液邊倒邊炒,炒出蛋香.
4. 加入絞肉炒熟.
5. 加入蒜末炒香.
6. 加入香菇丁炒香.
7. 加入調味料炒香.
8. 加入2杯的水煮開.
9. 加入冬粉煮熟.
10. 加入韭菜段拌炒均勻.(韭菜段不要炒太久,有受熱就熟了)
11. 起鍋前撒上胡椒粉即可.
12. 盛入小鍋中上桌.
小叮嚀:
**喜歡湯汁多一點的,可增加水量,再酌量增加調味料的量.
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