香根魷魚絲  

   冰箱內還有不少乾魷魚,買了也有一段時間囉!要想想還可以做些什麼變化,我喜歡用炒的口感,更有嚼勁,這次搭配沙拉筍來炒,再加些香菜根及辣椒絲,讓顏色及味道更豐富,吃在嘴裡有魷魚的鮮,也有筍子的清甜,Q脆香辣的味道,配飯吃也蠻不錯的.

香根魷魚絲

材料:  乾魷魚 半隻    沙拉筍 2個    辣椒 2支    蔥 2支    香菜根

調味料:  蒸魚醬油 1T    味霖 1T   米酒 1T    胡椒粉   香油

做法:

1.  將乾魷魚剪成絲,放入鍋中加1/2t的鹽及清水淹泡過魷魚,浸泡約2小時後,撈起瀝乾水分備用.
香根魷魚絲1.jpg  

2.  筍、辣椒切絲,香菜及蔥切段備用.
香根魷魚絲2.jpg  

3.  鍋中入油,炒香魷魚絲.
香根魷魚絲3.jpg  

4.  加入辣椒及葱白炒香.
香根魷魚絲4.jpg  

5.  加入筍絲及少許水拌炒.
香根魷魚絲5.jpg  

6.  加入所有調味料炒勻.(香油起鍋前再加)
香根魷魚絲6.jpg  

7.  加入香菜根及蔥綠拌炒均勻.
香根魷魚絲7.jpg  

8.  起鍋前加少許香油即可.
香根魷魚絲8.jpg  

9.  盛盤上桌.
香根魷魚絲9.jpg  

**延伸閱讀相關料理    魷魚料理(乾魷魚&新鮮魷魚)

 

 

 

 


創作者介紹
創作者 Juling 的頭像
Juling

Juling's Blog

Juling 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Claire
  • <p>乾魷魚我也喜歡用炒的來做料理呢 ..</p>
    <p>喜歡它越嚼越香的口感 . <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆05/19/2011 00:22:28]魷魚絲加些竹筍絲炒,多了爽脆的口感,配在一起蠻合的,Claire有機會可以試試.