平常買白花椰菜除了清炒、川燙後涼拌,有時也會加入白醬起司做焗烤,吃法的變化也不少,料理的組合很隨意,搭配不同的食材,就能創造出不同的美味,今天用蕃茄做搭配,再用豆豉調味,雖然是簡單的炒蔬菜,卻很下飯.
蕃茄炒白花椰菜
材料: 白花椰菜 2/3顆 蕃茄 2顆(切塊) 薑末 1t
調味料: 濕豆豉 1T 素蠔油 1T 糖 2-3t
做法:
1. 白花椰菜切成一兩口大小,入滾水中川燙至熟後,撈出備用.
2. 鍋中入油爆香薑末.
3. 加入調味料炒香.
4. 糖先放2t炒,等加入蕃茄後,如果覺得太酸,再酌量增加糖.
5. 加入蕃茄拌炒.
6. 加入川燙過的白花椰菜.
7. 拌炒均勻即可.
8. 盛盤上桌.
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