回來台灣真好,又可享受和父母在一起的歡樂時光,利用時間將回台前做好的料理,做個整理,回來前都在清冰箱,所以僅能用冰箱所剩的食材來做變化,紅蘿蔔及蛋是家裡天天都會有的食材,加在一起炒,再加些培根增香,雖然家常,但營養及味道卻不差,家人也都吃得很滿足.
紅蘿蔔炒蛋
材料: 紅蘿蔔 1/2-1條(去皮後重約75g) 蛋4顆 培根3片 蔥2支
調味料: 醬油 1T 味霖 2T
做法:
1. 紅蘿蔔去皮切絲或刨絲,培根切片,蔥切末備用.(刨絲請參考超好用的刨絲刀)
2. 蛋打散,加入蔥花及調味料拌勻.
3. 鍋中入油,炒香培根片.
4. 加入紅蘿蔔絲.
5. 炒至變軟.
6. 倒入調好的蛋液,鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推.(炒蛋需要稍多的油量,如果油量不足,可再補一點油,再倒蛋液)
7. 炒至蛋八分熟時就熄火.
8. 搖動鍋子讓蛋翻面,或用鍋鏟翻面,利用餘温燜熟蛋即可.
9. 盛盤上桌.
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