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   天氣漸熱,做的料理也會有些不同,大熱天我喜歡做些涼拌菜,吃起來清爽又有消暑的感覺,想搭配什麼食材都可以,大家都很熟悉的洋菜,除了可以做果凍外,它也是很好的凉拌食材,低脂高纖,還能增加飽足感,只要將洋菜絲泡軟,就可以和其他食材拌在一起,再加些調味料,就是一道美味的涼拌菜.

**下圖是我在華人超市買到的洋菜.
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洋菜拌彩絲

材料:  雞胸肉 300g    洋菜 半包    小黃瓜 1-2條    木耳 1朵    蛋 2個    仿蟹腿肉 5條

調味料:  醬油 1.5T    芝蔴醬 1T    烏醋 1.5T    糖 2t    水 1.5T    香油 1t

1.  雞胸肉加入酒及蔥段入電鍋中蒸熟後,夾掉蔥段備用.(外鍋加2/3杯水)
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2.  雞胸肉放涼,取出撕成絲狀,小黃瓜切絲備用.
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3.  洋菜條剪成4-5公分段狀,泡入冷開水中1個小時軟化.(水量必須淹沒所有洋菜) 
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4. 木耳切絲,入滾水中燙熟後,撈出瀝乾水份備用.
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5.  將蛋打散加入太白粉水1T(太白粉1t加水1T)及少許的塩,平底鍋抹少許油,將蛋液倒入攤成薄蛋皮,可煎2大張.
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6.  翻面再煎一下.
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7.   仿蟹腿肉剝成絲狀,蛋皮切絲備用.
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8.  泡軟的洋菜條撈起瀝乾水份,再和其他材料先拌均勻.
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9.  調味料中的芝麻醬先和水拌勻.
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10.  再加入其他的調味料一起拌勻.
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11.  將調好的醬汁和凉拌的材料一起拌勻.
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12.  拌好的凉拌菜.
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13.  直接盛盤上桌或是放冰箱冷藏.
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小叮嚀:

**喜歡味道清淡一點的,芝麻醬可以不放.

**延伸閱讀相關文章   涼拌料理    雞胸肉料理    小黃瓜、大黃瓜料理     芝麻醬料理

 

 

 


 


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留言列表 (6)

發表留言
  • 依怡
  • 這麼熱的天,涼拌菜最好銷了,謝謝妳喔!
    [版主回覆05/18/2011 12:51:57]天氣熱,涼拌菜更受歡迎,有機會可以試試.
  • 陽光戶
  • <p>感謝您的分享<br>祝福一切順心喔 晚安</p>
    [版主回覆05/18/2011 12:48:41]也祝你一切都如意.
  • cw
  • 洋菜的營養很好喔!<br><br>多吃能幫助減肥 !<br><br>我喜歡拿來做果凍 ! <br>
    [版主回覆05/16/2011 13:36:16]做果凍或涼拌都很可口,小孩很喜歡.