最近買到的芋頭,品質都很不錯,所以做了兒子愛吃的芋頭料理,他愛吃炸過的芋頭,再加些醬油糖來煮,芋頭外面沾滿醬汁,雖然只是簡單的料理,但小孩都很愛吃,搭配肉丁或麵腸來炒都可以,葷素皆宜.
芋頭五花粒
材料: 五花肉 225g(切丁) 芋頭 300g(切丁) 紅辣椒 1支 蔥 2支 炒熟的白芝麻
調味料: 素蠔油 2T 糖 2t
做法:
1. 五花肉及芋頭切丁,蔥及紅辣椒切末.
2. 芋頭丁入油鍋中炸熟.
3. 撈出瀝油備用.
4. 乾鍋入五花肉丁炒熟.
5. 炒過的五花肉都會炒出一些油,先熄火,用紙巾擦掉多餘的油.(也可用梅花肉來炒,較不油)
6. 先加入一半的調味料炒肉丁,炒至上色.
7. 再加入芋頭丁、紅椒末、蔥末及另一半的調味料拌炒.(可加1-2T的水來炒,調味料較容易炒勻)
8. 起鍋前撒些炒熟的白芝麻即可.
9. 盛盤上桌.
小叮嚀:
**也可以將蔥末換成香菜根末.
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