黃豆排骨湯

  黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,有素食中的肉類之稱,它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素B群、維生素E等,可加速人體新陳代謝,而且富含磷元素,能調節大腦神經,有增強智力的功效,拿來和排骨一起煮湯,營餐又美味.

**下圖是我在華人超市買的黃豆.
黃豆排骨湯.jpg  

黃豆排骨湯

材料:  黃豆 半磅(225g)    排骨 1磅(450g)    薑 1片

調味料:  塩

做法:

1.  黃豆泡水4小時備用.
黃豆排骨湯1.jpg  

2.  排骨洗淨,入水中川燙去血水.
黃豆排骨湯2.jpg  

3.  川燙後,略為沖洗,再加入適量的水、黃豆及薑片煮開後,移入電鍋中,外鍋加3-4杯的水,煮至黃豆鬆軟.
黃豆排骨湯3.jpg

4.  最後再加入塩調味即可.
黃豆排骨湯4.jpg

5.  盛碗上桌.
黃豆排骨湯5.jpg

 **延伸閱讀相關文章   排骨料理     羹湯料理

 

 

 

 


 


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  • Simon
  • 給小朋友吃應該很營養。<br>正為著小孩吃不胖而煩惱,看到這個湯品,讓我的菜單多了一項選擇,謝謝。<br>(記得小時候,媽媽都是用黃豆芽燉大骨來給小孩喝)<br>
    [版主回覆05/06/2011 07:37:41]<p>黃豆排骨湯有植物性及動物性蛋白質,給發育中的小朋友吃很合適,Simom有機會可以試試看.</p>