前幾天做了改良版的自製麵筋&麵筋燒白菜 ,還剩一些麵筋泡,本來只打算簡單炒一炒,並沒想PO上來,所以照片並沒有照的很齊全,煮好後覺得味道還不錯,決定放上來讓大家做個參考,平常燒麵筋都是用乾香菇居多,這次用三種新鮮的菇類來燒,最後再加九層塔提味,加了九層塔感覺有三杯的味道,麵筋吃起來香味很濃,和以往吃到的麵筋很不一樣,各位可以試試有塔香的麵筋.
塔香什菇麵筋
材料: 麵筋泡 350g 杏鮑菇 2朵 小白菇 1包 鴻禧菇 1包 九層塔 1小把
調味料: 素蠔油 3T 糖 1/2T 胡椒粉 少許
做法:
1. 麵筋泡先用水沖洗一下,去掉部份的油脂,再放入鍋中並加入水1杯及調味料素蠔油及糖煮至麵筋軟化.
2. 加入切片的杏鮑菇煮軟.
3. 加入小白菇及鴻禧菇煮.
4. 煮至醬汁八分乾.
5. 加入九層塔及胡椒粉拌炒.
6. 九層塔不要炒太久,稍拌即可.
7. 盛碗上桌.
小叮嚀:
**喜歡帶些醬汁,可以不用收的太乾,調味料再自行調整.
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