Juling's Blog

   簡單又美味的料理大家都喜歡,所以有時我會用罐頭來做搭配,利用罐頭本身已有的味道來調味,讓料理變得更簡單,這次要用小菜心,只要一罐,什麼調味料都不用再放,很方便,想讓菜心肉味道更豐富,我多加了一點梅乾菜及鹹蛋黄,鹹蛋黃切碎拌在肉裡,做好的菜心肉,每一口都嚐得到鹹蛋黄和梅乾菜的香,是道下飯的料理.

**下圖是我用的金蘭小菜心.
 

**下圖是我買的新東陽紹興梅乾菜,在華人超市買到的梅乾菜都是袋裝的,牌子也有好多種,每種的鹹味都不太一樣,我喜歡用新東陽的,梅乾菜本身的味道夠而且不會沙沙的.
 

梅乾菜心肉

材料:  金蘭小菜心 1罐    梅乾菜 10g    絞肉 450克    鹹蛋黄 2顆    蔥 2支    麵包粉 2T    水5T    胡椒粉

做法:

1.   梅乾菜洗淨,泡至散開再取出切小段,小菜心切丁.

2.  在鍋中加入絞肉、切丁的小菜心、罐頭內的醃汁、梅乾菜及水1/4杯拌勻.
 

3.  加入麵包粉、切碎的鹹蛋黄及少許胡椒粉拌勻.
 

4.  放入電鍋中蒸,外鍋加1.5杯的水.
  

5.  電鍋跳起後,撒上蔥花,再蓋上蓋子,押下開關,燜至再次跳起,如果押不下去,加1t的水,讓蔥燜一下,就不會有生生的味道.
 

6.  盛入深碗中就可上桌.(可以直接用碗裝再去蒸)
 

小叮嚀:

**梅乾菜量不要放太多,這樣才不會壓過小菜心的味道.

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