自從會做麵腸之後,就沒再買過超市的麵腸,家裡隨時都備有wheat gluten,想吃前一天晚上揉好筋糰,隔天就可以做麵腸,又想吃麵腸囉!老公看到我在捲麵腸,問我想做些什麼麵腸料理,我說還沒決定要怎麼煮,先將麵腸做好再說,他告訴我,小時候常吃到媽媽用木耳及鳳梨炒麵腸這道菜,味道蠻不錯的,我從沒試過用木耳及鳳梨來炒麵腸,聽老公這麼說,也想嚐嚐這道菜的美味,就決定做這道菜囉!平時不常買整顆鳳梨,但有時做菜又會用到鳳梨,雖然可以買罐頭鳳梨,可是罐頭鳳梨偏酸,味道也沒有新鮮鳳梨來的好吃,所以我都會買冷凍的鳳梨塊(新鮮的鳳梨急速冷凍)來用,解凍後就可以用,當水果吃或打綜合果汁都很方便,做料理要用也隨時都有,炒好的麵腸請老公嚐,老公說有媽媽的味道,和記憶中熟悉的味道一樣,帶有鳳梨果香的麵腸好吃喔!
**下圖是我買的冷凍鳳梨塊,在一般的美國超市都有.
鳳梨木耳炒麵腸
材料: 麵腸 4條(約300g) 木耳 2朵 鳳梨 120g 薑 3片(切絲)
調味料: 素蠔油 2T 糖 1t 胡椒粉
做法:
1. 木耳切片,麵腸切厚片,並加入醬油2t拌醃上色.
2. 鍋中入油,爆香薑絲.
3. 加入麵腸煎炒至上色.
4. 我喜歡煎至微焦再炒,味道較香.
5. 加入木耳片拌炒.
6. 加入調味料及水3T拌炒至入味,水份收乾.
7. 加入鳳梨塊拌炒.
8. 只要將鳳梨炒熱就可以.
9. 起鍋盛盤上桌.
小叮嚀:
**鳳梨最後加,加之前要先調味,加入鳳梨炒時,鳳梨的顏色才不會太深,也不會太鹹.
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